Derek Norcom, MD

glucidelor

Am descoperit recent un articol din două părți scris de Cyrus Khambatta, dr. Care este cea mai bine scrisă explicație sumară a metabolismului carbohidraților pe care am citit-o vreodată. Vorbește despre modul în care conținutul scăzut de carbohidrați determină pierderea rapidă în greutate - și riscurile potențiale ale consumului scăzut de carbohidrați pe termen lung, aportul ridicat de proteine ​​/ grăsimi.

Creierul are nevoie de o sursă constantă de glucoză pentru energie pe care nu o poate obține din proteine ​​și grăsimi. Glucidele complexe asigură acest lucru. Creierul este singurul organ care se bazează exclusiv pe glucoză. Nu poate stoca glucoza. Trebuie să-l obțină din ficat din forma de stocare numită glicogen. Dacă ficatul rămâne fără glicogen din aportul scăzut de carbohidrați, creierul nu primește suficientă glucoză. După cum observă el, putem stoca suficientă glucoză doar pentru aproximativ 24 de ore de activitate cerebrală înainte de a rămâne fără glicogen stocat în ficat.

Înțeleg complet acum cum paleo și dieta Keto provoacă o pierdere rapidă în greutate. Dar lipsa carbohidraților sănătoși pentru funcția creierului poate avea efecte negative pe termen lung. Dacă citiți articolele, rețineți că el face un tip o, declarând că este de preferat un raport ridicat de aport de glucoză la fructoză. (A vrut să spună contrariul). Pe scurt, cei mai buni carbohidrați sunt fructele și legumele naturale naturale, iar cele mai rele sunt boabele/orezul rafinat și toate zaharurile rafinate.

Pe termen lung, lipsa carbohidraților sănătoși provoacă, de asemenea, rezistență la efectul insulinei asupra mușchilor - ceea ce duce la rezistență la insulină și potențial diabet.

În mod similar, aportul de carbohidrați nesănătoși provoacă inflamație/oxidare, depozitarea adipozei, degenerescența celulară și boli multiple, cum ar fi degenerarea inimii și creierului și, de asemenea, diabetul, deoarece oxidarea contribuie la rezistența la insulină a celulelor musculare.

Nu este o veste, dar este un bun memento - oamenii sunt cel mai bine să obțină carbohidrați din fructe și legume cu amidon, spre deosebire de cerealele rafinate/pastele și sucurile/deserturile/băuturile și alimentele zaharoase. Așadar, după chipsuri, tortilla, bere, vin și flan am mâncat aseară ... senzația mea de yuk acum și foamea ciudată are sens - este metabolismul carbohidraților nereglementat. Nu mă simt niciodată așa când mănânc un măr.