Un rând peste calorii din meniurile restaurantelor a izbucnit pe măsură ce legislația se apropie

„Voi plăti orice amendă trebuie, dar nu voi pune niciodată calorii în meniul meu. Niciodată. ” Chef Wade Murphy, care conduce Restaurantul 1826 în Adare, Co Limerick, împreună cu soția sa Elaine, este convins că va rezista legislației viitoare care va face obligatorie afișarea numărului de calorii pe meniurile din restaurante, cafenele, restaurante și baruri unde mâncarea este servit.

pune

Luni, Departamentul Sănătății i-a invitat pe proprietarii de întreprinderi de servicii alimentare să completeze un chestionar cu privire la propunere, ale cărui rezultate vor fi luate în considerare în orice legislație viitoare. Cu toate acestea, bucătarii și restauratorii din toată țara și-au exprimat obiecții puternice și s-au dus la rețelele sociale pentru a protesta împotriva acestei mișcări.

„Voi adăuga o declarație de renunțare la sistemul de rezervare înainte ca oaspetele să facă o rezervare. Se va explica că meniul ar putea depăși consumul zilnic și că va fi acesta ”, spune Damien Gray, bucătar-șef proprietar al restaurantului Liath cu stele Michelin din Dublin.

Eamon O'Reilly, proprietarul The Greenhouse de două stele Michelin și One Pico, ambele din Dublin, rezistă, de asemenea, legislației propuse. „Nu o vom face, așa cum s-a afirmat de multe ori înainte, nu vom pune niciodată calorii pe meniuri”.

Kevin O'Toole, care și-a închis restaurantul Chameleon în Temple Bar în octombrie anul trecut, după 25 de ani de activitate, consideră că schema este ineficientă. „Deconectarea dintre acest guvern și industria restaurantelor pare a fi din ce în ce mai mare. Se pare că nu au nicio idee despre ceea ce presupune administrarea unui restaurant. ”

Strategia Departamentului de Sănătate

Afișarea obligatorie a caloriilor în meniurile din restaurantele irlandeze a fost luată în considerare din 2015, când guvernul de atunci a decis să legisleze pentru aceasta, în urma adoptării slabe a unui sistem de înscriere voluntară. Acum face parte din politica națională privind obezitatea și din planul de acțiune 2016-2025.

Legate de

Acest conținut a fost blocat din cauza preferințelor dvs. pentru cookie-uri. Pentru a-l vizualiza, modificați setările și actualizați pagina

Acest conținut a fost blocat din cauza preferințelor dvs. pentru cookie-uri. Pentru a-l vizualiza, modificați setările și actualizați pagina

Acest conținut a fost blocat din cauza preferințelor dvs. pentru cookie-uri. Pentru a-l vizualiza, modificați setările și actualizați pagina

Acest conținut a fost blocat din cauza preferințelor dvs. pentru cookie-uri. Pentru a-l vizualiza, modificați setările și actualizați pagina

Acest conținut a fost blocat din cauza preferințelor dvs. pentru cookie-uri. Pentru a-l vizualiza, modificați setările și actualizați pagina

„Acest lucru a fost dezbătut și discutat de ceva timp. Dar voi publica legislație mai târziu în acest an pentru a introduce detașarea caloriilor ”, a declarat ministrul sănătății Simon Harris pentru The Irish Times în februarie anul trecut.

Termenul respectiv nu a fost respectat, dar luni au existat indicii că problema este din nou pe ordinea de zi, când Guvernul a publicat un document de consultare, invitând proprietarii de afaceri alimentare să completeze un chestionar amplu cu privire la această problemă și să își exprime preocupările.

„Rezultatele acestei consultări vor contribui la dezvoltarea proiectului de legislație”, afirmă comunicarea de la Departamentul de Sănătate. „Termenul pentru introducerea înregistrării caloriilor nu a fost încă stabilit, dar va fi prevăzut un timp substanțial de plecare după adoptarea legislației pentru a permite întreprinderilor să se pregătească”.

Miscarea, deși este extrem de nepopulară în ceea ce privește afacerile cu servicii alimentare, a primit aprobarea publicului. În 2012, o consultare publică a Autorității pentru Siguranța Alimentelor din Irlanda a relevat că „o mare majoritate” a consumatorilor erau în favoarea caloriilor din meniuri, pentru a face alegeri în cunoștință de cauză.

În septembrie anul trecut, un studiu realizat de Institutul de Cercetări Economice și Sociale a dezvăluit că oamenii comandă mai puțin și consumă mai puține calorii atunci când informațiile despre conținutul de calorii sunt incluse în meniuri.

Asociația Restaurante din Irlanda (RAI) se opune ideii. "Se pare că legislația propusă pentru prezentarea caloriilor pe meniuri este preluată de guvern, fără să se gândească la efectele negative pe care le va avea", a declarat marți șeful executivului Adrian Cummins.

Preocupările RAI includ costul implementării și monitorizării inițiativei; presiunea de timp pe care o va pune asupra bucătarilor și posibilitatea ca aceasta să le înăbușe creativitatea; și necesitatea de a considera numărul de calorii ca doar o parte a unei diete sănătoase.

Ca alternativă, se propune să se pună un accent mai mare pe educația alimentară. „Vrem să vedem obligatoriu economia casei sau un echivalent în știința alimentelor la nivelul al doilea și avem nevoie de o educație alimentară mai cuprinzătoare în programa învățământului primar”, spune Cummins.

Documentul de consultare și chestionarul vor fi deschise până la ora 17:00 vineri, 14 februarie, iar Departamentul Sănătății va publica ulterior un raport cu analiza răspunsurilor.