Caperele au făcut parte din dieta umană încă din preistorie. De asemenea, au fost folosite în medicina populară de mii de ani, dar fără o înțelegere exactă a modului în care acționează. Asta se poate schimba. Un nou studiu sugerează că puterea medicinală a caperilor este un produs al modului în care stimulează proteinele de membrană din celulele importante pentru activitatea normală a creierului și a inimii. Speranța este că această descoperire va duce la tratamente pentru epilepsie și ritmuri cardiace anormale.

capere

Caperele sunt cea mai bogată sursă de plante a quercetinei, un flavonoid alimentar obișnuit. Se formează în timpul procesului de decapare a caperelor. Valoarea sa constă în modul în care pare să ajute la activarea proteinelor din organism necesare pentru bătăile inimii, contracțiile musculare, gândirea și funcționarea normală a tractului gastro-intestinal, pancreasului și tiroidei.

Fiecare parte a tufei de capere, de la rădăcini până la scoarță, a fost folosită pentru o varietate de afecțiuni de-a lungul secolelor și rămâne un medicament popular pentru plante.

Quercetina controlează canalele KCNQ gestionând modul în care este detectată activitatea electrică în celulă, sugerând posibilitatea proprietăților terapeutice ale caperelor care s-ar putea extinde și la alte alimente vegetale bogate în quercetină, precum și la suplimente.

„Creșterea activității canalelor KCNQ în diferite părți ale corpului este potențial extrem de benefică”, a declarat Geoffrey Abbott de la Universitatea din California, într-un comunicat. „Medicamentele sintetice care au fost folosite pentru tratarea epilepsiei și prezintă promisiuni în prevenirea ritmurilor cardiace anormale.”

Caperele sunt mugurii de flori imaturi ai tufișului de capere. Sunt prea delicate și minuscule pentru a fi recoltate prin mijloace mecanice, așa că sunt culese manual. Apoi sunt sortate în funcție de mărime, uscate, sarate, procesate și ambalate. Un ingredient culinar gustos, caperele murate sunt adesea adăugate la somon afumat, paste și alte feluri de mâncare.

Fiecare parte a tufei de capere, de la rădăcini până la scoarță, a fost folosită pentru o varietate de afecțiuni de-a lungul secolelor și rămâne un medicament popular pentru plante în unele culturi.