Cookie-urile fără grăsime nu trebuie să declanșeze flashback-ul Snackwell. De asemenea, nu trebuie să vină dintr-o cutie.

denver

Meringa - acea pufă de aer a unei cofetări coapte din albușuri și zahăr - este într-adevăr un vis al dietei. Zero grăsimi, zero colesterol și, în ciuda unei cantități echitabile de zahăr, remarcabil de puține calorii.

Asta înseamnă că primești un tratament care nu are gustul că lipsește ceva. Cu acestea nu a existat niciodată grăsime pentru început. De asemenea, înseamnă că oamenii care își urmăresc dietele pot intra în tradiția cookie-urilor de sărbătoare.

Meringa are un pic de factor de intimidare, deoarece necesită bucătarului să bată albușurile de ou până la vârfurile rigide. Nu aș încerca acest lucru fără un mixer electric, deoarece poate dura 10 minute solide de batere rapidă.

Trucul pentru biciuirea cu succes este temperatura. Asigurați-vă că albușurile dvs. sunt la temperatura camerei înainte de a începe, altfel va dura mult mai mult să le bateți și nu vor produce atât de mult volum.

Această rețetă pentru bezea de mocha din „Weight Watchers New Complete Cookbook” (Editura Wiley, 2006, 29,95 dolari) produce un cookie extrem de bogat care se topește în gura ta. Și cu doar 21 de calorii pe porție cu două cookie-uri, este ușor să vă răsfățați.

Dacă doriți să vă distrați cu adevărat, înmuiați-i în ciocolată neagră topită. Dacă aveți resturi, aruncați-le într-un cuptor de 250 de grade pentru încă 30 de minute sau până când sunt foarte tari. Puneți-le într-o pungă de plastic, rupeți-le în bucăți și folosiți-le pentru a acoperi înghețata (fără grăsimi, desigur).

Mocha Meringues

Din „Weight Watchers New Complete Cookbook”, se realizează 84 de bezea sau 42 de porții. Început până la final: 2 1/2 ore, 30 minute activ

Ingrediente

2 lingurite extract de vanilie

1 1/4 lingurițe pudră espresso instant (cafeaua instant poate fi înlocuită)

4 albușuri, la temperatura camerei

1/4 linguriță cremă de tartru

1/4 linguriță sare

2 linguri praf de cacao neindulcit

Directii

Reglați rafturile cuptorului pentru a împărți cuptorul în treimi, apoi preîncălziți la 250 de grade. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament.

Într-un castron mic, combinați vanilia și pudra de espresso. Se amestecă pentru a se dizolva, apoi se lasă deoparte.

În vasul unui mixer de stat, combinați albușurile, smântâna de tartru și sarea. Bate pe mediu până la spumos, aproximativ 2 minute.

Măriți viteza la mediu-mare și adăugați zahărul într-un curent lent și constant.

Bateți albușurile până să țină vârfuri tari, aproximativ 10 minute.

Adăugați amestecul de vanilie și espresso și bateți până se amestecă bine. Reduceți viteza la minim și amestecați cacao până când se combină.

Transferați bezea într-o pungă de patiserie cu o deschidere de 1/2 inch și fără vârf. Sau, utilizați o pungă mare de plastic cu un colț tăiat. Pe foile de copt pregătite, țeviți movile mici, cu vârf de aproximativ 1 inch în diametru și la 1 1/2 inch distanță.

Coaceți timp de 30 de minute, apoi comutați foile de copt de la un raft la altul. Coaceți încă 20 până la 25 de minute sau până când bezeaele sunt uscate.

Opriți cuptorul, deschideți-l și lăsați bezeaua să se usuce și să se prăjească în cuptor timp de 1 oră.

Informații nutriționale pe porție (2 fursecuri): 21 cal., 0 g grăsime totală, 0 mg col., 19 mg sodiu, 0 g pro., 5 g carbohidrați, 0 g fibre dietetice.