Nevoile nutriționale se schimbă de-a lungul vieții

nevoile

Medicina tradițională chineză (TCM) consideră că organismul construiește, menține, protejează și repară țesuturile sănătoase pe tot parcursul vieții; echilibrul dintre aceste funcții se schimbă pe măsură ce îmbătrânim. Urmărirea obiectivului de sănătate pe tot parcursul vieții necesită ajustarea și potrivirea aportului nostru nutrițional în funcție de grupul nostru de vârstă. Fiecare aliment are proprietăți unice cu valoare nutrițională specifică. Unele alimente sunt producătoare de sânge, altele sunt alimente pentru creier și altele sunt alimente pentru mușchi, în timp ce restul pot fi alimente energizante. Este în interesul nostru să avem o selecție largă și să continuăm să ne rotim alegerile din motive de varietate.

Pentru a rămâne sănătos, ar trebui să mănânci în funcție de vârstă și de nevoile fizice. O dietă care nu asigură o nutriție adecvată pentru a susține cerințele fizice formulate asupra sa sau care depășește ceea ce are nevoie organismul, este dăunătoare și ar putea duce la probleme grave de sănătate. Este recomandat să mănânci trei mese pe zi la ore fixe, cu măsură și cu multă varietate.

Imaginea tradițională a unui copil sănătos.

TCM este îngrijorat de dieta copiilor, deoarece constituția corpului lor tinde să aibă următoarele caracteristici:

splină și stomac întotdeauna insuficient, ceea ce îi face vulnerabili la probleme digestive precum vărsături, diaree și boli parazitare.
Corpul unui copil este pur yang. Copiii au o ofertă delicată și delicată Yin Yang echilibru deoarece corpurile lor nu sunt încă pe deplin dezvoltate. În acest timp de creștere și dezvoltare rapidă, yang qi domină crearea unei stări de deficit relativ de yin. Această deficiență relativă de yin înseamnă că copiii pot suferi mai ușor de vărsături sau diaree, ducând la pierderea fluidelor corporale.

Un bine cunoscut idiom chinez spune: „Dacă vrei copiii tăi în siguranță și bine, nu-i lăsați să-i lase să mănânce prea mult sau să fie prea calzi”. TCM consideră acest lucru drept principiul de bază pentru dietele copiilor mici. Antrenamentul în rezistența la frig (având copii mai capabili să tolereze temperaturile reci) îmbunătățește circulația sânge și qi (energie vitală) și face pielea și țesuturile subcutanate mai ferme și netede. Stomacul și intestinele nu trebuie ocupate excesiv, altfel alimentele nedigerate se transformă cu ușurință rele ca rău de căldură, flegmă sau fluid static, care cauzează probleme digestive conexe. O dietă adecvată poate preveni apariția bolilor pe lângă promovarea creșterii și dezvoltării și, prin urmare, este vitală în timpul copilăriei.

O regulă de aur a degetului mare este că toate alimentele trebuie digerate cu ușurință; peștele, carnea slabă, supele, produsele lactate, ouăle și legumele sunt toate potrivite. Corpul dezvoltă oase și mușchi sănătoși și necesită o dietă bogată în proteine ​​și calciu. Copiii sunt foarte activi și ar trebui să mănânce regulat pentru a menține un nivel ridicat de energie. În schimb, consumul excesiv de alimente dulci, prăjite și grase nu este recomandat, deoarece acestea nu pot fi digerate corect; în schimb, TCM consideră că aceste alimente provoacă rele precum focul și producerea de flegme. Cafeaua, ceaiul, alimentele picante și băuturile lichide sunt interzise.

Adolescent

Peștele și carnea tonifică rinichii și completează măduva osoasă, care este importantă în adolescența cu maturitate sexuală.
Adolescența continuă să fie o perioadă de creștere activă și dezvoltare rapidă, în special a organelor sexuale. Potrivit TCM, în timpul pubertății, rinichi creați o substanță pentru promovarea funcției sexuale, care se numește „tian-gui” din abundența esență renală stocată. Drept urmare, un mascul va produce spermă, iar o femeie va începe menstruația semnalând că organele sexuale sunt mature și capabile de reproducere. Pe măsură ce masa corporală a adolescentului crește și organele se maturizează, cererea de nutrienți se modifică în consecință.

Adolescenții ar trebui să își mărească aportul zilnic, în special de pește și carne; aceste alimente tonifică rinichii și umple măduva și ajută la accelerarea dezvoltării. Cu alte cuvinte, adolescenții necesită o cantitate bună și o dietă bine echilibrată, cu multe calorii și substanțe nutritive pe măsură ce se dezvoltă. Se recomandă legume proaspete care germinează, cum ar fi muguri de fasole, muguri de fasole sau muguri de bambus. Alimentele picante sau acre și ceaiul sau cafeaua concentrate nu sunt încurajate. Acestea fac să fluctueze echilibrul intern care, de exemplu, duce la tulburări emoționale.

Banana, crabul, salata verde și pepenele verde au o energie rece.
Ardeiul, ardeii chili sunt fierbinți în energie.

Creșterea încetează în această etapă. TCM ne amintește că, la vârsta adultă, avem cea mai puternică constituție din viață, iar qi și sângele sunt viguroase. Corpul atinge echilibrul optim. Pentru ambele sexe, stresul zilnic, cuplat cu o viață de familie ocupată și cerințe de afaceri necesită o alimentație nutrițională adecvată. O dietă echilibrată variată este adecvată. Oamenii profesioniști, cum ar fi sportivii sau muncitorii din construcții, ar trebui să mănânce mai mult, în special carbohidrați, pentru a menține energia. Se spune că creierul poate fi hrănit cu o dietă bogată în proteine. Oamenii sunt încurajați să aleagă mâncarea în funcție de tipul lor de corp. O persoană cu un tip de corp yang ar trebui să mănânce mai multe alimente yin (reci sau reci) și invers. O persoană care are un tipul de corp yin iar consumul de alimente prea reci sau reci va conduce corpul la o extremă yin. Mecanismul natural de apărare al organismului va prezenta semne de respingere pe care medicina occidentală le descrie ca alergii alimentare.

Datele chinezești au o proprietate tonifiantă.

Suwen (Cartea întrebărilor simple) afirmă: „Începând de la vârsta de 40 de ani, yin qi-ul corpului a rămas doar pe jumătate, iar activitățile de viață încep să se întârzie”. TCM consideră că semnele îmbătrânirii apar la vârsta mijlocie. Dar măsurile active, cum ar fi exercițiile fizice sau dieta pot păstra sănătatea, întârzia procesul de îmbătrânire și reduce riscul de boli degenerative cronice, punând în același timp o bază bună pentru bătrânețe.
Potrivit TCM, o alimentație bună joacă un rol vital în reducerea riscurilor pentru sănătate. Pentru această etapă se recomandă o dietă medicinală chineză. Ierburi de naturi similare, de susținere sau de îmbunătățire sunt adăugate la alimente pentru a intensifica funcțiile corpului. Dietele terapeutice speciale sunt consumate regulat și frecvent pentru a hrăni corpul. Acestea sunt concepute pentru a ajuta corpul să se vindece; rezultatele sunt cuprinzătoare și permanente. Unele rețete terapeutice simple au devenit mâncăruri de familie populare și delicatese în bucătăria chineză. Probele de alimente obișnuite anti-îmbătrânire sunt lăptișorul de matcă, polenul, leguminoasele, ciupercile, ciuperca albă, crapul, susanul, nucile, lăstarii de bambus și semințele de pin.

Pâinea indiană, caltropul de apă și semințele de lotus sunt bune pentru persoanele în vârstă.

TCM consideră cantitatea stocată esență renală va determina cât de repede are loc procesul natural de îmbătrânire. Cu cât o cantitate semnificativă de esență renală este stocată mai mult în rinichi, cu atât o persoană va fi mai sănătoasă. La bătrânețe, când apar manifestări ale îmbătrânirii, cum ar fi rigiditatea articulațiilor, oaselor și tendoanelor, dinții slăbiți și căderea părului, aceasta înseamnă că organele nu funcționează prea bine, iar qi, sângele și fluide corporale sunt inadecvate. Aceasta este denumită condiții de deficiență sau sindroame de astenie.

O alimentație bună devine o provocare specială la bătrânețe. Unul dintre motive este că consumul de alimente și nutriție tinde să scadă odată cu înaintarea în vârstă, deoarece cererea de energie, pofta de mâncare și simțul mirosului și gustul scad. În al doilea rând, sistemul digestiv devine mai puțin eficient în absorbția nutrienților. Cu toate acestea, aceste provocări pot fi abordate. La persoanele în vârstă se recomandă o dietă medicamentoasă pentru a preveni epuizarea în continuare a esenței renale și pentru a recâștiga un anumit grad de forță primară. La bătrânețe, durează mai mult pentru a vedea efectele unei tonificare dieta și, prin urmare; trebuie să fii persistent și să mănânci mai frecvent. Mâncarea trebuie să fie gătită, moale, ușor de digerat și absorbită. Categoriile de alimente adecvate bătrâneții beneficiază în mare parte de qi, promovează producția de sânge și reglementează funcționarea organe. Unele alimente utilizate în mod obișnuit sunt pâinea indiană, wolfberry chinezesc, fasole de soia neagră, caltrop de apă, curmale chinezești, piersici, semințe de in, nuci, struguri și semințe de lotus.

Sarcina și după naștere

Dieta este un factor deosebit de vital în bunăstarea femeilor, în timp ce vremea și stresul pot fi cauzele majore ale problemelor ginecologice din perspectiva TCM. Ciclul menstrual implică o epuizare lunară a qi (energie vitală) prin pierderea de sânge, iar alimentele consumate înainte și în timpul unei perioade ar trebui să compenseze acest lucru. Alimentele consumate în timpul sarcinii afectează în mod directjing congenital"(denumită și esență congenitală) pe care mama o transmite fătului; cantitatea furnizată va dura pe tot parcursul vieții. Prin urmare, mama ar trebui să se asigure că dieta ei este hrănitoare și să evite orice extremă energii precum mâncăruri foarte calde sau foarte reci sau mâncăruri picante care pot provoca căldură excesivă. Potrivit TCM, astfel de alimente pot duce la probleme de piele după naștere. Pe măsură ce fătul se dezvoltă în uter, dieta trebuie modificată pentru a ține seama de modificările din corpul mamei.

Exemple de alimente încălzite care trebuie consumate în primul trimestru: pui, cireșe, nucă de cocos, ghimbir și creveți.

Când o femeie concepe, sângele circulă în canal de spălare unde crește fătul. Femeia este într-o stare de deficit de sânge yin și yang qi predomină în general. În primele trei luni de sarcină, încălzirea alimentelor ar trebui să fie mâncat și răcirea alimentelor introdus în al doilea trimestru pentru a contracara condițiile de căldură predominante în uter. Alimentele tonice sunt consumate regulat, dar trebuie reduse în ultimele luni înainte de naștere pentru a reduce riscul unui copil mare și nașterea dificilă. Ardeii iute, alcoolul sau alimentele congelate trebuie evitate, deoarece acestea pot provoca avort spontan.

Exemple de alimente răcoritoare care trebuie consumate în al doilea trimestru: castraveți, caș de fasole, pere, ridiche și căpșuni.

Unul dintre cele mai importante alimente în timpul sarcinii și îngrijirii postnatale este ghimbirul. O ceașcă de ceai cald, obținută prin adăugarea a câteva felii de ghimbir proaspăt în apă proaspăt fiartă și lăsând-o să stea până când sucurile au fost bine absorbite în apă, este un antidot sigur și de încredere pentru boala de dimineață. Ghimbirul încălzește splina și stomacul și este un excelent detoxifiant împotriva intoxicațiilor alimentare, motiv pentru care este întotdeauna folosit ca ingredient în vase. Coaja de mandarină se usucă umezeală în splină și este, de asemenea, utilizat pentru a atenua problemele cauzate de deficit de splină. Cojile de ghimbir și mandarină se contrabalansează reciproc și sunt utilizate în mod obișnuit în gătitul zilnic.

Coaja de mandarină este un ingredient obișnuit în mâncarea chinezească, deoarece elimină umezeala.

Munca provoacă pierderi de sânge și lichide, ceea ce face ca mama să aibă deficiențe de sânge, iar yang qi tinde să plutească în exterior către suprafața corpului. Acest lucru tinde să provoace un dezechilibru rece și ar trebui consumate alimente calde. Reconstruirea forței după travaliu este de cea mai mare importanță, iar dieta și rutina mamei sunt de o importanță crucială. Una dintre obiceiurile cu privire la mâncare este de a tonifica sistemul cu tocană de ghimbir. Acestea sunt făcute cu kilograme de ghimbir, curățate și zdrobite, apoi acoperite cu oțet dulce special și fierbute timp de ore până când lichidul s-a redus și bunătatea ingredientelor se amestecă într-un sos dulce și delicios. Acesta este apoi păstrat ca stoc și folosit pentru a fierbe pui, rață sau poate carne de porc, și foarte des picioarele porcilor, ca masă principală în fiecare zi. O supă specială de pui include ghimbir, arahide, jujuburi uscate și vin de orez.

Pentru proaspetele mame, splina și stomacul vor transforma unele esență nutritivă și, prin canalul de spălare și Meridianul intestinului gros Yang Ming, va favoriza secreția de lapte. Prepararea supei cu crap favorizează aprovizionarea cu lapte. După ce a fiert crapul timp de o oră, adăugați tofu, ghimbir și sare după gust. Supa de crap seamănă cu laptele și se pare că este foarte eficientă în îmbunătățirea alăptării.