Împărtășirea înseamnă grijă!

Această postare poate conține linkuri de afiliere, adică dacă rezervați sau cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste linkuri, putem câștiga un comision de afiliere fără costuri suplimentare pentru dvs. Consultați dezvăluirea noastră completă aici.

Cu influență greacă, turcă și italiană, printre altele, nu există nicio îndoială că mâncarea cipriotă este reconfortantă și delicioasă.

Clima acestei celebre insule mediteraneene permite, de asemenea, utilizarea unor ingrediente cu adevărat proaspete și aromate în bucătăria cipriotă.

Așadar, pregătiți-vă pentru carne suculentă și o mulțime de fuziuni în timp ce aruncăm o privire mai atentă la optsprezece alimente bogate și gustoase pentru a încerca în Cipru.

Cuprins

17 Mâncăruri tradiționale cipriote pe care le vei iubi

1 - Halloumi (brânză din lapte de capră și/sau de oaie)

Dintre toate alimentele lor tradiționale, ciprioții sunt cei mai mândri de propria brânză Halloumi.

Textura sa moale și culoarea albă se potrivesc cu anticipațiile suculente ale oricui se va bucura de el cu vin sau îl va mânca cu pepene verde.

Halloumi este aproape întotdeauna servit în taverne tradiționale ca aperitiv, fie crud, fie la grătar.

De asemenea, este servit ca gustare împreună cu migdale, caise uscate și pâine de măsline înmuiată în ulei de măsline virgin în crame (în timpul degustării vinurilor).

Chiar dacă halloumi este bogat în grăsimi, este considerat a fi o alternativă mai sănătoasă la brânza galbenă obișnuită, cum ar fi Edam sau Gouda, deoarece este făcută fără conservanți și durează o perioadă de timp mult mai scurtă.

Nu vă faceți griji dacă vedeți bucăți de buruieni verzi pe suprafața brânzei, localnicilor le place să adauge menta atunci când fac haloumi!

2 - Kleftiko (carne de miel prăjită)

‘Ofton Kleftiko’ este un fel de mâncare tradițional gătit din carne de miel. Se marinează în ulei de măsline, lămâie, usturoi și ceapă.

Este gătit în hârtie de copt pentru a salva aromele bogate și lichidele cărnii suculente.

Kleftiko este gătit uneori în cuptoare albe portabile cu sau fără cartofi și vândut pe stradă ca alternativă la sandvișuri sau „Souvlakia”.

Unul dintre avantajele incontestabile ale cărnii Kleftiko este că este mult mai sănătos decât carnea la grătar, deoarece nu este gătit la flacără deschisă.

Este obișnuit să vezi bătrânii bucurându-se de „Kleftiko” în loc de „Souvla”, deoarece carnea de miel reduce riscul bolilor de inimă și de artere.

3 - Souvlaki (carne la grătar)

„Souvlaki” sau Souvla este o adevărată binecuvântare pentru oricine este un fan al cărnii la grătar.

De obicei la grătar în aer liber pentru ocazii speciale (sărbători bancare și ortodoxe grecești), bucăți mici de carne (Souvlaki) și/sau mari (Souvla) sunt marinate în noaptea dinaintea zilei „mari”.

Carnea este preparată la grătar pe flacără în timp ce membrii familiei și prietenii apropiați se adună.

În timp ce așteaptă souvlaki, oamenii beau de obicei Ouzo (băutură locală) sau Zivania (spirit tradițional cipriot) și dansează Sirtaki sau Zembekiko.

Souvlaki poate fi consumat și în restaurantele locale de tip „fast-food”, unde puteți cumpăra o porție de souvlaki în pâine pita cu salată, iaurt întins („tzatziki”) și cartofi prăjiți.

Dacă vizitați Cipru, fiți pregătiți să vă faceți o mulțime de noi prieteni care vă vor invita să gustați cel mai bun souvlaki sau souvla din oraș.

4 - Tarhana (amestec uscat de iaurt, lapte și grâu)

Spre deosebire de toate celelalte alimente, „Tarhana” sau Trahanas nu pot fi consumate singure.

De obicei, Trahanas este utilizat pentru a face supă („Trahanosoupa”), care este considerată a fi unul dintre cele mai sănătoase alimente din regiunea mediteraneană, datorită efectului său pozitiv asupra sistemului digestiv.

Supa este formată din trahane, brânză feta și lapte.

Trahanas se face de obicei la sfârșitul verii, astfel încât briza ușoară și căldura moderată permit micilor pietricele de făină, grâu și bulgur să se usuce și să formeze bucăți mici.

Trahanas este, fără îndoială, unul dintre cele mai vechi fast-food-uri din lume, deoarece poate fi stocat și utilizat oricând pentru a crea un terci de mic dejun sau o bază pentru supe în doar 5-10 minute.

5 - Musaca (vinete umplute cu carne și cartofi)

Moussaka este la fel de sacru pentru ciprioți, la fel ca lasagna pentru italieni. Este un fel principal de mâncare care constă în principal din vinete, carne de vită (sau miel), condimente și brânză.

Toate ingredientele sunt stratificate cu grijă peste baza cuptorului, acoperite cu sos Beșhamel și coapte până devin aurii.

Este foarte important să curățați vinetele și să le stropiți cu sare înainte de a începe să gătiți musaca.

Astfel, sarea neutralizează gustul amar și permite vinetelor să devină mai blândă și mai cremoasă atunci când este gătită.

Uneori, localnicii adaugă și sos de roșii pentru a face carnea mai moale și mai suculentă.

6 - Sheftalies (Chifteluțe)

Un alt cipriot popular, „sheftalies” poate deveni felul tău preferat din toate timpurile dacă îl mănânci în modul corect.

Acest amestec aromat de condimente și carne tocată este înfășurat în omentum și gătit pe un grătar-grătar.

Puteți să vă mâncați „mâncărurile” umplute cu pâine pita cu salată, lămâie și picături precum „tzatziki”, „hummus” sau „salată tahini”.

O altă opțiune este să mănânci chiftele cu o parte de murături și legume la cuptor. Cuvântul „sheftalia” provine din limba turcă și înseamnă literal „piersică”.

Acest lucru nu este surprinzător, deoarece „Sheftalies” arată ca piersici suculente și au cel mai bun gust când sunt proaspete!

7 - Koupepia (Frunze de struguri umplute cu carne tocată)

Asemănător cu „Dolma” armeană, „Koupepia” este un must-have într-un meze de carne, deoarece mirosul său de gură nu te poate lăsa indiferent.

Un amestec de carne tocată, ceapă, orez și condimente este umplut în frunze proaspete de struguri și gătit într-un cuptor cu apă și ulei de măsline virgin.

În afară de koupepia, ți se poate oferi și „gemista” (din greacă: „umplute”), care este o alternativă la cei cărora s-ar putea să nu le placă frunzele de struguri.

Gemista constă din aceleași ingrediente de umplutură, dar ingredientele sunt umplute în roșii scobite, ardei sau alte legume similare.

Dacă vizitați un sat de vin în munți, asigurați-vă că încercați „koupepia” cu iaurt alb și terminați masa cu o înghițitură de vin delicios de casă.

8 - Louvi (fasole)

În mod tradițional, tot felul de verdeață și fasole sunt considerate a fi „salvatoare” în perioadele de post (miercuri, vineri și „Postul Grecesc”).

„Louvi” sau fasolea cu ochi negri poate fi gătită cu varză și/sau cartofi taro, condimente și ceapă.

Ocazional, louvi și poate fi servit cu ton. Unul dintre avantajele excepționale ale louvi este că este foarte ușor de realizat.

De asemenea, nu vă face stomacul să se simtă "greu" și conține o mulțime de proteine.

Mai mult, în timpul verii, când temperaturile depășesc 40 de grade Celsius, louvi poate înlocui carnea și vă poate furniza suficientă energie pentru a putea funcționa eficient pe tot parcursul zilei.

9 - Pilafi Pourgouri (bulgur gătit)

„Pilafi Pourgouri” poate fi utilizat pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare și garnituri.

O modalitate de a prepara micul dejun din pourgouri este să îl fierbeți cu lapte semidegresat, astfel încât să se amestece într-un terci ușor. După aceea, se poate adăuga zahăr sau miere.

O rețetă foarte populară printre ciprioți este să gătești „Pourgouri” cu piure de roșii, ceapă și macaroane tocate și să-l servești ca garnitură cu souvlakia, shieftalies sau fructe de mare.

O porție de „pourgouri” (130 de grame) conține mai puțin de 150 de calorii și mai mult de 8 grame de fibre, deci este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să țină pasul cu planurile lor nutriționale în vacanță!

10 - Macaronia Tou Fournou (paste coapte la cuptor)

Pastitsio cipriot sau „Makaronia tou Fournou” pot fi ușor confundate cu „Moussaka”, așa că fii cu ochii pe sosul Béchamel (este mai alb și mai pufos în Pastitio).

Pastitio se gătește straturind îngrijit ingredientele: macaroane, carne tocată cu condimente și sos Beșhamel.

Apoi, această capodoperă este presărată cu brânză halloumi și introdusă direct în cuptor.

Poate fi servit ca garnitură (într-un meze de carne) sau ca fel principal în timpul săptămânii.

Acest fel de mâncare cipriotă cu paste coapte este adorat de copii datorită texturii sale moi, a mirosului bogat și a gustului delicios!

11 - Loukoumades (Bile de aluat de miere)

La fel ca orice națiune mediteraneană, Cipru trebuie să aibă „cireșul” pe vârful plăcintei!

După ce vă bucurați de o porție de „souvlaki” sau „pădure” în timpul unei sărbători locale sau a unui festival în aer liber, veți fi încântați să încercați aceste găluște de miere de aur.

Istoria lor se întoarce la Primele Jocuri Olimpice din 776 î.e.n. când aceste „gogoși” pufoase de miere au fost servite câștigătorilor.

Spre deosebire de „baklava”, Loukoumades se prăjește în ulei și se servește fierbinte.

Pentru a-și păstra gustul suculent și forma rotundă, faceți-le pe loturi și mâncați-le proaspete!

12 - Stifado (tocană de vită în vin roșu)

Poftiți vin, dar sunteți șoferul? Atunci acest fel de mâncare este exact ceea ce ai nevoie! Bucăți mici de carne care se vor topi literalmente în gură, stifado este un vas obligatoriu pe masa locală.

Gătit cu cartofi curățați, condimente, vin roșu și coniac, „stifado” vă va impresiona prin textura sa moale și notele de vin „Maratheftiko”. La sfârșit, bucătarul va adăuga o frunză de dafin și o va lăsa o perioadă de timp, astfel încât vasul să absoarbă aromele.

Stifado este servit în vase de lut, care sunt concepute pentru a stoca temperatura alimentelor care nu numai că vă vor încălzi stomacul, ci și inima.!

13 - Tzatziki sau Talatouri (iaurt răspândit)

Fiind unul dintre cele mai faimoase tartine din Cipru, „tzatziki” va câștiga un loc special în inima ta pentru gustul său ușor și cremos.

Untul se face din iaurt grecesc alb, castraveți, mentă, ulei de măsline și puțin usturoi.

De obicei, se servește cu pâine ca aperitiv în tavernele locale și poate fi un tovarăș perfect pentru souvlaki-ul tău sau pădure dacă nu-ți place salata.

De asemenea, este destul de scăzut în calorii (o lingură conține aproximativ 15 calorii), ceea ce îl face o alternativă excelentă la brânza halloumi dacă o întinzi pe pâine.

În sate, oamenii se referă uneori la „talatouri”, așa că asigurați-vă că folosiți acest termen pentru că cineva nu înțelege „tzatziki”.

14 - Baklava (patiserie dulce)

Unul dintre preferatele din toate timpurile, „baklava” este un desert dulce servit la sfârșitul mesei cu cafea sau ceai cipriot.

Este fabricat din câteva straturi de filo-aluat și nuci zdrobite (în principal fistic), care sunt legate cu miere și/sau sirop.

Prima rețetă de baklava datează din epoca romană și este un desert celebru în țările din Orientul Mijlociu. Fiecare țară are modul său unic de a găti Baklava.

De exemplu, se știe că Cipru adaugă suc de lămâie și scorțișoară la rețeta lor pentru a spori parfumul bogat al deliciului.

15 - Kotopoulo me Kolokassi (Pui cu cartofi Taro)

Datorită consumului mare de carne de porc, ciprioții gătesc uneori pui și cartofi Taro la cuptor pentru a-și odihni stomacul.

Combinația de pui și cartofi Taro este considerată a fi foarte sănătoasă datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine și fibre.

Puiul se marinează cu condimente și se pune pe un platou de cuptor cu o lămâie plină (despre care se știe că înmoaie carnea albă).

O modalitate alternativă de a găti puiul (dacă gătiți doar pieptul de pui) ar putea fi să-l prăjiți pe o cratiță până devine auriu.

Cartofii Taro sunt curățați și tăiați felii (aproximativ un cm și jumătate grosime) și fierți pe o tigaie cu țelină, ceapă și roșii (sau piure de roșii).

16 - Tirokafteri (răspândire picantă)

La fel ca „tzatziki”, „tirokafteri” (din greacă: brânză și condimentată) este o tartă servită ca aperitiv cu pâine în tavernele locale.

Se face din brânză feta, usturoi, iaurt, ardei iute și ulei de măsline.

Este o alternativă excelentă pentru vegetarieni sau pentru cei cărora nu le place „lountza” (șuncă locală de porc), dar ar dori o gustare pentru a le menține pline.

Spre deosebire de alte tartine, tirokafteri nu sunt preferați atât de des din cauza prezenței ardeiului iute sau a fulgilor de ardei iute.

Pentru o experiență unică, „tirokafteri” ar trebui savurat cu o felie de pâine și o lovitură de Zivania înainte de felul principal.

17 - Taramosalata (tartin afumat)

Una dintre cele mai neobișnuite, dar delicioase tartine este Taramosalata, care este făcută din „Tarama” și icre de cod. „Tarama” este un sos ca maioneza, dar nu conține ouă.

Taramosalata poate avea o culoare roz sau albă, deoarece depinde dacă adăugați icre de pește (icre) sau nu.

Untul se face din ulei de măsline virgin, suc de lămâie, migdale și pâine (sau cartofi).

La fel ca Tirokafteri, este servit ca parte din Meze grecesc cu pâine și poate servi ca un aperitiv excelent dacă îl încercați cu o lovitură de Ouzo.

În timpul Postului Grecesc (perioada de post de 40 de zile înainte de Paști), creștinilor ortodocși li se permite să consume fructe de mare (fără sânge), iar taramosalata devine un oaspete frecvent al mesei cipriote.

Alimente de încercat în Cipru Rezumat

O lume cu ingrediente proaspete coapte și fuziuni mediteraneene vă așteaptă atunci când luați masa în Cipru.

Nu este deloc surprinzător că alimentele cipriote sunt atât de gustoase, când luați în considerare celebrele bucătării care înconjoară această frumoasă insulă.

Grecia, chiar peste mare, este cunoscută și iubită pentru kebab-urile, sosurile și mâncărurile inovatoare din carne.

Din nou, chiar peste apă, ai și influență arabă. Pâinea și vinificația se întâmplă în regiunea Levantului de mii de ani.

Și, în cele din urmă, bucătăria italiană renumită și-a găsit drumul spre Cipru, sub formă de pâini delicioase, pizza și paste.

Pentru un adevărat tratament, asigurați-vă că vizitați unele dintre piețele alimentare din Cipru. Fructele și legumele vibrante și suculente asigură o gătit minunat.

Toate culorile bucătăriei mediteraneene sunt mereu prezente în alimentele din Cipru. Acest lucru face pentru o bucătărie cu adevărat subestimată.

A fi înconjurat de atâtea bucătării de renume mondial, precum greaca și italiana, a însemnat că alimentele cipriote au trecut în mare măsură sub radar.

Cipru este mai mult decât o insulă de vacanță. Când vizitați, îndepărtați-vă de locurile turistice grele și vedeți brutăriile și restaurantele locale.

Mâncarea din Cipru este pregătită cu atâta dragoste și pasiune. Există atât de multe feluri de mâncare minunate de descoperit și de îndrăgostit.

S-ar putea să-ți placă, de asemenea, să citești

  • Cele mai bune deserturi din lume după trei ani de călătorie
  • Mâncăruri spaniole cerești bogate în aromă și istorie
  • Mâncăruri portugheze populare pe care trebuie pur și simplu să le încercați
  • Cele mai bune 20 de mâncăruri mediteraneene de care aveți nevoie în viața voastră

Salvați și fixați pentru mai târziu

Doriți să păstrați toate aceste delicioase alimente cipriote într-un loc sigur? Salvați acest articol pe unul dintre panourile dvs. de hrană sau de călătorie de pe Pinterest. În acest fel, veți putea găsi, de asemenea, această listă uimitoare de alimente pe care să le încercați în Cipru.

tradiționale

Autor: Anastasiya Tikhonova este un scriitor și traducător care locuiește în Cipru de câțiva ani. Anastasiya scrie despre toate lucrurile culturii cipriote și cunoaște fluent trei limbi.