Simți că blugii tăi devin mai strânși, în ciuda faptului că ți-ai respectat cu atenție limita de bere pentru care sunt responsabil pentru adulți? Nu este imaginația ta (sau mai rău, metabolismul tău îți spune că nu mai ai 21 de ani). Credeți sau nu, iubitele dvs. preparate artizanale devin de fapt mai calorice.

berile

Aproape un sfert din berile noi lansate în 2014 aveau un ABV peste 6,5%, adică de aproximativ trei ori mai mult decât suma eliberată în 2011, potrivit noilor date ale firmei de cercetare de piață Mintel. Și întrucât ne amintim cu toții din Nutrition 101 că un gram de alcool conține 7 calorii, în timp ce un gram de carbohidrați conține doar 4 calorii, noua recoltă de înghițituri mai puternice ar putea să vă facă să vă slăbiți centura o crestătură sau două.

Oh, și FYI, boozitatea înfloritoare nu este doar un lucru cu berile întunecate. În timp ce preparatele tradiționale mai puternice, cum ar fi stouturile și portarii imperiali, sunt cunoscute de mult timp pentru conținutul lor ridicat de alcool (de obicei în jur de 10% ABV), culoarea unei beri nu are niciun efect asupra numărului său de calorii. Cu alte cuvinte, berile mai palide pot împacheta un pumn la fel de greu.

„Berile întunecate provin din malțuri întunecate care au fost prăjite mai mult timp”, spune Matt Simpson, proprietarul The Beer Sommelier, o firmă de consultanță în domeniul berii. Dar timpul acela de prăjire nu are nimic de-a face cu cât alcool va avea o bere. În schimb, aceasta este determinată de cantitatea de zahăr pe care o fabrică de bere o adaugă înainte de procesul de fermentare. „Anumite tulpini de drojdie sunt mai tolerante la alcool și trebuie să le hrănești mai mult zahăr, astfel încât să poată produce mai mult alcool”, spune el.

Zahărul suplimentar este motivul pentru care multe beri cu conținut ridicat de ABV, cum ar fi berile belgiene sau vinurile de orz, tind să se îndoaie dulci. Dar nu este întotdeauna cazul. În cazul IPA-urilor americane amare, fabricanții de bere adaugă mult zahăr pentru a ajuta la echilibrarea stării de speranță, rezultând un ABV care poate oscila în jurul valorii de 12%.

Acesta este motivul pentru care, dacă doriți să evitați să beți echivalentul de bere al desertului, trebuie să fiți atenți la ABV. Scopul unuia care este mai mic de 6%, sugerează Julia Herz, directorul programului de bere artizanală la Asociația Brewers. Sau căutați beri de sesiune, care de obicei se mândresc cu 5% ABV sau mai puțin.

Desigur, dacă vrei să încerci noul cvadrupel de 11%, rămâi cu o rundă mai degrabă decât cu patru. Talia ta - și restul corpului - îți vor mulțumi dimineața.