7 octombrie 2014 de Sarah Menanix

Ultima actualizare pe 8 aprilie 2019

brânză dovleac

Această mousse de brânză cu dovleac fără coacere este o rețetă pentru cei dintre noi din California care doresc să putem începe sărbătorirea deserturilor de toamnă, dar respingem cuptorul în această vară fierbinte și ticăloasă. Este ceea ce biciuiți atunci când casa dvs. fără aer condiționat este deja la 80 ° F în cel mai tare hol când vă ridicați din pat la 9 dimineața sâmbătă dimineață în octombrie. Acest desert de dovleac vă va satisface în continuare toate poftele de toamnă cu mult mai puțin efort (și căldură) decât coacerea unei plăcinte cu o crustă agitată.

Dezvăluire completă: știam că este o idee teribilă să aprind cuptorul când m-am trezit transpirat, dar câteva cutii de piure de dovleac de pe tejgheaua mea i-au făcut semn fetei iubitoare de sezon din mine și am pornit până la 350 ° F oricum.

Tocmai ne-am întors dintr-un weekend lung, vizitând vechiul meu cartier din Philadelphia, unde vârfurile frunzelor începeau să devină chihlimbar în pregătirea descendenței lor iminente. Soarele era încă afară, dar aerul avea un miros subtil de mucegai de Coasta de Est, imediat ce am coborât din tren. Excursia noastră de o zi în mediul rural ne-a adus amintiri despre pitorescul drum de toamnă de-a lungul râului Schuylkill în drumul nostru spre Pottstown pentru Ziua Recunoștinței primul meu an în Philadelphia (pentru non-filadelfieni, care este pronunțat „râul Skoogle” ... unele lucruri încă mă descurajează ).

Cu o goană de cădere peste mine, am poftit dovleacul în cel mai febril mod. Plăcintă cu dovleac, briose de dovleac, mac și brânză de dovleac, caramele de dovleac.

Așa că, în ciuda celor mai bune aprecieri ale mele, am aprins cuptorul pentru o coacere completă de toamnă. Și apoi (în cea mai mare parte) a regretat decizia în momentul în care bucătăria a lovit o ceață de 90 ° F fără nici o scăpare, cu excepția faptului că stătea în fața frigiderului sorbind ceai cu gheață. Un instantaneu din fluxul meu Instagram a arătat un strat de „prima zăpadă” undeva în Alaska.

Aici, în California, Lucas și cu mine ne-am certat dacă vecinii puteau să mă vadă tragând imagini cu mousse de tort de brânză de dovleac în lenjeria mea intimă prin perdelele noastre pure (pentru înregistrare: nu, nu pot). E prea cald pentru haine înăuntru.

Probabil cu siguranță vina mea.

Vremea spune vară, dar papilele mele gustative vor să cadă. În plus, am promis după povestea mea de dragoste cu lămâie meyer, aș primi bun dovleacul cu brațele binevenite. Deci, iată-ne cu câteva porții indulgente de mousse de brânză cu dovleac fără coacere. Această rețetă este atât de simplă încât o puteți bici împreună în aproximativ cinci minute. Pe drumul către prepararea brioșelor sănătoase de dovleac (rețetă în curând), m-am trezit cu 6 uncii de brânză cremă rămasă și o jumătate de cutie de piure de dovleac pe care nu aș putea să o las foarte bine să o pierd. Deci badda bing badda boom: fără coacere cu mousse de dovleac cheesecake.

Fiecare lingură este ușoară și aerisită, cu o aromă condimentată de plăcintă cu dovleac și o bucată de cremă de brânză. Apoi am scăpat deasupra un nor de frișcă de scorțișoară pentru o măsură bună - felul în care plăcinta cu dovleac a fost menită să fie mâncată. Genul de desert nostalgic care vă ajută să vă prefaceți căldura topită este într-adevăr doar un șemineu cald de toamnă.

Vă mulțumim că ați citit Snixy Kitchen! Pentru a rămâne la curent cu ceea ce iese din bucătăria mea, urmează-mă pe Facebook, Instagram, Twitter, Bloglovin ’sau Pinterest sau abonează-te prin e-mail pentru a primi rețete noi direct în căsuța de e-mail.