bite

  • Randament: 36
  • Porții: 36
  • Timp de pregatire: 30m
  • Timp de gătit: 20m
Daniel
Rețete asemănătoare:

Biscuiți cu pâine redusă de sodiu

Cookie-uri duble cu ciocolată chewy

Usturoi prăjit în tigaie

5 minute Graham Cracker Pudding Cake

Paste cremoase și ciuperci

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

1 Napoleon de 1,5 inci (4 cm)

Napoleonii sunt o patiserie franceză crocantă, ușoară, făcută cu straturi de foietaj, o umplutură de cremă și acoperită cu o glazură albă decorată cu dungi de ciocolată neagră. Această patiserie delicioasă ușoară poate fi făcută acasă folosind foietaj preparat disponibil în majoritatea supermarketurilor (de obicei se găsește în alte aluaturi și chifle congelate).

Napoleonii tradiționali pot avea un conținut ridicat de calorii. Această versiune pentru Napoleon individual, cu mușcături, este un desert simplu și elegant pe care nu îl veți găsi în magazinele de brutării sau patiserii. Puteți utiliza pahare de foietaj Pepperidge Farms tăiate (așa cum se arată mai jos) sau vă puteți face propria într-o varietate de forme și dimensiuni folosind aluat de foietaj de casă sau preparat.

Umplutura de cremă este identică cu umplutura cu puf de cremă. Un lot face suficient pentru 36 de Napoleon de 1,5 inci (4 cm). Randamentul dvs. va depinde foarte mult de mărimea Napoleonului. Pentru cele mai bune rezultate și claritate, umpleți și decorați aceste produse de patiserie în ziua în care le serviți. Pentru o claritate maximă, umpleți cu 1 sau 2 ore înainte de servire.

Dacă faceți una sau două duzini de produse de patiserie în loc de rețeta completă, umplutura rămasă poate fi utilizată pentru pufuri de cremă, prăjitură Boston Cream sau o budincă groasă. Dați la frigider cremă până la rece înainte de a umple napoleonii. Umplutura se poate face cu una sau două zile înainte.

Glazura albă se usucă rapid chiar și fără refrigerare. Când folosiți stropi de bomboane în loc de sos de ciocolată, adăugați imediat după glazurare.

Sfaturile lui Cook

Produsele de patiserie pot fi coapte cu o zi sau două înainte de servire și depozitate într-un sac sau recipient etanș.

Economisiți timp folosind stropi decorativi în loc de sos de ciocolată.

Rețete conexe

Ingrediente

  • 1 foaie de foietaj preparată, decongelată
  • Umplutură de custard
  • 1/4 ceașcă (30 g) făină de uz universal sau făină de orez
  • 1/2 cană (100 g) zahăr
  • 1,5 linguri (22 ml) amidon de porumb
  • 1,5 cani (360 ml) lapte rece (integral sau 2%)
  • 1 ou mare, bătut
  • 1 lingură (14 g) unt sau margarină
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) extract pur de migdale, lămâie sau vanilie
  • White Glaze
  • 1 cană (120 g) zahăr pudră, mutat
  • 2 până la 3 linguri (30 până la 45 ml) apă
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) extract pur de migdale
  • Ciocolată
  • 2 linguri (30 g) chipsuri de ciocolată semidulce
  • 1 linguriță (5 ml) unt sau scurtare
  • 1 linguriță (5 ml) sirop de porumb

Mod de preparare

Pasul 1

Tăiați produsele de patiserie folosind un tăietor pentru biscuiți cu diametrul de 1,5 inch (4 cm), așezați-l pe foaia de copt și coaceți conform instrucțiunilor producătorului.

Pasul 2

Într-o tigaie de sos cu fundul greu de 2 qt./l sau partea superioară a cazanului dublu, combinați făina, zahărul și amidonul de porumb. Se amestecă laptele rece. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant până când amestecul începe să se îngroașe (va acoperi spatele unei linguri). Adăugați o lingură mare plină pentru ouă bătută și amestecați rapid pentru a căli oul. Reveniți la tigaie și amestecați rapid pentru a combina. Gatiti 2 minute. Cremă ar trebui să fie foarte groasă. Se ia de pe foc și se amestecă untul și se extrage. Se acoperă și se răcește aproximativ 1 oră. Se da la frigider pana la rece.

Pasul 3

Pasul 4

Tăiați fiecare foietaj pentru a expune interiorul. Umpleți fiecare patiserie cu o linguriță. (5 ml) de cremă și înlocuiți blatul.

Pasul 5

Se amestecă aproximativ 2 linguri. (30 ml) de apă în zahărul pudră. Adăugați apa rămasă, dacă este necesar, câte o linguriță odată pentru a face o glazură groasă care să nu curgă. Folosiți un tocător sau un cuțit de unt pentru a păși fiecare Napoleon. Adăugați stropi de bomboane imediat înainte de întărirea glazurii.

Pasul 6

Așezați toate ingredientele pentru ciocolată într-o tigaie mică sau într-un castron rezistent la cuptor cu microunde. Se încălzește până se topește ciocolata și se amestecă pentru a se combina. Atenție: Nu supraîncălziți ciocolata sau va deveni granulată. Lăsați ciocolata să se răcească până se înmoaie, dar nu curge. Așezați 2 sau 3 benzi pe fiecare Napoleon folosind o scobitoare pentru a trage prin glazură. Se da la frigider pana cand este gata de servit.