Esti aici

aluatul

Coacerea este o tradiție de sărbătoare pentru mulți oameni din New Hampshire. Indiferent dacă faceți un tort festiv de sărbători, o pâine de dovleac pentru vecini sau un lot de prăjituri pentru Ol 'Saint Nick, un timp de calitate în bucătărie poate fi o tradiție distractivă de sărbători. Dar orice ai coace, nu mănâncă acel aluat de prăjitură care rămâne sau răzuie o lingură de aluat de brownie din bolul de amestecare. Potrivit experților, aceasta este o tradiție în bucătărie conform căreia brutării ar trebui să se retragă, astfel încât să nu adauge o excursie la spital la festivitățile lor de sărbători.

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au emis recent un buletin care avertizează oamenii că consumul și manipularea ingredientelor de copt crude prezintă cu sine un risc de îmbolnăvire.

De ce este aluatul un potențial pericol?

Potrivit buletinului CDC, "Făina este de obicei un produs agricol brut. Aceasta înseamnă că nu a fost tratată pentru a ucide germeni precum Escherichia coli (E. coli). Germenii nocivi pot contamina boabele în timp ce sunt încă pe câmp sau în alte etape pe măsură ce se produce făină. "

Un alt ingredient din aluat și aluat care ar putea adăposti bacteriile sunt ouăle crude. Salmonella este tipul de bacterii asociate în mod obișnuit cu ouă crude sau puțin gătite. Ouăle pot fi mâncate în condiții de siguranță atunci când sunt fierte și manipulate corespunzător.

Pericolul nu se limitează la consumul de aluat brut contaminat. Este important să vă spălați pe mâini și să curățați zona de preparare în care a fost aluatul, deoarece bacteriile pot fi transportate în alte feluri de mâncare, chiar și în cele deja gătite. Chiar și jocul cu aluatul ar putea răspândi bacterii.

„În ultimii ani (2016 și 2019), două focare de infecții cu E. coli legate de făina brută au îmbolnăvit peste 80 de persoane.”

Manipularea ouălor crude poate expune oamenii la Salmonella.

Unele ingrediente și amestecuri de copt au fost amintite.

Potrivit CDC, „La începutul acestei toamne, Duncan Hines a reamintit cutiile de amestec de prăjituri în arome Classic White, Classic Yellow Cake, Classic Butter Golden Cake și Confetti Cake, cu diverse date„ cele mai bune dacă sunt utilizate până la ”, de la 7 la 13 martie, 2019. Riscul este Salmonella care poate contamina amestecul. Nu coaceți cu sau nu mâncați amestecul de prăjituri Duncan Hines reamintit sau mâncați prăjitura preparată cu un amestec reamintit. " Experții CDC recomandă aruncarea făinii vechi și a produselor de copt crude care stau pe rafturile cămării cu date de expirare de mult timp.

Este înghețată înghețata cu aluat de biscuiți și produse similare?

Da. Produsele care se vând cu aluat ca ingredient au fost tratate pentru a ucide bacteriile dăunătoare.

Ce ar trebui să fac dacă cineva a mâncat aluat crud?

Aveți grijă la simptomele E. Coli și Salmonella. Simptomele pentru ambele boli includ diaree și crampe abdominale, deși simptomele pot fi mai severe la copiii mici, adulții mai în vârstă și cei cu sistem imunitar slăbit. Dacă apar simptome, solicitați asistență medicală.

Care este cel mai sigur mod de a manipula aluatul crud?

Potrivit CDC, aluatul sau aluatul crud nu trebuie gustat sau mâncat. Nu trebuie utilizat pentru aluatul de ambarcațiuni pentru copii. Ar trebui să urmați instrucțiunile de gătit ale rețetei sau ambalajului și să păstrați alimentele crude separate de alimentele gata de consum. Nu uitați să păstrați la frigider aluatul pentru a preveni stricarea acestuia. Curățarea este foarte importantă: spălați-vă mâinile, bolurile, ustensilele și blaturile și urmați liniile directoare CDC privind manipularea alimentelor.

Dacă produsele coapte sunt gătite complet și depozitate în mod corespunzător, acestea vor fi un tratament delicios, sigur și delicios.

Aveți o întrebare în bucătărie în acest sezon de sărbători? Contactați Ask UNH Extension prin telefon, e-mail sau social media.

Revizuit la 26 noiembrie 2019

O mare parte din informațiile din acest articol au fost citate din „Spuneți nu aluatului crud!” de către Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.