„Este un moment spiritual”, a spus Layla Sewell, corectă, de gătit rețetele strămoșilor cu copiii ei.

multe

Mirosul de usturoi și ceapă a umplut bucătăria Layla Sewell din Leimert Park, pe măsură ce fiica ei, Nailah, în vârstă de 13 ani, a adăugat-o în verzi tăiate. În apropiere, fiul de 11 ani al lui Sewell, Taj, a tăiat carne dintr-un os de curcan afumat, care se va alătura și ghiveciului într-un ritual de Anul Nou care leagă generații de familii negre prin timp și distanță.

"Gătim verdeață pentru prosperitate și mazăre cu ochi negri pentru noroc", a spus Sewell, în vârstă de 43 de ani, miercuri. Mai târziu, ea a acoperit mazărea cu ochi negri în apă și i-a clătit de mai multe ori înainte de a-i scufunda din nou în apă și condimente.

Rețetele au fost transmise de la o matriarhă Sewell la alta și chiar și acum, deși 2,500 de mile o separă pe Sewell de mama ei din Carolina de Sud, ele sunt conectate, deoarece ambii participă la această tradiție veche.

Mâncărurile care se servesc la mesele negre în prima zi a noului an nu numai că umple burta, ci hrănesc sufletele.

„Este un moment spiritual”, a spus Sewell. "Pentru că este o legătură directă cu strămoșii mei pe care o știam și o reprezentare a strămoșilor pe care nu știam care erau înaintea mea".

Diferite culturi se angajează în practici pline de superstiții sau simboluri în speranța că vor aduce noroc în noul an.

Unii oameni de origine spaniolă mănâncă 12 struguri la miezul nopții. Cultura vietnameză dictează ca datoriile să fie achitate înainte de Anul Nou Lunar. Dar pentru milioanele de afro-americani răspândiți în toată țara, practica gătirii norocului cu mazăre cu ochi negri și a verdelor de prosperitate este înrădăcinată în rezistență și triumf.

Există o mulțime de dezbateri cu privire la originile acestor feluri de Anul Nou, a spus Angela James, fost profesor de studii afro-americane la Universitatea Loyola Marymont. Dar se crede că au originea în sud și pot să apară din poporul din Indiile de Vest care aduceau mesele când erau înrobiți.

Tradiția a fost transmisă lui Sewell, care își urmărește descendența până la poporul Geechee din Carolina de Sud. Sclavii au dovedit mese gustoase din resturi și bucăți de carne nedorite aruncate deoparte de stăpânii sclavi.

Șuncă de șuncă sau articulația de porc este adesea folosită pentru a aromă verdele. Chitlinele sau intestinele de porc sunt curățate și fierte. Mazărea cu ochi negri, care seamănă cu monedele în abstract, se adaugă cu muștar, nap sau verzi, care reprezintă bani. Mâncărurile sunt adesea servite cu carne de porc.

În timp ce valurile de oameni negri au migrat din sudul adânc, și-au împachetat tradițiile și i-au adus.

„Oamenii se agață de aceste tradiții”, a spus James. „Avem o cultură în care mișcarea - involuntară sau voluntară - este o parte cu adevărat importantă a istoriei noastre, așa că te duci acasă cu tine oriunde te duci.”

De-a lungul anilor, aceste mese care au crescut din inventivitate au fost adoptate ca elemente de bază din sud. Uneori sunt serviți ca John John.

La magazinul alimentar Albertsons de pe bulevardul Crenshaw, șiruri lungi șerpuiau pe culoarul de mâncare marți, în timp ce cumpărătorii făceau excursii în ultimul moment pentru sărbătoarea de Anul Nou.

Valicia Logan, în vârstă de 59 de ani, pusese deja un amestec de napi chinezi, muștar și verdeață într-un aragaz lent. Ea a așezat pe banda rulantă o pungă de mazăre uscată cu ochi negri, steaua unui fel de mâncare de familie pe care și-a văzut-o rudele creând în Hayti, Mo.

„Asta este tot ce aveau strămoșii noștri la începutul anului”, a spus Logan.

Într-o altă linie de plată, Chris Gardener, în vârstă de 43 de ani, ținea un coș de mână lângă el, umplut cu chitlini și fălci de porc sau stomac.

„Nu este pentru mine”, a spus el, arătând spre blocul de cinci kilograme de chitline înghețate. La fel ca o mână de oameni intervievați cu delicatesa sudică în coșul lor, el a adăugat: „Nu mănânc asta”.

A apucat o pungă de hârtie sigilată cu pui prăjit înăuntru. „Doar pui și pâine pentru mine”, a spus el.

Nickelle Collins, în vârstă de 46 de ani, stătea în spatele lui, a adăugat: "Dacă nu mănânci chitlin 'ca mine, atunci poți merge cu mazărea cu ochi negri".

Ei pot vedea cum mazărea și verdeața cu ochi negri pot reprezenta avere financiară și noroc, dar au fost nedumeriți de chitlini.

Poate, a spus Collins, reprezintă „creativitatea”.

Grădinarul a spus că mama lui și-a gătit mazărea cu ochi negri cu un bănuț care fierbe în bulion. Moneda este aruncată înainte ca felul de mâncare să fie servit.

James, profesorul, a spus că unele familii de negri gătesc oale consistente cu gumbo. Acești oameni își găsesc în mod normal rădăcinile în Louisiana sau Texas.

„Aproape că îți poți da seama de unde provin oamenii prin ce tradiții respectă”, a explicat James în timp ce mărgele de sudoare îi sclipeau marți pe frunte.

Cu câteva clipe înainte, ea trasase rufele în mașină de spălat, curățase tejghelele casei View Park și împachetase decorațiunile de Crăciun.

„Nu vrei să intri în noul an cu toată vechimea și bagajul tău vechi”, a spus ea că a învățat să crească. „Toate acestea trebuie lăsate în urmă, așa că trebuie să vă asigurați că totul este curat. Trebuie să apăsați butonul de resetare. ”

Nu a fost transmis cu o lecție de istorie. A fost trăită, a spus ea.

Hainele și lenjeria proaspăt spălate reprezintă o ardezie goală. Un nou inceput.

Cu mazărea și verdeața ei cu ochi negri gătind în aragazul lent marți seară, James a adăugat o nouă întorsătură tradiției.

Se îndrepta către centrul spa coreean.

„Și mie îmi place să fiu total curată”, a spus ea.

Abonează-te acum

pentru a continua citirea

În calitate de asistent editor manager pentru cultură și talent, Angel Jennings supraveghează programele Metpro și stagii din Los Angeles Times, precum și lucrează îndeaproape cu resurse umane și departamente pentru a ajuta la gestionarea unei game largi de responsabilități, inclusiv urmărirea, recrutarea, interviurile și selectarea diverselor candidați pentru oportunități de muncă și promovarea eforturilor companiei de a promova diversitatea, echitatea, incluziunea și accesul. De asemenea, lucrează în redacție la eforturile de păstrare, formare și dezvoltare a carierei. Jennings a lucrat anterior ca reporter în Metro. Ea a început-o în programul Metpro în 2011 și de atunci a lucrat la sarcini cu multe departamente din redacție, inclusiv Metro, National, Calendar, Business și podcast-uri. Este absolventă a Universității din Nebraska.