durabile

Unele sondaje au arătat că până la unul din șase americani suferă de foame zilnic. Cămarile alimentare sunt copleșite de cerințele de a încerca să hrănească un număr tot mai mare de familii înfometate. Numărul copiilor de vârstă școlară care se califică pentru micul dejun și prânzul gratuit în cantinele școlii este în creștere. Cu toate acestea, multe restaurante servesc porțiuni atât de mari de mâncare, încât o mare parte din acestea sunt lăsate pe farfurie pentru a fi aruncate afară, în special bufetele „Tot ce poți mânca”, unde ochii mesei sunt adesea mai mari decât burta lor. Cantitatea de deșeuri este uluitoare. Se estimează că douăzeci la sută din gunoiul din depozitele de deșeuri și incineratoare este risipă de alimente. În 2010, americanii au aruncat aproximativ 35 de milioane de tone de alimente irosite.

Magazinele alimentare aruncă în mod obișnuit produsele alimentare care au atins data de „vânzare până”. În realitate, data de „vânzare până” este mai puțin importantă decât data „de vânzare până”. Când se ajunge la data de „vânzare până”, alimentele sunt încă comestibile sănătos încă câteva zile sau, în unele cazuri, până la câteva săptămâni. O parte din aceste alimente pot fi congelate și utilizate ulterior. Secțiunea de produse din majoritatea lanțurilor alimentare este curățată zilnic și multe articole care au încă beneficii nutriționale și sunt sigure de consumat sunt aruncate deoarece aspectul lor este mai puțin decât perfect. Datorită creșterii numărului de americani înfometați, multe lanțuri alimentare, restaurante și cafenele au început să ofere aceste produse alimentare cămarilor alimentare sau adăposturilor fără adăpost din comunitățile lor, mai degrabă decât să le arunce. Cămarile și adăposturile pentru alimente sunt recunoscători să ridice mâncarea donată încă utilizabilă și să le distribuie în timp util celor nevoiași. Hrănirea celor flămânzi este o opțiune preferabilă în locul gunoiului de alimente sănătoase comestibile.

Ce se întâmplă cu mâncarea dintr-un restaurant care a fost comandată din greșeală, aruncată din greșeală pe podea, care nu este gătită în funcție de preferințele unui client sau de produsele alimentare care au fost cumpărate peste măsură? Aceste obiecte sunt aruncate în mod obișnuit într-un tomberon pentru a fi transportate la un depozit de deșeuri. Mesele care au fost comandate din greșeală și peste obiecte stocate pot fi folosite pentru hrănirea celor flămânzi. Cele aruncate sau gătite necorespunzător sunt utile ca compost, iar restaurantul poate economisi cheltuieli de funcționare prin reducerea costurilor de eliminare.

Unele companii și-au exprimat îngrijorarea cu privire la manipularea corectă a alimentelor donate după ce le-a părăsit mâna și posibilitatea apariției unor probleme de răspundere. Pentru a proteja organizațiile de servicii alimentare de la răspundere atunci când donează produse alimentare, Legea privind donarea de alimente pentru bunul samaritean a fost adoptată în 1996. Acest act protejează toți donatorii de alimente și alimente care donează alimente aparent sănătoase cu bună credință celor nevoiași (501/(C) non -organizații de profit) din răspunderea civilă și penală.

Ca răspuns la problema în creștere a deșeurilor alimentare, New York City a inițiat colectarea la marginea deșeurilor de alimente și curți în clădirile înalte, în cantinele școlii și în reședințe. Planul prevede containere pentru deșeuri, asemănătoare cu butoaie de gunoi și reciclare, pentru a fi ridicate la bord la o oră programată de rutină. Aceste deșeuri alimentare sunt apoi utilizate pentru compost în parcurile și grădinile orașului, păstrând astfel cantități mari de deșeuri alimentare din depozitele de deșeuri în timp ce înfrumusețează orașul și economisesc bani pentru contribuabili. Singurele restricții sunt aplicate cărnii și produselor lactate, deoarece nu sunt utilizabile în scopuri de compostare. Până în prezent, programul a avut succes și poate deveni un model pe care trebuie să-l urmeze alte orașe.

Solul compostat și modificat reduce nevoia de îngrășăminte, apă și pesticide. De asemenea, elimină gazul metan produs de deșeurile alimentare. Gazul metan este de două ori mai puternic decât dioxidul de carbon și dăunează mediului. Companiile de compostare apar în toată țara și își primesc deșeurile alimentare din operațiunile de servire a alimentelor, cum ar fi cafenelele, restaurantele, secțiunea de produse din magazinele alimentare sau resturile din salatele de salate. Compostarea reduce cantitatea de deșeuri din depozitele de deșeuri și incineratoare, contribuie la economia unui oraș, ajută mediul înconjurător, beneficiază de calitate și crește randamentul culturilor cultivate în ferme și grădini.

O altă opțiune pentru eliminarea deșeurilor alimentare este utilizarea ca hrană pentru animale. Fermele locale contractează cu organizațiile de servicii alimentare pentru a cumpăra resturi de deșeuri vegetative la un cost redus sau, uneori, fără cost. Legile privind hrana pentru animale donate variază de la stat la stat, majoritatea interzicând carnea sau produsele lactate. Contactați autoritățile de reglementare de stat pentru instrucțiuni și proceduri adecvate de manipulare

O a patra metodă de eliminare a deșeurilor alimentare este prin donarea sau vânzarea uleiului de gătit uzat pentru a fi reutilizat ca combustibil. Producătorii de biocombustibili produc combustibil din ulei de gătit care a fost utilizat în cantități mari de cafenele, școli, spitale, restaurante și instituții.

Café Services a fost lider în inițiativele ecologice în industria serviciilor alimentare. Practicăm activ deviza, Reduce, Reutilizează, Reciclează. De la achiziționarea de produse ecologice ori de câte ori este posibil, până la reducerea cantității de produse din hârtie utilizate și reciclarea deșeurilor alimentare, Café Services ajută la protejarea mediului în timp ce asistă comunitățile locale. Deșeurile alimentare pentru compost sunt oferite în orice locație din vecinătate care o dorește. Deșeurile alimentare sunt, de asemenea, oferite fermierilor pentru reutilizare în hrana animalelor, iar uleiul de gătit uzat este vândut pentru reutilizare ca combustibil.

Pe lângă aceste patru metode majore de eliminare a deșeurilor alimentare, există lucruri pe care le putem face cu toții pentru a reduce cantitatea de deșeuri din depozitele de deșeuri și incineratoare. În primul rând este să practici pregătirea și depozitarea adecvată a alimentelor. Înainte de a ajunge la o farfurie, 4% până la 10% din alimente sunt aruncate din cauza manipulării necorespunzătoare sau a uitării alimentelor care au fost împinse în spatele frigiderului. Dacă achiziționăm doar ceea ce vom mânca de fapt, îl stocăm corect, planificăm mese în jurul său și îl mâncăm, o cantitate mare de deșeuri alimentare va fi eliminată.

În al doilea rând, dacă controlăm dimensiunile porțiilor, vor rămâne mai puține alimente din farfurii. Planificați mesele în jurul valorii de resturi sau dacă luați masa într-un restaurant, luați acasă mâncarea nemâncată din farfurie și reîncălziți-o pentru o altă masă. Recipiente de compostare mici și atractive sunt disponibile pentru a le păstra pe blatul de bucătărie pentru depozitarea deșeurilor alimentare până când acestea pot fi utilizate pentru compost într-o grădină. Deși marile corporații și instituțiile pot avea un impact mai mare în domeniul eliminării deșeurilor alimentare, persoanele care efectuează în mod colectiv mici modificări au un impact.

Mulți dintre milioanele de americani înfometați ar putea fi hrăniți dacă am păstra cu 20% mai puține deșeuri alimentare din depozitele de deșeuri. Acest lucru poate fi realizat în cazul în care restaurantele locale, magazinele alimentare, cafenelele, școlile, spitalele și corporațiile au fost încurajate să se angajeze în practicile de a oferi alimente cămarilor alimentare sau adăposturilor fără adăpost, oferind resturi alimentare pentru compostare locală sau hrănirea animalelor și vânzarea uleiului de gătit uzat producătorilor de biocombustibili. Aceste practici simple pot parcurge un drum lung reducând numărul de americani înfometați și păstrând cantități uriașe de deșeuri din depozitele de deșeuri și incineratoare. Cafe Services, Inc. este mândru de contribuția noastră la aceste inițiative!