Să spun că Dr. Steven Pratt este pasionat de mâncare ar fi o subevaluare. Pentru Pratt, coautor al best-seller-ului "SuperFoods Rx" din 2004, alegerile alimentare nu sunt despre nimic atât de banal precum gusturile personale. Sunt decizii de viață sau de moarte. Alegeți bine și puteți evita cancerul și bolile de inimă. Aruncați-vă la „crud procesat”, așa cum o numește el, și la fel de bine puteți rezerva un spațiu pentru persoane cu handicap la spital. Tip Sheet a făcut cumpărături cu Pratt, în California, pentru a vedea cum își pune la punct propriul meniu sănătos - și pentru a obține o previzualizare rapidă a unora dintre noile alimente puternice din viitoarea sa carte, „SuperFoods HealthStyle”, care va avea loc în ianuarie. Printre alegerile sale:

superalimente

Superfructe. Odată cu trecerea verii de mult, s-ar putea să nu pară un moment bun pentru a arunca fructe. Dar trei dintre noile alimente puternice ale lui Pratt sunt fructe care sunt în prezent în sezon - rodii, kiwi și mere. Lista lor de virtuți este lungă. Luați în considerare aceste teasers: un nou studiu de la Universitatea din Wisconsin constată că extractul de rodie-fruct inhibă celulele extrem de agresive ale cancerului de prostată în laborator. Un kiwi mediu conține la fel de multă vitamina C ca o portocală. „Și kiwii ajută la subțierea sângelui, ca aspirina fără efecte secundare”, spune Pratt. Chiar și merele umile au arătat stelare în studii care arată că reduc riscul de astm și pot ajuta la prevenirea cancerului pulmonar. „Există o cantitate extraordinară de date bune despre mere”, spune el. „Doar cumva nu ajunge niciodată la public”.

Pătrunjel, salvie, rozmarin și. scorţişoară? Pratt nu a găsit un condiment care să nu-i placă. „Un studiu a constatat că 10 grame de condimente [aproximativ 2 linguri] conțineau atât de mulți antioxidanți care promovează sănătatea, cât 10 porții de fructe și legume”, spune el. Practic toate condimentele sunt benefice - și sunt în esență lipsite de calorii. Dar Pratt scoate în evidență un studiu despre scorțișoară. USDA a constatat că o jumătate de linguriță pe zi a scăzut nivelul zahărului din sânge la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 și a scăzut colesterolul rău. Pentru un avantaj dublu, încercați să înlocuiți condimentele cu sare. (Pratt constată că Vegit All-Purpose Seasoning, disponibil în majoritatea magazinelor de alimente naturale, face trucul.)

Presat la rece și extra virgin. De multă vreme esențială a dietei mediteraneene sănătoase pentru inimă, uleiul de măsline arată chiar mai bine acum, când oamenii de știință au demonstrat că soiul extravirgin are proprietăți antiinflamatorii. Inflamația de grad scăzut a fost implicată în orice, de la boli de inimă și cancer de colon până la Alzheimer. Sfatul lui Pratt: căutați cuvintele „primul presat la rece”, care indică faptul că s-a folosit puțină căldură. Căldura distruge unii dintre compușii benefici. Cu cât uleiul este mai verde, cu atât mai bine.

Ciocolată. Poate că cea mai bună veste este că ciocolata neagră (dar nu și cea cu lapte) este acum un superaliment. „Nu doar antioxidanții îl fac sănătos”, spune Pratt. Ciocolata neagră conține substanțe similare compușilor sănătoși pentru inimă din ceaiul verde. Cele mai recente cercetări se concentrează pe flavanoli. Acestea contribuie la creșterea producției de oxid nitric în vasele de sânge, scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea fluxului sanguin. Pratt a testat șase mărci pentru nivelurile acestor compuși. Câștigătorul? Newman's Own Sweet Chocolate Dark. Este chiar organic. Super, într-adevăr.