despre

Savoy Cabbage Fapte rapide
Nume: Varza creata
Nume stiintific: Brassica oleracea (Grupul Capitata)
Origine Europa de Sud și de Vest de coastă
Culori Albastru spre verde (Frunze)
Forme Îndoit, suprapus, ondulat cu buclă (Frunze)
Gust Ușor, dulce
Calorii 19 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina K (40,17%)
Vitamina C (24,11%)
Vitamina B9 (14,00%)
Vitamina B6 (10,23%)
Total fibre alimentare (5,79%)
Beneficii pentru sănătate Sănătatea gingiilor și a dinților, promovează sănătatea creierului, previne cancerul, tratează guta, întâlnește radicalii liberi
Mai multe fapte despre Varza Savoy

Varza Savoy se adaugă la diverse rețete și bucătării. Se combină bine cu vin roșu, castane, condimente, chimion, fructe de ienupăr, mere, salvie, ceapă, carne, smântână, mărar fenicul și hrean. Poate fi adăugat la tocănițe, rulade, supe și câmpie prăjită presărată cu ulei de măsline.

Plantă

Varza Savoy este o legumă bienală de sezon rece, care crește până la 20-60 cm înălțime. Planta crește un cap compact, rotund turtit sau ascuțit, constând din frunze, suprapuse, ondulate cu frunze cretate. Frunzele prezintă de la albastru la verde. Capul de varză Savoy cântărește aproximativ 3-4 kilograme. Planta poartă micile patru flori galbene petalate în timpul sezonului estival.

Valoare nutritionala

Prin consumul a 70 de grame de varză Savoy crudă, acesta furnizează 19 calorii, 1,4 grame de proteine, 0,07 grame de grăsimi, 4,27 grame de carbohidrați, 2,2 grame de fibre dietetice și 1,59 grame de zaharuri totale. Aceeași dimensiune de porție conferă 40,17% din vitamina K, 24,11% din vitamina C, 14% din vitamina B9 și 10,23% din vitamina B6. Mineralele precum 24 mg calciu, 0,28 mg fier, 20 mg magneziu, 29 mg fosfor, 161 mg potasiu, 20 mg sodiu, 0,19 mg zinc, 0,043 mg cupru, 0,126 mg mangan și 0,6 s-ar putea obține, de asemenea, ofg de seleniu.

Beneficiile pentru sănătate ale varzei Savoy

Varza Savoy este lipsită de grăsimi, colesterol și bogată în vitamina A, K, C și B6. De asemenea, posedă proteine, fibre, fier, mangan, folat, tiamină, potasiu, calciu și magneziu. Oferă o cantitate redusă de calorii. Fitonutrienții găsiți în varza Savoy acționează ca un antioxidant care ajută la scăderea șanselor de cancer.

Dieta săracă în vitamina C, A, D și K este asociată cu șansele de apariție a cariilor și a gingiilor. Aportul de alimente bogate în vitamine ajută la mineralizarea dinților și oaselor. Alimentele bogate în minerale și vitamine ajută la eliminarea bacteriilor prezente în gură. Vitamina K funcționează cu celelalte vitamine și minerale care previn bacteriile care deteriorează smalțul și cauzează cariile dentare.

  1. Promovează sănătatea creierului

Vitamina K implică în metabolismul sfingolipidului, care sunt moleculele care apar în mod natural, care se găsesc în membranele celulare ale celulei. Studiul arată că vitamina K posedă proprietăți antiinflamatorii care previn stresul oxidativ cauzat de daunele provocate de radicalii liberi. Stresul oxidativ dăunează celulelor și contribuie la afecțiunile de sănătate, cum ar fi Parkinson. Boala Alzheimer și afecțiunile cardiace.

  1. Previne cancerul

Vitamina K ajută la reducerea șanselor de cancer de colon, prostată, nazal, stomac și oral. Studiul arată că aportul ridicat de vitamina K de către pacienții cu cancer hepatic ajută la îmbunătățirea funcțiilor ficatului. Creșterea consumului de vitamina K ajută la reducerea șanselor de cancer și afecțiuni cardiovasculare.

  1. Tratează guta

Vitamina C ajută la scăderea șanselor de gută, care este o afecțiune dureroasă în care degetul mare este afectat. Devine inflamat, rigid și dureros din cauza prezenței excesive a acidului uric care duce la formarea cristalelor în articulații.

Studiul arată că aportul de 1000 până la 1499 mg de vitamină C ajută în mod regulat la reducerea șanselor de gută cu 31% în comparație cu cei care nu au consumat.

  1. Întâlniți radicalii liberi

Vitamina C este un antioxidant care previne deteriorarea radicalilor liberi, a poluanților și a substanțelor chimice toxice. Radicalii liberi duc la boli de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și artrita. Radicalii liberi se acumulează în organism în timpul descompunerii alimentelor și atunci când sunt expuși la tutun, fum sau radiații.

  1. Absoarbe mineralele

Corpul ar trebui să funcționeze corespunzător pentru a absorbi nutrienții din alimente; sistemul digestiv ar trebui să absoarbă nutrienții din alimente. Celulele absorb nutrienții și vitaminele care reduc inflamația și riscul de boli în organism. Aportul de vitamina C cu fier crește absorbția fierului la copii și adulți.

  1. Inima sănătoasă

Vitamina B ajută la reducerea nivelului de homocisteină din sânge. Homocisteina ajută la creșterea șanselor de accident vascular cerebral și atacuri de cord. Ajută la menținerea nivelului de homocisteină și are un efect pozitiv în procesul de metabolizare a mineralelor, precum și în activitățile antioxidante. Studiile arată că aportul ridicat de folat reduce șansele apariției bolilor cardiovasculare în comparație cu cei care consumă scăzut. Cercetările arată că suplimentele de vitamina B12 pot reduce șansele bolilor cardiovasculare și, de asemenea, protejează împotriva accidentului vascular cerebral.

  1. Sarcina

Folatul este vitamina vitală pentru o sarcină sănătoasă. Deficiența de folat în timpul sarcinii are ca rezultat defecte ale tubului neural, cum ar fi anencefalia, spina bifida, complicațiile cardiace și malformațiile membrelor. Folatul acționează ca coenzimă în transferurile unice de carbon pentru metabolismul aminoacizilor și sinteza acizilor nucleici. Folatul este esențial pentru copierea ADN și formează celule noi. Fasolea încolțită, verdeața cu frunze, citricele și avocado sunt alimentele bogate în folat.

  1. Asista digestia

Ambele fibre sunt necesare pentru digestie. Fibrele insolubile asigură o cantitate mare de scaune. De asemenea, accelerează timpul de eliminare a deșeurilor, ceea ce previne balonarea, indigestia și constipația. Fibrele solubile absoarbe apa transformată în substanță vâscoasă și gelatinoasă și fermentează bacteriile din tractul digestiv, ceea ce îmbunătățește și digestia. Fibrele necesită apă pentru a efectua efecte. Deci, ar trebui să beți multă apă pentru ameliorarea digestivă.

Fibra solubilă ajută la încetinirea digestiei și menține nivelul zahărului din sânge. Îmbunătățește sensibilitatea insulinei și controlează vârfurile de zahăr din sânge și afecțiuni precum diabetul. Există o relație inversă între nivelurile de glucoză din fibrele alimentare și sânge. Aportul ridicat de fibre previne rezistența insulinei care se formează din creșterea nivelului de glucoză.

Cum să mănânci

  • Această varză ar putea fi aburită și servită cu pește.
  • Soteți cartofii fierți de varză Savoy, ceapă și usturoi.
  • Umpleți orezul, cartofii, carnea măcinată în frunze.
  • Ar putea fi adăugat la minestrone.
  • Soteți varza cu spaetzle și slănină.
  • Varză mărunțită cu morcovi; condimentează-l cu oțet de cidru de mere, zahăr, sare pentru prepararea Claw slaw.
  • Se caleste varza, ceapa, slanina si se arunca cu taiteii.
  • Varza Savoy ar putea fi adăugată la diferite rețete.
  • Se combină bine cu vin roșu, castane, condimente, chimion, fructe de ienupăr, mere, salvie, ceapă, carne, smântână, mărar fenicul și hrean.
  • Se folosește în rulade, tocănițe, supe și câmpie prăjită presărată cu ulei de măsline.
  • Poate fi folosit ca folie pentru umplutură.
  • Această legumă ar putea fi consumată crudă, cu abur, murată, sotată, tocăniță sau fierte.
  • Varza și cașul de fasole sunt predominante pentru gătitul chinezesc.
  • Se pare că apare în bucătăria poloneză.
  • În Etiopia și India, varza este adăugată la braise și salate picante.
  • În România și Ungaria, varza este prezentată ca ingredient vital.