Cum „murăturile și înghețata” au devenit gustarea iconică „nebună” pentru femeile însărcinate.

Această postare face parte din Nosh, un blog pop-up special despre gustări. Citiți mai multe aici.

modul

Deoarece sarcina este o perioadă pentru clișee, m-am gândit că aș putea dori combo-ul „de murături și înghețată” de multe ori în glumă, când așteptam un copil. Dar „poftele” sarcinii, cel puțin așa cum le-am experimentat, nu erau drăguțe. În primul trimestru și jumătate din al doilea, am fost stăpânit de greață, așa că am trăit din fructe și produse din cereale. Într-o zi bună, am mâncat ca un copil stereotip: brânză mac ’n’ a lui Annie, biscuiți Goldfish, suc. Mai departe, nu mai greață, ci înfometată neîncetat, aproape că nu mai conta ce am mâncat, atâta timp cât am mâncat. Am străbătut ultimul trimestru purtând o tavă pentru gustări într-o mână și o ceașcă de smoothie în cealaltă. Aș ține o bară de smochine lângă pat, astfel încât, dacă m-aș trezi noaptea, nu ar trebui să mă ridic pentru a hrăni fiara.
„Poftele” mele nu erau capricioase: mi-au dominat viața.

Nu eram singurul care dorea o gamă atât de largă de alimente întâmplătoare în timpul sarcinii. Într-un fir tipic de pe forumul privind sarcinile WhatToExpect, femeile au raportat, respectiv, pofta de măsline verzi, cartofi prăjiți, pui, viermi gumați, mâncare mexicană, pepene verde și „apă și salată” în timp ce erau gravide. (Ultima doamnă trebuie să fie destul de mândră de ea însăși.) Într-o recenzie din 2014 a literaturii existente despre originile poftei de sarcină, psihologii Natalia C. Orloff și Julia M. Hormes au făcut un sondaj mult mai științific despre postările online decât ale mele. Ei au descoperit că femeile au raportat pofte de „dulciuri, carbohidrați săraci cu densitate calorică, cum ar fi pizza sau chipsuri, proteine ​​animale și fructe”, primul trimestru fiind de obicei momentul în care doresc alimente sărate; al doilea trimestru, dulce; iar al treilea trimestru, sărat. Având în vedere această diversitate de experiență, m-am întrebat cum cultura americană a venit cu „murături și înghețată” ca fiind cea mai iconică gustare gravidă.

Interesant este faptul că existența poftelor de sarcină nu are o explicație științifică concretă. Orloff și Hormes susțin că teoriile despre pofta sarcinii care se bazează pe modificări hormonale sau ideea că alimentele pofte îndeplinesc deficite nutriționale, nu explică de ce femeile doresc anumite alimente atunci când sunt însărcinate. (Pica, o tulburare de alimentație care îi determină pe gravide să mănânce substanțe non-nutritive, cum ar fi tencuiala sau murdăria, este o excepție, deoarece poate indica deficiențe nutriționale și ar trebui tratată.) Cei doi psihologi au scris că cercetătorii trebuie să ia în considerare cultura în ceea ce privește ceea ce femeile tânjesc în timpul sarcinii - influența complexă a ideilor despre sarcină, idei despre mâncare și idei despre femeie.

Cu mult înainte de „murături și înghețată”, poftele de sarcină erau semnificative din punct de vedere cultural. În secolele 16 până la începutul secolului al XVIII-lea, filozofa Rebecca Kukla scrie în isteria de masă: medicină, cultură și corpurile femeilor, oamenii credeau că „poftele, dorințele și experiențele unei mame însărcinate ... erau capabile să se înscrie direct pe corp a fătului. ” Aceasta a fost celebra „teorie a imaginației materne”. Experiențele non-alimentare ar putea marca, de asemenea, un bebeluș: dacă te-ar speria un urs, acest lucru ar putea face copilul tău păros, de exemplu. Unii oameni au susținut, scrie Kukla, că „pofta de căpșuni și alte fructe a provocat semne de naștere asemănătoare acestor fructe; pofta de crustacee a provocat deformări faciale deosebit de grotești. ” După cum subliniază Kukla, o femeie nici măcar nu a trebuit să-și facă poftele pentru ca copilul ei să le arate. Oricum ar fi, copilul tău ar purta semnul dorințelor tale cele mai adânci de căpșuni.

În timp ce medicii post-iluministi au pus la cale teoria imaginației materne, femeile din sfera sarcinii din secolul al XIX-lea au vorbit destul de sever despre pericolele poftei materne. La mijlocul secolului al XIX-lea, Joel Shew a numit poftele de sarcină anormale, susținând că femeile care le aveau tindeau să fie „cele care suferă de indigestie, cele care au constipație și, în special, cele care sunt isterice”. „Multe femei ignorante și nervoase par să presupună că este cu adevărat o parte necesară a ființei lor să aibă aceste doruri în timpul sarcinii”, a scris Shew. „Nu trebuie să spunem că aceste doruri nu ar trebui niciodată satisfăcute. Niciun bun posibil nu poate veni din el; numai rău, la fel ca în alte momente. ”

John Eberle, în tratatul său cu privire la bolile și educația fizică a copiilor din 1833, a făcut-o pe Shew one better, scriind că următoarele pofte de sarcină pot provoca „avort” (avort spontan). „O tânără femeie căsătorită”, tratată de Eberle, însărcinată în patru luni, „a fost confruntată cu colici dispeptice chinuitoare și obstinate, la scurt timp după ce a mâncat liber din niște alimente foarte nedigerabile”. Această femeie săracă, care probabil avea o altă problemă complet invizibilă pentru Eberle, s-a complăcut din nou, la aproximativ 10 zile după aceea, iar Eberle scrie: „Consecința a fost, un alt atac violent de colici, urmat imediat de inflamația intestinelor, care în cursul a doua zi a încetat în avort și în ziua următoare în moartea pacientului. ”

La începutul secolului al XX-lea, medicii au acordat ceva mai multă latitudine dorinței de pepene verde în primul trimestru. În 1920, The Prospective Mother, Josiah Morris Slemons s-a asigurat mai întâi de abordarea teoriei învechite a imaginației materne, care persista în folclor și se transmutase în unele părți într-o credință că dorința maternă a rămas nerecunoscută ar duce la răul făcut copilului. „Există o binecunoscută tradiție conform căreia femeile însărcinate sunt supuse dorințelor pentru un articol sau altul din dietă și că, cu excepția cazului în care dorința de a fi satisfăcut imediat, copilul va fi„ marcat ”... Evident, aceasta este o prostie”, a sfătuit Slemons . „O mamă potențială, ca oricine altcineva, își dorește frecvent un articol de mâncare mai mult decât altul. Atâta timp cât obiectul dorinței sale nu este în mod evident dăunător, ar trebui acordat; dar dacă nu i se acordă niciun rău nu va veni copilului. ”

Slemons a adăugat că cultura populară a afectat percepțiile oamenilor despre ceea ce femeile însărcinate au făcut și nu au vrut. „Cazurile remarcabile în care au fost poftite și consumate substanțe dezgustătoare sunt adesea discutate și chiar și-au găsit drumul în romanele populare”, a scris Slemons. „Nefericitele victime ale acestor pofte nenaturale nu au o minte sănătoasă”.

Slemons nu menționează „murăturile și înghețata”. Așadar, când a devenit acest lucru clișeul sarcinii care este astăzi? Căutarea în text complet face mai ușor să vedeți unde apar gustările gemene împreună. În Internet Archive și în baza de date a ziarelor Library of Congress, Chronicling America, anuarele școlare și ziarele locale care datează de la începutul secolului al XX-lea sunt pline de mențiuni despre „murături și înghețată”, dacă se află în contexte care nu sunt legate de sarcină. Bisericile, școlile și organizațiile frățești care organizează picnicuri și evenimente sociale au inclus ambele articole - delicatese pe care oamenii le-au putut face acasă, înainte de o perioadă de producție și distribuție largă de alimente industriale - pe meniurile lor. Așadar, masonii din Breckenridge, Kentucky, au luat un prânz în iulie 1920: „S-a servit carne de vită, cartofi prăjiți, murături și înghețată”.

„Murăturile și înghețata” au fost, la începutul secolului al XX-lea, până la mijlocul secolului, percepute, de asemenea, ca o combinație de alimente comice proaste care ar putea să te otrăvească sau să-ți dea coșmaruri. Un desen animat Mutt și Jeff din 1919 se încheie cu cei doi în pat, cu Mutt spunându-i lui Jeff: „Tăiați acea zvâcnire în somn! Ți-am spus să nu mănânci murăturile și acea înghețată înainte să te culci! ” În 1939, un recenzor a numit o piesă „De parcă Gertrude Stein ar fi visat un vis după o cină târzie de murături și înghețată”. Într-o carte de sfaturi dietetice din 1961, Sarah Regal Riedman a scris, abordând o concepție comună: „Sunt unele combinații de alimente‘ otrăvitoare ’și altele‘ chiar nu? ’Sunt suc de portocale și lapte, sau murături și înghețată, combinații care sunt dure pentru a digera? "

Creșterea utilizării stenogramei „murăturilor și înghețatei” pentru „pofte de sarcină” pare a fi un artefact al baby boom-ului din mijlocul secolului. Într-un episod al celebrului sezon 1952–3 din I Love Lucy, în care atât actrița, cât și personajul erau însărcinate, Lucy îl trimite pe Ricky pentru un milkshake de papaya și un murat de mărar. Când se întoarce în apartamentul lor, arătând asediat, ea întreabă „Ce ți-a luat atât de mult?” El răspunde: „Ce m-a luat atât de mult? A trebuit să merg în tot orașul! ” Scufundă o murătură de mărar în milkshake și o mănâncă, spre bucuria îndelungată a publicului. Într-un alt episod, Lucy îi cere lui Ricky să facă o altă misiune la 4 a.m. pentru înghețată cu fistic și fudge fierbinte, pe care o mănâncă cu sardine deasupra. Fața lui este un studiu în suferință.

De atunci, murăturile și înghețata au fost repetate în mod constant ca un clișeu al sarcinii, prin nenumărate utilizări în cultura populară și conversația de zi cu zi. Pagina TV Tropes pentru Wacky Cravings este plină de exemple; o căutare a cuvintelor din Google Books arată multe exemple de combinație în romanele romantice care folosesc asocierea pentru a indica apariția sarcinii, precum și în titlurile cărților de bucate „umoristice” pentru sarcină.

Chiar dacă nimeni nu știe de fapt poftele murate cu înghețată în timpul sarcinii, gluma încă funcționează. Acest lucru se poate datora faptului că a doua parte a glumei îl implică întotdeauna pe soțul nefericit, care, la fel ca Ricky, trebuie să iasă la orice oră pentru a satisface dorințele soției sale. La fel ca Jesse al lui John Stamos într-un episod al originalului Full House în care Becky experimentează pofte, el va fi așteptat să conducă în Mexic pentru pepenele fără sămânță, dacă asta vrea ea.

A-ți dori să mănânci ceva ciudat și a-ți forța soțul să-l cumpere pentru tine este un mic scenariu cultural, pe care îl invocăm acum când spunem: „Murături și înghețată”. Mi se pare inacceptabil să cred că femeile ar trebui să pretindă pofte de sarcină - un impuls „irațional” al corpului, tulbure în originile sale științifice, dar recunoscut universal în cultura noastră - pentru a-și cere soților să facă ceva pentru ei, chiar în timp ce navighează, ceea ce poate fi extrem de confuz și încearcă să se întindă din modificările biologice.

Nimic din toate astea nu mi s-a întâmplat. Nu am vrut murături și înghețată sau orice alte alimente ciudate nepotrivite și nu l-am „făcut” pe soțul meu să-mi ia nimic. De câteva ori când mi-a adus înghețată, s-a gândit el la el. În cea mai mare parte, mi-am hrănit poftele - comandând în vrac acele bare de smochine de la Amazon, gătind boeuf bourguignon la 38 de săptămâni. În distanța dintre experiențele femeilor reale și clișeul nostru preferat, vedeți cum facem ca sarcina să pară familiară și universală - poate pentru că este atât de teribil de specifică când vi se întâmplă.