Cum să dezvolți o relație sănătoasă cu mâncarea

Clinica de pierdere în greutate WebMD - Transcriere de evenimente live
Data evenimentului: oct. 9, 2003.

De ce mănânci? Ce mănânci? Când mănânci? În acest chat live am vorbit despre dezvoltarea unei relații sănătoase cu mâncarea cu Wendy Oliver-Pyatt, MD, autorul cărții Fed Up: The Breakthrough 10-Step No Diet Fitness Plan

Opiniile exprimate aici sunt numai ale oaspeților și nu au fost examinate de un medic WebMD. Dacă aveți întrebări despre sănătatea dumneavoastră, ar trebui să vă adresați medicului personal. Acest eveniment este menit doar în scop informativ.

Moderator: Bună ziua, Dr. Oliver-Pyatt. De ce este important să ai o „relație sănătoasă” cu mâncarea?

Oliver-Pyatt: Aceasta este o întrebare foarte bună și o sursă de confuzie, deoarece se referă la eforturile unei persoane de a atinge un interval de greutate sănătos și rezonabil. În societatea noastră acordăm o importanță extraordinară dacă anumite alimente sunt sau nu „sănătoase” sau „nesănătoase”. De fapt, se pare că a existat chiar o corelație între accentul pus pe sănătatea anumitor alimente și tendința noastră ca societate de a fi luat în greutate. De ce asta? Aceasta se datorează faptului că am pierdut, ca societate, înțelegerea a ceea ce înseamnă să ai o relație sănătoasă cu mâncarea. A avea o relație sănătoasă cu mâncarea înseamnă că cineva este capabil să mănânce din motive de foame mai degrabă fiziologice decât emoționale și să nu mai mănânce într-un moment în care corpul și mintea sunt cu adevărat satisfăcute. Pentru a avea o relație sănătoasă cu mâncarea, trebuie mai întâi să aveți permisiunea de a mânca. Mentalitatea noastră dietetică ne-a răpit chiar să avem permisiunea de a mânca.

Membru: Cum a făcut societatea noastră o întorsătură greșită, dezvoltând „nevoia” psihologică de hrană?

Oliver-Pyatt: A spune că nu avem nevoie psihologică de hrană este inexact. Cu toate acestea, în cultura noastră am ajuns să folosim mâncarea ca instrument pentru amorțirea și distanțarea de emoțiile noastre. De ce asta? Pentru că atunci când vine vorba de a face față problemelor emoționale, tindem să urmăm calea celei mai puțin rezistente, care este de obicei direct în bucătăria sau cămara noastră. Deoarece alimentele și anumite alimente sunt mai interzise în mintea noastră de a fi acceptabile de a mânca, ele devin din ce în ce mai puternice ca mecanism amorțitor.

Membru: Doc, când decid să mă uit la ceea ce mănânc, mă simt imediat lipsit și vreau mai mult alimente interzise. Cum pot opri acest ciclu?

Oliver-Pyatt: Când spui că privești ceea ce mănânci, îmi implică faptul că aportul tău de alimente este reglementat extern. Am discutat despre importanța reglementării interne versus externe a alimentelor în chat-urile anterioare. Ceea ce vreau să spun prin aceasta este că atunci când „urmărești ce mănânci” mă întreb dacă experimentezi efectiv reacțiile tale fiziologice la consumul de alimente.

Când anumite alimente sunt interzise, ​​creează în mintea noastră o barieră mentală sau un perete care ne interzice să consumăm alimentele interzise. Din păcate, însă, reținerea alimentară este temporară; inevitabil străpungem zidul și mâncăm mâncarea interzisă. Pentru a trece prin perete, suntem forțați să intrăm într-o deconectare mentală, altfel descrisă ca disociere. Prin urmare, am legat mâncarea foarte activă de „mâncarea interzisă” de puternicul act mental de disociere în care mintea și corpul nostru nu mai sunt conectate. Această deconectare este, de asemenea, ceea ce ne ajută să ne amorțim de emoțiile negative pe care încercăm să le evităm.

Membru: Dr. Oliver-Pyatt, vreau să mănânc când mi-e foame, dar mănânc și când sunt stresat. Cum pot face diferența dintre cele două?

Oliver-Pyatt: Aceasta este, de asemenea, o întrebare foarte importantă. Cred că, în primul rând, trebuie să putem să învățăm cum să tolerăm inactivitatea, de fapt să putem sta doar acolo un minut sau două. Pentru mulți oameni acest lucru poate fi extrem de dificil. Cred că un lucru util este să găsești un moment în care nu ești deosebit de stresat și să te gândești la momentele și locurile în care ai tendința de a mânca din motive emoționale. Le numesc „timpii de declanșare” și „ieșirile de zonă”. Pentru mulți dintre pacienții mei sunt ușor de descoperit anumite momente și locuri în care sunt susceptibile să se îndoaie sau să pășuneze emoțional pe alimente. De asemenea, mulți pacienți care nu au lucrat la acest lucru au greu să descopere cum sunt de fapt senzațiile de foame. Poate fi foarte dificil să înveți să aștepți suficient timp pentru a experimenta senzațiile de foame.

Dar întrebarea dvs. referitoare la diferențierea stresului de foame este importantă, deoarece există unii oameni care simt foamea ca un sentiment anxios. Învățând să existe fără activitate în care poți avea de fapt ocazia să-ți conectezi mintea și corpul tău te va ajuta să înveți să faci diferența între cele două. Uneori, când pacienții experimentează anxietatea ca simptom al foamei, observă, de asemenea, că se simt chiar puțin „spațioși” sau chiar ușor confuzi sau cu dificultăți de concentrare. Pentru a dezvolta o relație sănătoasă cu mâncarea, trebuie să învățăm cum să diferențiem indicii lor particulari de foame și de sațietate.

Cu toate acestea, trebuie să fac un punct important despre satietate. Există o diferență foarte mare între sațietate și senzația de plin. Aceasta este o sursă de confuzie extraordinară, în parte din cauza multor diete de modă, care susțin cantitatea sau cantitatea de alimente cu privire la faptul dacă persoana atinge sau nu un sentiment de satisfacție din consumul de alimente. Cu alte cuvinte, ni se spune să mâncăm alimente pe care nu le considerăm deosebit de satisfăcătoare, dar mâncați ca un instrument pentru pierderea în greutate. Ceea ce ne-a rămas este o stare de spirit goală, anxioasă, lipsită, care ne conduce compulsivitatea cu mâncarea.

Membru: constat că atunci când sunt obosit mă îndrept spre frigider. Cum pot întoarce asta?

Oliver-Pyatt: Acesta este un punct excelent. Acum descrieți un timp de declanșare. Ce poți face în schimb? ar fi prima mea întrebare, iar următoarea mea întrebare este de ce ești atât de obosit? Unii oameni au un stil de viață extrem de solicitant și agitat și este o realitate nefericită în societatea noastră că mulți dintre noi suntem supra-extinși în ceea ce privește obligațiile noastre. Am constatat că mulți dintre pacienții mei care se luptă cu greutatea lor tind să fie oameni plăcuți, care au o perioadă dificilă dezamăgind pe alții sau spunând nu altora. O tendință comună în rândul celor care au suferit cu probleme de greutate este tendința noastră de a acorda o atenție excesivă nevoilor celorlalți și o atenție insuficientă propriilor nevoi. Suntem epuizați, epuizați și înfometați emoțional și găsim confort și retragere în actul de a mânca.

Membru: De asemenea, constat că săptămâna dinaintea menstruației mele mă simt devorant. Cu toate acestea, chiar dacă știu ce o provoacă, îmi este atât de foame. Există o modalitate de a combate acest lucru?

Oliver-Pyatt: Este minunat că observi relația ta cu corpul tău și tendința ta de a mânca. De ce consider acest lucru atât de important este că, mai degrabă decât să vă învinuiți sau să vă condamnați, începeți să luați în serios legătura dintre minte și corp. Este important ca, după cum am discutat în cartea mea sătul, „să-ți aduci medicul în echipa de slăbire”.

  • Binging, în special la alimentele bogate în carbohidrați
  • Pofte alimentare
  • Oboseală
  • Iritabilitate
  • Furie
  • Tristeţe
  • Depresie

Dacă simptomele sunt severe, o persoană poate beneficia de anumite tratamente medicale, de exemplu, cu utilizarea antidepresivelor SSRI și a anumitor suplimente minerale. Au existat studii la scară largă care leagă sindromul premenstrual de deficiența de calciu și arată că suplimentele de calciu pot reduce simptomele PMS în mod semnificativ.

Membru: Am crescut într-o familie mare și săracă. Am dezvoltat niște obiceiuri foarte proaste (mănâncă repede înainte să dispară; mănâncă ori de câte ori mâncarea este acolo pentru că nu era întotdeauna acolo). Cum pot rupe aceste obiceiuri? Nu mai sunt în această situație, dar mănânc în continuare ca un copil sărman flămând, nesigur de următoarea mea masă.

Oliver-Pyatt: Primul pas este pasul pe care l-ați făcut deja, care este să dezvoltați ideea dintre relația voastră cu mâncarea în copilărie și modul în care aceasta se conectează cu comportamentul dvs. acum. Te-aș ruga să explorezi mai în detaliu sentimentele pe care le-ai asociat cu mâncarea. De exemplu, la ora mesei puteți începe să jurnalizați:

  • Notați-vă sentimentele înainte de a mânca. Există un sentiment de urgență, un sentiment de anxietate, un sentiment de obligație?
  • Apoi începeți să vă mâncați masa.
  • Când ești cam pe jumătate, bea o înghițitură sau două de apă, oprește-te o clipă, respiră foarte adânc și începe să-ți jurnalizezi emoțiile.

S-ar putea să descoperiți ce vă determină să vă grăbiți prin mâncare la un nivel emoțional, nu la un nivel intelectual. După ce ai terminat cina, găsește ceva timp liniștit și scrie și mai multe despre experiențele tale. Gândește-te la copilul pe care ai fost cândva și la cum s-ar fi putut simți în timpul acelor mese grăbite. Este posibil să observați un sentiment de compasiune pe care îl simțiți pentru acest copil hărțuit.

Toate acestea fac parte din a te lua în serios. Când ne luăm în serios din punct de vedere emoțional, ne ajută și să ne luăm în serios în toate domeniile vieții noastre, inclusiv în actul de a mânca. Când ne luăm în serios în legătură cu actul de a mânca, suntem capabili să luăm cunoștință și să luăm în serios indiciile noastre fiziologice de sațietate și foamete.

Membru: Pentru mine, anumite alimente au asociații puternice cu amintirile din copilărie. Se pare că mă pot întoarce în timpuri mai fericite ale copilăriei când mănânc acele alimente. De exemplu, bunicul meu era cel care ne lua înghețată. Consumul de înghețată îmi aduce aminte de el și de vizitele la ferma lui și ajung întotdeauna să mănânc excesiv.

"[Copiii] sunt cei care vor decide dacă și cât vor mânca. Aceasta este treaba lor, nu a ta."

Oliver-Pyatt: Prima mea întrebare ar fi dacă v-ați acordat sau nu permisiunea de a mânca înghețată. Aș presupune că ar putea fi pe lista dvs. de „alimente interzise”. Desigur, ni se spune tuturor ce alimente sunt sănătoase și nu sănătoase de consumat. Este foarte dificil să străpungem aceste mesaje și să ne formăm propria relație unică cu mâncarea și corpul nostru. Este foarte natural ca anumite alimente să simbolizeze sau să reprezinte evenimente importante din viața noastră, dar prin puterea pe care aceste alimente o dețin asupra noastră atunci când nu avem permisiunea de a mânca aceste alimente, devenim compulsivi cu ele.

Membru: Ca mamă a adolescenților, îmi dau seama cât de curând vor dispărea. Așa că fac o mare parte din cină. Restul familiei mă tachină puțin, dar ne simțim bine la cină. Cred că este foarte important să stăm cu toții împreună cât mai des posibil (patru până la cinci din șapte nopți pe săptămână). Îmi place timpul pe care îl petrecem împreună, dar pentru că a luat sfârșit de cină, mă întreb dacă le fac un serviciu copiilor mei; Am pus accentul pe mâncare și îi fac să asocieze momentele bune cu mâncarea? Nu pot să le reunesc pentru mult altceva; fiecare are propriile interese.

Oliver-Pyatt: Întrebarea dvs. descrie cu adevărat profunzimea la care vă gândiți la lucruri, ceea ce este lăudabil. Cred că în societatea noastră am pierdut structura, ordinea, respectul, tradiția și aprecierea față de prezența alimentelor în viața noastră.

Una dintre credințele mele centrale este că putem să ne bucurăm și să apreciem cu adevărat mâncarea doar dacă suntem de fapt atenți la faptul că mâncăm la un anumit nivel. Ședința la o masă împreună ca o familie, cred, este o forță de bază și stabilizatoare, care, deși putem vorbi și împărtăși amintiri, întărește faptul că este ora mesei. Cred că este normal și sănătos să împărtășim bucuria și viața împreună la masa cu mâncarea, iar restabilirea tradiției la actul de a mânca creează o relație sănătoasă cu mâncarea. Mai mult, faptul că copiii dvs. știu că va fi o masă consistentă pe masă le conferă stabilitate și reasigurare în ceea ce privește mâncarea și simbolizează, de asemenea, că le dați permisiunea, precum și permisiunea dvs. de a mânca.

Singura mea preocupare este dacă faceți sau nu toată gătitul. Ai menționat că copiii tăi sunt adolescenți. Participă la pregătirea meselor sau sunteți singurul bucătar? Implicarea lor și în pregătirea mesei este nu numai bună pentru ei, ci și ușurează o parte din povara ta.

Membru: Credeți că a mânca fără minte (a mânca în fața televizorului etc.) este responsabil pentru unele dintre cele mai proaste obiceiuri alimentare din societatea noastră?

sănătoasă

SLIDESHOW

Oliver-Pyatt: Absolut. După cum am spus mai devreme, cred că ne-am pierdut capacitatea de a ne bucura cu adevărat și de a aprecia prezența mâncării în viața noastră cu societatea noastră haotică și de înaltă presiune. Adevărata plăcere a mâncării necesită ca mai întâi să declarăm și să recunoaștem faptul că mâncăm. O relație cu adevărat sănătoasă cu mâncarea necesită din nou să declarăm și să recunoaștem faptul de a mânca. Mulți dintre noi strecurăm mâncarea, mâncând-o fără minte în timp ce ne uităm la televizor, conducem în mașină și stăm în fața unui computer. Ne bucurăm cu adevărat de mâncare sau creăm o stare emoțională amorțită în care mintea și corpul nostru sunt deconectate?

La nivel de comportament, simplul angajament de a opri televizorul și de a sta la masa din bucătărie sau din sufragerie și a mânca mâncare de pe o farfurie sau dintr-un bol este primul pas către conectarea minții și a corpului în timp ce mănânci. De altfel, cred că este foarte important pentru toată lumea din familie să facă acest lucru, indiferent dacă sunt sau nu copii sau adulți sau dacă sunt sau nu îngrijorați de greutatea lor. Există o corelație directă între tendința copiilor de a deveni obezi și numărul de ore pe care le petrec la televizor.

Membru: Ce măsuri putem lua cu copiii noștri pentru a-i ajuta să evite o relație alimentară nesănătoasă?

Oliver-Pyatt: Pasul 10 din cartea mea Fed Up se numește „Dă generației următoare”. Există o confuzie extraordinară cu privire la modul de a ajuta copiii să dezvolte o relație sănătoasă cu mâncarea. Mulți copii sunt într-adevăr obezi sau supraponderali în societatea noastră. De fapt, a existat o creștere de 50% din anii 1960 a copiilor supraponderali, obezi sau extrem de obezi. Copiii noștri consumă kilograme în exces datorită unei diete constante de junk food, televizor și jocuri video și, uneori, pur și simplu îmbracă câteva kilograme de grăsime pentru bebeluși ca rezultat normal și sănătos al îmbătrânirii.

Răspundem, în societatea noastră, făcând același lucru cu copiii ca și noi înșine, adică încercăm să punem copiii pe diete sau să le controlăm extern aportul de alimente. Din păcate, copiii noștri vor răspunde în același mod în care adulții răspund la dietă, adică să dezvolte o compulsie crescută a alimentelor. Mai mult, regimul alimentar este primul pas în direcția dezvoltării tulburărilor alimentare. Niciun tânăr nu se trezește cu o tulburare de alimentație într-o sâmbătă dimineață. Tulburările de alimentație încep cu dieta.

Deci, ce putem face în schimb? În cartea mea descriu cele șapte chei esențiale pentru prevenirea tulburărilor alimentare și a obezității. Vă voi spune că prima cheie este să vă iubiți copilul necondiționat. Acest lucru este deosebit de important dacă copilul dumneavoastră dezvoltă o problemă de greutate, deoarece se poate fi destul de sigur că vor fi tachinat și că ar putea avea tendința de a dezvolta o stimă de sine scăzută. Prin urmare, trebuie să-i învățăm pe copiii noștri să se respecte și să se iubească pe ei înșiși pe baza unor valori cu adevărat semnificative. Pentru a fi în formă, copilul tău trebuie mai întâi să se iubească pe el sau pe sine și să aibă și iubirea ta necondiționată.

Trecând la un alt punct cheie, este important să încurajăm atitudini sănătoase cu privire la mâncare, de exemplu, așa cum am menționat mai devreme, mâncând în bucătărie și în sala de mese cu televizorul oprit. Dacă sunteți un părinte care nu este confortabil în relația dvs. cu mâncarea, este important să conțineți acest lucru și să nu modelați alimentația dezordonată pentru copiii dvs. Cu alte cuvinte, urmăriți comentariile pe care le faceți despre propria relație cu mâncarea, cum ar fi „Sunt un astfel de porc, nu ar trebui să mănânc asta sau alta vorbă de sine umilitoare pe care copiii dvs. ar putea să o audă.

Este foarte important să oferiți mese și gustări consistente copiilor dumneavoastră. Ei sunt cei care vor decide dacă și cât vor mânca. Aceasta este treaba lor, nu a ta. Este treaba ta să le oferi mese consistente și gustări satisfăcătoare și diverse.

Membru: Pot vedea atât de mult din mine în ceea ce spui. Dar cum schimbăm o viață de comportament obișnuit?

Oliver-Pyatt: Pentru a schimba o viață de comportament obișnuit, trebuie să luăm o decizie de a recunoaște problema și de a acorda prioritate nevoii noastre de a aborda problema. Este cu adevărat trecut de mult timp în societatea noastră pentru a deveni „sătui” de industria dietei și de presiuni culturale pentru a urmări o dimensiune și o formă a corpului care nu are sens biologic. Dietele banalizează relația dintre mâncare, corp și sine. Este timpul să ne luăm în serios ca ființe umane cu nevoi fiziologice și emoționale importante și serioase.

Unul trebuie să fie dispus să se angajeze în munca emoțională care este necesară pentru a aborda această problemă. Prin această muncă emoțională putem obține o formă fizică a minții și a corpului pe toată durata vieții noastre.