Comitetul consultativ pentru liniile dietetice (DGAC) a lansat săptămâna trecută raportul său științific, punând bazele pentru încă cinci ani de recomandări federale în materie de nutriție.

ghiduri

Americanii au până la 13 august pentru a trimite comentarii oficiale ca SUA Departamentul Agriculturii (USDA) și S.U.A. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) lucrează la finalizarea Ghidurilor dietetice pentru americani (DGA) 2020-2025.

Non-piramida

Aceste linii directoare au fost cunoscute odată ca „piramida alimentară”, dar sunt acum numite linii directoare dietetice. Actualul ghid dietetic 2015-2020 pentru americani este un raport descărcabil destul de lung, care are o lungime de 122 de pagini.

Liniile directoare sunt mult mai complexe astăzi decât în ​​anii trecuți. Iată un exemplu simplificat din ceea ce raportul actual numește „Modelul alimentar sănătos în stil SUA: cantități recomandate de alimente din fiecare grup de alimente la 12 niveluri de calorii”. O persoană care are nevoie de 2.000 de calorii pe zi ar fi recomandată să consume aceste tipuri de alimente în aceste cantități:

  • 2,5 cani de legume
  • 2 cani de fructe
  • 3 uncii cereale integrale
  • 3 uncii de cereale rafinate
  • 3 cani de lactate
  • 5,5 uncii de alimente proteice
  • 27 de grame de uleiuri

Pentru a compara volumele acestor categorii, s-ar putea converti cupele de fructe și legume în greutăți. Dintr-o sursă, o ceașcă de mure ar cântări 6 uncii, deci două cești ar cântări 12 uncii. O cană de roșii tocate ar cântări 5,8 uncii, deci 2,5 uncii de roșii ar cântări 14,5 uncii.

Există multe instrucțiuni și îndrumări adăugate pentru cantitățile și descrierile acestor categorii de alimente. Concentrându-ne pe proteine, limita recomandată de „carne, păsări de curte și ouă” din categoria respectivă de proteine ​​este de 26 uncii pe săptămână sau aproximativ 3,7 uncii pe zi.

Una dintre notele de subsol adăugate pentru acest ghid dietetic descrie în continuare proteinele ca „Toate fructele de mare, carnea, păsările de curte, ouăle, produsele din soia, nucile și semințele. Carnea și păsările de curte trebuie să fie slabe sau cu conținut scăzut de grăsimi, iar nucile să fie nesărate. Leguminoasele (fasole și mazăre) pot fi considerate parte a acestui grup, precum și a grupului de legume, dar ar trebui să fie numărate într-un singur grup. ”

Orientări viitoare

Rezumatul executiv și Raportul științific complet al Comitetului consultativ pentru liniile dietetice din 2020, împreună cu liniile directoare existente, arată că liniile directoare dietetice recomandă în continuare limitări ale consumului de proteine ​​animale și în special grăsimi saturate și ceea ce mulți oameni ar numi „zaharuri rafinate”, în în plus față de recomandarea consumului a ceea ce s-ar putea numi o componentă moderată a cerealelor întregi și rafinate. Legumele și fructele reprezintă majoritatea acestor diete.

Iată un exemplu din noul raport care arată aceste recomandări pentru o țintă de 2.000 de calorii în cadrul „Healthy U.S. Stil ”tip alimentar. Puteți compara acest lucru cu liniile directoare actuale enumerate mai sus, deoarece este aceeași categorie de dietă și aport caloric:

  • 2,5 cani de legume
  • 2 cani de fructe
  • 3 uncii de cereale integrale
  • 3 uncii boabe rafinate
  • 5,5 uncii de alimente proteice
  • 3 cani de lactate
  • 27 de grame de uleiuri

„Alimentele proteice” includ o limită pentru „carne și carne de pasăre” de 23 de uncii pe săptămână, care ar fi de aproximativ 3,3 uncii pe zi.

Rezumatul executiv spune: „Pe parcursul duratei de viață, americanii tipici consumă rezultă în consumul excesiv de energie totală, grăsimi saturate, sodiu, zaharuri adăugate și, pentru unii consumatori, băuturi alcoolice”.

Autorii rezumatului au mai spus: „Cele trei modele alimentare USDA actuale sunt modelul sănătos în stil american, modelul vegetarian sănătos și modelul sănătos în stil mediteranean. Pe baza revizuirii dovezilor, Comitetul a confirmat că aceste tipare alimentare reprezintă modele dietetice sănătoase prin faptul că furnizează majoritatea energiei din alimente de origine vegetală, precum legume, fructe, leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe; asigura proteine ​​si grasimi din surse alimentare bogate in nutrienti; și să limiteze aportul de zaharuri adăugate, grăsimi solide și sodiu. ”

NCBA în sprijin

National Cattlemen’s Beef Association (NCBA) a lansat o campanie prin care solicită producătorilor de bovine să prezinte comentarii publice în sprijinul orientărilor dietetice federale, despre care spune că recunosc rolul cărnii de vită într-o dietă sănătoasă.

NCBA spune că a colaborat cu comitetul pentru orientări dietetice în ultimii doi ani pentru a se asigura că orientările dietetice sunt axate pe nutriție și se bazează pe științe solide. NCBA spune că susține recomandările comitetului. De asemenea, se spune că „avocații anti-carne lucrează deja pentru a minimiza rolul important pe care carnea îl joacă în aceste linii directoare”.

„Studiu după studiu arată că carnea de vită joacă un rol important într-o dietă echilibrată și sănătoasă pe toată durata vieții”, a declarat președintele NCBA, Marty Smith. „NCBA a făcut din aceasta o prioritate pentru protejarea credibilității științifice a liniilor directoare dietetice și promovarea informațiilor exacte despre beneficiile nutriționale ale cărnii de vită ca parte a unei diete echilibrate”.

NCBA a mai spus într-un comunicat de presă: „Niciun proces nu este perfect și NCBA consideră că există loc de îmbunătățire atunci când ghidurile finale vor fi publicate la sfârșitul acestui an”.