Doriți să vă ușurați antipatiile de vacanță? Tăiați mijlocul.

denver

Mini popovers de cocktail sunt o alegere elegantă și satisfăcătoare pentru o mâncare de petrecere sănătoasă. Deși sunt ouă în mod satisfăcător și au carbohidrații irezistibili ai unui bun copt, sunt goi în centru, așa că ambalează mai puține calorii. De asemenea, sunt uimitor de simple de pregătit.

Pentru aceste variante de putere de cocktail, se utilizează o versiune mai ușoară a bateriei tipice de putere. Rețeta începe cu lapte degresat și taie câteva dintre gălbenușurile de ou pentru a tăia și mai mult grăsimea. Și, deși se utilizează o cantitate prudentă de unt pentru a adăuga acea aromă inconfundabilă, jumătate din cantitatea standard este înlocuită cu ulei de măsline extravirgin mai sănătos.

Pentru cea mai ușoară versiune, puteți oferi popovers simplu sau pur și simplu adăugați ierburi proaspete (sau uscate), cum ar fi arpagic, tarhon sau un amestec în aluat.

O altă modalitate de a spori aroma aluatului este să adăugați câteva linguri de parmezan proaspăt ras și piper negru măcinat.

Alte variante delicioase, dar fără vină, ar putea include umplerea popoverilor cu un amestec de brânză ușoară bătută și somon afumat tocat sau chiar o bucată de sparanghel aburit învelit în prosciutto.

Cocktail Popovers Three Ways

Începeți să terminați: 40 de minute (10 minute active). Porții: 30.

Ingrediente

Pentru aluat:

1 cană de lapte degresat

1 albus de ou mare

1 lingura unt, topit

1 lingură ulei de măsline extravirgin

1 cană de făină universală

1/2 linguriță sare

Pentru popover cocktail-uri de măsline:

24 măsline Kalamata, fără sâmburi

Pentru popover-uri cu cocktail de brânză:

1/3 ceașcă de usturoi ușor unt și brânză de ierburi (cum ar fi Boursin sau Alouette)

Pentru popovers de ardei iute:

2 linguri Peppadew tocate sau ardei jalapeño (jalapeños vor fi mai fierbinți)

2 linguri de scallions tăiate mărunt

Încălziți cuptorul la 425 de grade. Puneți 2 mini cutii de briose pe o foaie de copt. Înveliți cutiile cu spray de gătit, apoi puneți-le (pe foaia de copt) în cuptor pentru a le încălzi.

Între timp, pentru a face aluatul, într-un blender sau robot de bucătărie, combinați lapte, ouă, albuș de ou, unt topit, ulei de măsline, făină și sare. Se amestecă timp de 15 secunde. Răsturnați părțile laterale ale recipientului, apoi amestecați încă 30 de secunde.

Pentru a face popovers de cocktail de măsline, scoateți cutiile de briose din cuptor și puneți 1 măsline în fiecare ceașcă. Deasupra fiecărei măsline se pune câte o lingură de aluat. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute, sau până când devine maro auriu și crocant. Serviți imediat.

Pentru a face popover cocktail de brânză cu ierburi, scoateți formele de briose din cuptor și lingurați o lingură de aluat de aluat în fiecare ceașcă. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute, sau până când devine maro auriu și crocant. Scoateți popover-urile din tigăi și puneți-le pe un raft să se răcească.

Când sunteți gata să serviți, puneți o gaură în partea inferioară a fiecărei puteri. Puneți brânza într-o pungă de plastic robustă. Strângeți punga și strângeți brânza într-un colț. Cu foarfeca, scoateți vârful sacului și strângeți 1 linguriță de brânză în fiecare. Serviți imediat.

Pentru a face popoverul de ardei ierburi, amestecați ardeii și porcii în aluat. Scoateți cutiile de briose din cuptor și lingurați o lingură aglomerată de aluat în fiecare ceașcă. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute, sau până când devine maro auriu și crocant. Scoateți popover-urile din tigăi și puneți-le pe un raft să se răcească.

Valoare nutritionala

Per popover de măsline (valorile sunt rotunjite la cel mai apropiat număr întreg): 39 de calorii; 18 calorii din grăsimi (46 la sută din totalul caloriilor); 2 g grăsimi (1 g saturate; 0 g grăsimi trans); 16 mg colesterol; 4 g carbohidrați; 1 g proteină; 0 g fibre; 91 mg sodiu.

Per popover de brânză cu ierburi (valorile sunt rotunjite la cel mai apropiat număr întreg): 37 de calorii; 14 calorii din grăsimi (38% din totalul caloriilor); 2 g grăsimi (1 g saturate; 0 g grăsimi trans); 17 mg colesterol; 4 g carbohidrați; 2 g proteine; 0 g fibre; 89 mg sodiu.

Per popover cu ardei ierburi (valorile sunt rotunjite la cel mai apropiat număr întreg): 31 de calorii; 11 calorii din grăsimi (35% din totalul caloriilor); 1 g grăsimi (0 g saturate; 0 g grăsimi trans); 16 mg colesterol; 4 g carbohidrați; 1 g proteină; 0 g fibre; 43 mg sodiu.