Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images

găti

Vinetele sunt foarte sărace în calorii - există doar 14 calorii într-o jumătate de cană de vinete fierte, potrivit Universității de Stat din Ohio. Leguma nu este încărcată cu substanțe nutritive, deoarece este de aproximativ 92% apă. Porția de 14 calorii conține aproximativ o jumătate de gram de proteine ​​și 3 grame de carbohidrați. Cu toate acestea, vinetele sunt pline de fibre, potasiu și calciu. Utilizarea vinetelor poate fi o modalitate productivă de a crea mese mai sănătoase, în funcție de modul în care o gătiți.

Înlocuitorii parmezanului

massimiliano gallo/iStock/Getty Images

Parmezanul de vinete este un fel de mâncare popular pentru legumele mov, dar pâinea și brânza grea pot transforma o masă cu conținut scăzut de cal într-un coșmar caloric. În loc să panificați vinetele înainte de a face caserola, fierbeți doar leguma, tăiați-o și acoperiți-o cu sos marinara cu conținut scăzut de zahăr și un strat de brânză mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă nu puteți mânca vinete nepăsite, vă recomandăm să vă abțineți să prăjiți fiecare bucată înainte de a găti întregul vas. În schimb, acoperiți fiecare felie cu ulei de gătit spray și aplicați pesmetul. Așezați feliile de vinete pe o foaie de gătit, fierbeți-le timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi acoperiți-le cu sos și brânză mozzarella.

Gratar

Bucățile de vinete pot adăuga aromă și varietate unei mese la grătar. Pot fi feliate, pulverizate ușor cu ulei de gătit și așezate direct pe grătar pentru un minut de fiecare parte. Feliile de vinete la grătar pot fi așezate deasupra cărnii servite sau învelite într-o tortilă cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu alte legume la grătar. Vinetele pot fi, de asemenea, curățate, tăiate cubulete și adăugate la un shob kabob.

Coacere

Vinetele se descurcă bine când sunt puse întregi într-un cuptor la 400 de grade timp de 30 până la 40 de minute. Nutriționistul Leslie Beck spune că tăierea vinetelor coapte și servirea ei cu puncte de pâine prăjită se numește „caviarul săracului”. Coaceți leguma în două jumătăți pentru o altă masă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi. Vinetele trebuie spălate și tăiate în jumătate după tăierea tulpinii și a capetelor. Puteți peria ușor interiorul vinetelor cu ulei de măsline și coace-l simplu, sau scoateți-l și amestecați cu ierburi sau alte legume și înlocuiți amestecul înainte de coacere. Adăugările sănătoase care sporesc aroma vinetelor includ usturoiul, coriandrul, ardeiul iute, busuiocul și sucul de lămâie.

Linda Ray este o jurnalistă premiată, cu mai mult de 20 de ani de experiență în raportare. Are afaceri pentru ziare și reviste, inclusiv „Greenville News”, „Success Magazine” și „American City Business Journals”. Ray deține o diplomă în jurnalism și predă scrierea, dezvoltarea carierei și un curs FDIC numit „Money Smart”.