morcov

Morcovii, cu aportul lor bogat de carotenoizi, arată potențialul de a reduce riscul de cancer într-o varietate de moduri bine studiate.

Cercetarea cancerului

Potențialul de combatere a cancerului morcovilor provine din faptul că este o legumă care nu are amidon, precum și o sursă de carotenoizi și alte fitochimice. Beta-carotenul este carotenoidul care a primit cea mai mare atenție, dar sunt în desfășurare cercetări cu privire la ceilalți compuși ai morcovului și morcovii ca întreg aliment.

Interpretarea datelor

După o revizuire sistematică a literaturii științifice globale, AICR/WCRF a analizat modul în care legumele și nutrienții acestora afectează riscul de a dezvolta cancer.

Înregistrări „convingătoare” sau „probabile” înseamnă că există cercetări puternice care arată o relație cauzală cu cancerul - fie scăderea, fie creșterea riscului. Cercetarea trebuie să includă studii umane de calitate care îndeplinesc criterii specifice și explicații biologice pentru descoperiri.

O judecată convingătoare sau probabilă este suficient de puternică pentru a justifica recomandările.

  • Există dovezi probabile că legumele și fructele care nu conțin amidon scad riscul de:
    • Cancerele aerodigestive în general (cum ar fi gura, faringele și laringele; esofagul; plămânul; cancerul de stomac și colorectal)

Dovezi „sugestive limitate” înseamnă că rezultatele sunt în general consecvente în concluziile generale, dar rareori sunt suficient de puternice pentru a justifica recomandările pentru reducerea riscului de cancer.

  • Dovezi limitate sugerează că alimentele care conțin carotenoizi pot scădea riscul de:
    • Cancerul de sân cu receptor de plămâni și estrogen negativ (ER)
  • Dovezi limitate sugerează că alimentele care conțin beta-caroten pot scădea riscul de:
    • Cancer de plamani
  • Dovezi limitate sugerează că legumele fără amidon pot scădea riscul de:
    • Cancer de sân cu receptor estrogen negativ (ER)
  • Dovezi limitate sugerează că legumele și fructele care nu conțin amidon combinate pot scădea riscul de:
    • Cancerul vezicii urinare

Domenii de investigație în curs

Carotenoizi acționează ca antioxidanți înșiși și stimulează propriile sisteme de apărare antioxidante ale organismului, scăzând daunele radicalilor liberi la ADN care pot duce la cancer. Cu toate acestea, nivelurile foarte ridicate în studiile celulare pot avea efectul opus, favorizând daunele cauzate de oxidare.

  • Beta-caroten și alfa-caroten promovează comunicarea de la celulă la celulă care ajută la controlul creșterii celulare. Acești carotenoizi cresc, de asemenea, enzimele metabolizante ale carcinogenului și stimulează autodistrugerea celulelor anormale. Organismul folosește beta-caroten și alfa-caroten pentru a forma vitamina A, care ajută la protejarea împotriva cancerului prin sistemul imunitar și prin expresia genelor care reglează creșterea celulară.
  • Acizi fenolici crește apărarea antioxidantă și antiinflamatoare a celulelor împotriva daunelor care ar putea duce la cancer în studiile celulare și animale. Dovezile emergente din studiile pe animale sugerează că acestea pot îmbunătăți, de asemenea, metabolismul glucozei și pot reduce rezistența la insulină și pot modifica microbiota intestinului (microbi care trăiesc în colon), creând un mediu în organism mai puțin probabil să susțină cancerul.
  • Poliacetilene (cum ar fi fulcarinolul la morcovi) scad creșterea celulelor canceroase și cresc moartea celulelor canceroase în studiile efectuate pe celule și animale.

Persoanele care mănâncă mai multe legume și fructe prezintă un risc mai mic de a avea o gamă largă de tipuri de cancer. Acest lucru reflectă probabil protecția combinată împotriva multor nutrienți și compuși diferiți pe care îi conțin.

În studiile populației, nivelurile crescute de sânge ale carotenoidelor totale și beta-carotenului sunt corelate cu un risc mai mic de cancer general. Nivelurile din sânge pot reflecta mai exact consumul de alimente bogate în carotenoizi decât chestionarele dietetice și includ diferențe în ceea ce privește cantitatea absorbită din alimente. Cu toate acestea, este posibil ca riscul mai scăzut al cancerului să fie văzut, deoarece nivelurile sanguine ale acestor compuși sunt recunoscute ca semnale ale unui consum global mai mare de legume și fructe.

  • Cancerul pulmonar: Studiile populației leagă niveluri mai ridicate de beta-caroten sau carotenoide totale în sânge și cu un risc mai scăzut de cancer pulmonar. Studiile mai mari arată acum o protecție mai puțin clară decât studiile anterioare, iar al treilea raport de experți AICR/WCRF clasifică această legătură ca fiind sugestivă limitată. Sunt necesare cercetări suplimentare.
  • Cancer de sân: Unele studii asupra populației leagă, de asemenea, niveluri mai ridicate de carotenoizi din sânge (inclusiv beta-caroten și alfa-caroten) în dietă sau sânge cu un risc mai scăzut de cancer de sân, în special pentru formele de receptor estrogen negativ (ER-). Al treilea raport de experți AICR/WCRF a clasificat acest link ca fiind sugestiv limitat. Este posibil ca un efect al carotenoizilor asupra tumorilor pozitive ER (ER +) să fie pur și simplu mascat de influențele hormonale care domină riscul de cancer mamar ER +. Sunt necesare cercetări suplimentare.

Aceste descoperiri ale cercetării nu susțin ideea „cu cât mai mult, cu atât mai bine”. Beta-carotenul în suplimentele cu doze mari crește riscul de cancer pulmonar atunci când este luat de persoanele care fumează sau obișnuiau să fumeze tutun, conform dovezilor considerate convingătoare în cel de-al treilea raport de experți AICR/WCRF. Imaginea de ansamblu a cercetărilor generale privind cancerul de prostată arată niveluri mai ridicate de dietă, suplimente și sânge de beta-caroten, probabil că nu vor avea niciun efect substanțial, potrivit celui de-al treilea raport de experți AICR/WCRF.