Quick Cottage Pie pe care îl puteți face într-o săptămână! Aroma mare, cu foarte puțin efort. Fel de mâncare perfect reconfortant pentru vremea mai rece.

CEL MAI delicios tort cu ciocolata. Ingrediente naturale, fără zahăr rafinat, paleo și GF.

cană făină

Mărturisire, unul dintre lucrurile mele alimentare preferate din lume este sosul. În copilărie, puteam să-l beau direct din barcă. Aș vrea să cred că sunt un pic mai conservator acum, dar uneori nu atât de mult.

Desigur, nu există nimic asemănător cu sosul făcut din picături de tigaie. Cea mai bună versiune vine de la Ziua Recunoștinței atunci când acel curcan mare a prăjit toată ziua, iar cerul care așteaptă în partea de jos este aur lichid pur.

Imitarea acestei arome atunci când nu aveți timp să faceți o prăjire întreagă poate fi dificilă. Este ceva cu care m-am luptat de ani de zile, dezamăgit constant de produsele ieftine și rapide „gravy-in-a-can” sau Knorr disponibile. Aceste produse sunt palide în comparație cu afacerea reală.

Dar în sfârșit am făcut-o! Am creat o rețetă destul de rapidă și mult superioară pentru a înlocui sosul instant. Cheia constă în construirea unei baze de aromă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu arome mari, precum usturoiul și rozmarinul.

Ingrediente

1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt

1 lingură ulei de măsline

3 căței de usturoi, zdrobiți

1 lingură de rozmarin uscat

1/2 linguriță sare de mare

Pulbere de bulion de oase (îmi place aroma de pui Organika și curcuma).

1 cub de legume organice vegetale

Splash sherry (sau bourbon, vin alb, coniac orice aveți la îndemână)

Un vârf de piper negru

1 lingură amidon de porumb

Coaja de portocala de la 1/2 portocala (optional)

Metodă:

Într-o cratiță cu fund greu la foc mediu, topește untul și încălzește uleiul de măsline.

Adăugați ceapa tăiată cubulețe și usturoiul sfărâmat și gătiți, amestecând frecvent timp de 5-8 minute până când ceapa devine translucidă.

Adăugați rozmarinul, piperul negru, sarea, pulberea de bulion de oase și sfărâmați bilionul. Prajeste 2 minute.

Deglazați tigaia cu sherry (sau lichiorul de gătit la alegere) și amestecați constant până la evaporare, aproximativ 5 minute.

Adăugați două căni de apă rece și aduceți la fierbere. Folosiți un tel pentru a rupe și a rămâne pulberea. Reduceți imediat la foc mic.

Între timp, amestecați amidon de porumb și 1/4 cană de apă rece până se dizolvă complet. Pus deoparte.

Lăsați să fiarbă cu capacul oprit timp de 15 minute până când aroma s-a încorporat și lichidul s-a redus ușor.

Scoateți tigaia de pe foc și strecurați-o într-o oală mică, presând solidele cu o furculiță pentru a îndepărta ultimul gust de aromă!

Reveniți la carne peste mediu, adăugați amestecul de amidon de porumb în sosul care fierbe, și bateți rapid până când amestecul s-a îngroșat până la consistența dorită a sosului.

Se ia de pe foc și se adaugă coaja de portocală. Se toarnă într-o barcă cu sos și se servește fierbinte!

Când vine vremea toamnei, este momentul perfect pentru a te hrăni și a mânca toate lucrurile condimentate de dovleac. Dar ce se întâmplă dacă urmează o dietă fără gluten, o dietă de eliminare sau urmăriți un aport rafinat de carbohidrați? Această pâine sănătoasă și satisfăcătoare poate acționa ca un desert sau un mic dejun cu un ceai londra de ceață gri!

Lucrurile mele preferate despre această rețetă:

Fără zahăr rafinat

Fără făină rafinată

Poate să nu conțină cereale - excelent pentru condiții autoimune precum Hashimoto

Această rețetă este excelentă pentru vegani și paleo-consumatori (dacă alegeți făină de migdale în loc de quinoa și omiteți sorgul).

Ingrediente

¾ cană făină de ovăz fără gluten

1 cană de făină de castane

½ cană de făină de quinoa SAU făină de migdale

2 linguri semințe de chia

1 lingură scorțișoară

1 lingurita nucsoara

1 linguriță praf de copt

½ linguriță praf de coajă psyillium

½ linguriță sare de Himalaya roz

½ linguriță bicarbonat de sodiu

½ cană lapte de migdale

3 banane mari prea coapte

1 ou de in: 1 lingură de făină de in plus 3 linguri de apă CALDĂ

2 linguri miere sau sirop de arțar opțional

2 lingurite extract de vanilie

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350ºF/175ºC

Pregătiți ou de in combinând 1 lingură de făină de in cu 3 linguri de apă fierbinte. Pus deoparte

Scoateți semințele din prune uscate și puneți-le în lapte pentru a le înmuia

Combinați toate ingredientele uscate într-un castron mare

Combinați toate ingredientele umede într-un blender.

Și oul de in și curmalele cu lapte, de asemenea. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați amestecul umed în vasul uscat și amestecați până când se combină.

Se amestecă lingura într-o tigaie tapetată cu hârtie pergament

Se introduce la cuptor.

Coaceți timp de 45 de minute (folosiți o scobitoare pentru a verifica coacerea după 30 de minute)

Scoateți din cuptor și lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute. După 10 minute scoateți-le și puneți-le pe o grătar pentru a se răci complet înainte de servire.

NOTĂ: Îmi place să încălzesc untul/ghee-ul într-o tigaie și să prăjesc o felie din această pâine de banane înainte de a mânca pentru a obține marginile crocante!

Modificat și adaptat de la această rețetă Paleomom

Pastele tortellini de casă într-un bulion bogat de pui

Acest daal de nuci încălzit condimentat cu dovleac se va strecura rapid în obișnuitele dvs. din timpul săptămânii.

Ce face o rețetă bună? Pentru mine trebuie să respecte următoarele criterii:

Ingrediente pe care le ai la îndemână

Timp de 30 de minute până la consumarea timpului

Fără gluten sau paleo

Fără zahăr rafinat

Poate găti în lot pentru prepararea mesei

Această rețetă verifică fiecare cutie. Dacă aveți un fier de călcat, puteți mânca vafe în mai puțin de 20 de minute. De fapt, am creat această rețetă în timpul în care partenerul meu a luat dușul înainte de a merge la serviciu! Îmi place pentru că este fără gluten, FOARTE bogat în fibre (îți face să poopin!) Și folosește resturi. Urăsc să arunc resturi de ovăz, dar nu poți face multe lucruri cu el ... până acum!

Am menționat că poți să le împachetezi și să le înghețe ca pe vremurile bune ale Eggo Waffles? Câștigă IMO în ziua săptămânii.

Iată rețeta pentru micul dejun rapid și indulgent în timpul săptămânii:

(Produce 10 vafe)

INGREDIENT:

1 cană de făină de ovăz (sau amestecă 1 cană de ovăz laminat)

1 cană de făină de castane

2 linguri sirop de arțar

2 lingurițe praf de copt

1/2 linguriță de scorțișoară măcinată

3/4 linguriță sare kosher sau grosieră

3 linguri (45 grame) unt nesărat - topit

1 1/4 cani (295 ml) lapte de caju (sau orice alt lapte alternativ, asigurați-vă că este gros și cremos)

1/4 cană de ulei de măsline

COMPOTE CIRESE

1 cana de visine congelate

1/4 cană apă filtrată

METODĂ

Porniți și preîncălziți fierul pentru vafe.

Așezați cireșele și apa într-o cratiță mică la foc mediu și gătiți până se înmoaie. Se amestecă cu zdrobitor de cartofi pentru a încorpora. Dacă pare prea curgător, lăsați-l să continue să clocotească până se reduce. Pus deoparte.

Pentru aluat, amestecați ingredientele uscate (făină de ovăz, făină de castane, sirop de arțar, praf de copt, scorțișoară și sare) împreună într-un castron mare. Într-un castron mai mic, amestecați untul topit, laptele de nuci, piureul de banane, siropul de arțar, uleiul de măsline și ouăle, până se combină bine. (Dacă utilizați lapte de ovăz, nu utilizați un mixer electric, deoarece poate deveni sumbru).

Îndoiți ușor ingredientele umede în ingredientele uscate. Folosirea unei mâini ușoare este importantă pentru vafele fragede.

Ungeți farfuria cu vafe. Se toarnă 1/3 cană de aluat în fiecare placă de vafe (dimensiune standard) și se gătește 2-3 minute.

Păstrați vafele fierte calde într-un cuptor 200F până când sunt gata de servit.

Se acoperă cu compot de cireșe și sirop de arțar pur.

Ficatul este ALIMENTUL cel mai dens cu nutrienți de pe planetă. Cea mai mare sursă de fier de hrană. În general, carnea de organe este între 10 și 100 de ori mai mare în nutrienți decât carnea musculară corespunzătoare.

În medicina naturală, „LIKE HEANS LIKE”. Acest lucru înseamnă că, consumând ficat, îi oferiți corpului toate elementele de bază și vă susține nevoile ficatului pentru a se regenera și a funcționa în mod optim.

Când animalele carnivore precum leii găsesc o pradă, primul lucru pe care îl mănâncă sunt organele. Acestea acordă prioritate celor mai nutritive părți ale animalului. Oamenii din anii 50 știau cât de important este ficatul și, de obicei, mâncau ficat și ceapă de aproximativ 1 dată pe săptămână. În Caraibe, uleiul de ficat de cod se ia zilnic nu numai pentru valorile sale protectoare de vitamina d și Omega 3, ci și pentru nutriția sa generală!

Lăsați-l la îndemâna francezilor să bată ficatul de pui cu smântână și unt până când devine delicios și cremos. Această rețetă este mult mai ușoară decât crezi, FĂGĂDUIE!

Selectarea ficatului

Puteți săbiți ficatul, să-l mâncați în capsule liofilizate. Sau îl puteți transforma într-un pateu delicios cremos și să-l mâncați cu biscuiții dvs. preferați, pâine prăjită cu aluat sau felii de mere.

Asigurați-vă că selectați ficatul dintr-o sursă de hrană organică liberă. Nu trebuie să fie certificate oficial organice dacă mergeți la o piață locală a fermierilor, discutați cu fermierul și întrebați despre practicile lor. Uneori, obținerea cărnii organice certificate poate fi prea costisitoare pentru fermierii locali și, deși își cresc animalele într-un mod organic, este posibil să nu fie certificate. Întreabă întrebări. Vorbește cu măcelarul tău.

Aflați mai multe despre super-puterile ficatului. Chris Kresser, practicant în medicina funcțională, prezintă faptele aici.