creierului

Cum afectează dieta dezvoltarea unui copil? Martina Frank explică de ce este important să creștem conștientizarea copiilor cu privire la alimentele sănătoase și de ce este nevoie de acțiune în ceea ce privește obiceiurile alimentare ale copiilor.

Zoe Bozzolan-Kenworthy: „Mănâncă. Joaca. Dragoste. Tot ce are nevoie un copil pentru o dezvoltare sănătoasă a creierului. ” În ce mod vă identificați cu acest mesaj al UNICEF către liderii mondiali reuniți la summitul G20 din 2018?

Martina Frank: Sunt de acord cu siguranță că toate cele trei aspecte sunt esențiale pentru dezvoltarea sănătoasă a unui copil. Copiii au nevoie de îngrijire și au nevoie de joc activ. Desigur, este esențială și o alimentație adecvată, în mod ideal începând chiar înainte de concepție și apoi continuând în timpul sarcinii și pe tot parcursul ciclului de viață. Studiile au arătat că nutriția afectează nu numai copilul nenăscut, ci și dezvoltarea creierului copilului și plasticitatea creierului, în special în perioada de la naștere până la vârsta de 6 ani.

ZB: De ce este atât de important să crești conștientizarea nutriției?

MF: La nivel global, avem o problemă serioasă a ceea ce se numește dubla povară a malnutriției: coexistența subnutriției și a excesului de greutate la copii și adulți. Acest lucru poate fi găsit în cadrul unei singure persoane, deoarece o persoană poate fi supraponderală și în același timp subnutrită. Poate fi prezent într-o comunitate, în care indivizi din diferite circumstanțe socio-economice trăiesc unul lângă altul, unii dintre ei subnutriți, în timp ce alții sunt supraponderali. Sau această dublă povară poate apărea în țări.

Ar trebui să ne hrănim copiii cu bacterii?

„Nimic nu este mai frustrant pentru creier decât obiective de neatins”

Foamea la școală mărește decalajul de realizare

Conform datelor OMS din 2016, aproape o cincime din copiii și tinerii din lume sunt supraponderali sau obezi. Vedem o creștere constantă, în țările cu venituri mici și medii mai mult decât în ​​țările cu venituri mari. Cu toate acestea, multe țări cu venituri ridicate au, de asemenea, un procent ridicat de copii supraponderali. În Elveția, de exemplu, 41% din populația adultă și unul din șase școlari sunt supraponderali sau obezi. Trebuie să începem să conștientizăm această problemă atunci când copiii sunt mici, astfel încât să învețe să mănânce sănătos foarte devreme, deoarece obiceiurile sunt stabilite în copilărie.

ZB: Primii ani ai unui copil sunt cruciale pentru dezvoltare. De ce proiectul dvs., LimeTree Camp, se concentrează pe copiii mai mari?

MF: Nutriția este foarte importantă în timpul sarcinii și în primii ani de viață, dar pe măsură ce îmbătrânim, sănătatea noastră este din ce în ce mai afectată de aspectele de mediu și de alegerile comportamentale. Proiectul nostru de nutriție și sănătate din Elveția, cunoscut sub numele de LimeTree Camp, se concentrează pe copiii cu vârste cuprinse între 9 și 12 ani, deoarece aceștia devin mai independenți și capabili să înțeleagă conceptele de bază legate de nutriție și sănătate în general.

Sunt capabili să înțeleagă efectele alimentelor asupra corpului și asupra lumii și pot învăța cum să pregătească mese sănătoase, delicioase și prietenoase climatului și să facă alegeri inteligente cu privire la alimentele nutritive. Studiile au arătat că, atunci când copiii sunt implicați în activități de gătit, este mai probabil să mănânce alimente sănătoase, cum ar fi legume și fructe.

ZB: Invitați copiii să călătorească în lumea mâncării și să exploreze de unde provin diferite alimente. Cum sunt relevante aspectele culturale pentru alegerea alimentelor sănătoase?

MF: Din păcate, dieta noastră occidentală nu mai este foarte hrănitoare. Mănâncă o mulțime de alimente procesate, care conțin adesea cantități mari de grăsimi saturate și zaharuri rafinate. De aceea, proiectul nostru a decis să analizeze dietele tradiționale din alte regiuni ale lumii, cum ar fi India, unde mesele vegetariene nutritive și utilizarea plantelor bogate în proteine, cum ar fi linte, sunt frecvente. Mâncarea tradițională africană, de exemplu, folosește diferite tipuri de boabe și zaharurile naturale găsite în fructe, cum ar fi curmalele. Explorând lumea alimentelor neprelucrate și a diferitelor tradiții de masă, ne putem concentra asupra alimentelor sănătoase și nutritive.

„Trebuie să începem să conștientizăm această problemă atunci când copiii sunt tineri, astfel încât să învețe să mănânce sănătos foarte devreme, deoarece obiceiurile sunt stabilite în copilărie”.

O altă problemă este sustenabilitatea. Vrem ca copiii să știe de unde provin mâncarea noastră. Avocado, de exemplu, nu crește în Elveția; sunt importate din Spania sau America Latină. Deci, ce înseamnă cumpărarea de avocado într-un supermarket elvețian pentru emisii de CO2, mediu și schimbări climatice? Când copiii cunosc diferența dintre produsele regionale și sezoniere și mărfurile importate, sunt capabili să facă alegeri conștiente și durabile.

ZB: Nutriția și alimentele sănătoase au devenit din ce în ce mai importante în școli. Într-un efort de a sensibiliza elevii din Marea Britanie, Jamie Oliver a lansat o „revoluție alimentară”, încurajând guvernul britanic să includă educația alimentară în programa națională. Când vine vorba de a oferi prânzuri școlare pentru copii în școlile publice, se pare că Elveția rămâne în urma celorlalte țări.

MF: Nutriția face parte din noul curriculum școlar Elveția Lehrplan 21, o inițiativă menită să modernizeze și să armonizeze sistemul de învățământ din cantoanele de limbă germană ale țării. Educația nutrițională este inclusă ca parte a curriculum-ului „identitate, corp și sănătate”, care se desfășoară în prezent în școlile din Elveția. Este un curriculum ambițios, care vizează promovarea competențelor nutriționale și de altă natură, precum și a alfabetizării în materie de sănătate. Cu toate acestea, nu este obligatoriu; profesorii pot alege dintr-o varietate de subiecte la rubrica „natură, oameni și societate”.

În ciuda convingerii noastre că este important să lucrăm timpuriu cu copiii, astfel încât, chiar și în școala primară, aceștia să înțeleagă mai bine importanța alimentelor hrănitoare și durabile, subiectul nutriției și sănătății nu este obligatoriu până la școala secundară.

În ceea ce privește prânzurile școlare, situația variază în Elveția. Unele școli furnizează alimente care se servesc, iar unele catering sunt excelente și atenți să respecte regulile riguroase de nutriție și durabilitate, dar există o mare variație. Mulți copii din Elveția pleacă în continuare acasă la prânz, deoarece școlile de toată ziua nu au fost încă introduse pe scară largă. Acest lucru diferă de Marea Britanie și Statele Unite, care au școli pe tot parcursul zilei care fac posibilă colaborarea cu sistemul școlar pentru a avea un impact asupra nutriției copiilor, atât prin instruirea în clasă, cât și prin alimentația școlară.

Datele științifice privind relația dintre nutriție și sănătate și provocarea existentă de a reduce proporția copiilor supraponderali din Elveția evidențiază necesitatea creșterii gradului de conștientizare a beneficiilor imense ale unei alimentații sănătoase. Furnizarea copiilor cu alegeri sănătoase și durabile la școală și acasă este esențială pentru promovarea sănătății și prevenirea bolilor.

LimeTree Camp pune accentul pe alegerile alimentare nutriționale și durabile într-un efort de a promova educația sănătății și nutriției copiilor și de a-i sensibiliza cu privire la legătura dintre alegerile alimentare și durabilitatea mediului. Viziunea sa este de a crea o lume în care copiii să înțeleagă aceste relații importante și familiile își iau timpul pentru a găti alimente reale, folosind ingrediente proaspete și nutritive. În 2019, LimeTree Camps se vor desfășura în Thalwil și Zurich, Elveția.

Pe parcursul activității sale extinse de sănătate publică cu femei și copii din multe țări, fondatoarea LimeTree Camp Martina Frank a asistat la efectele unei alimentații deficitare asupra copiilor și familiilor acestora. Pasiunea pentru sănătate ca drept uman și dragostea pentru mâncarea din diferite culturi au inspirat-o să lanseze programul LimeTree Camp. Martina deține diplome în sănătate publică la Universitatea Columbia și antropologie socială la Universitatea din California, Berkeley și are un CAS în nutriție și prevenirea bolilor de la ETH Zurich.

  • Creier
  • Dezvoltarea creierului
  • Plasticitatea creierului
  • Dezvoltarea copilului
  • Sănătatea copilului
  • Sărăcia copiilor
  • Bunăstarea copiilor
  • Dezvoltarea timpurie a copilului
  • ECD
  • Educaţie
  • Politica educațională
  • Învăţare
  • Nutriție
  • Obezitatea
  • Sănătate Publică
  • Dezvoltare durabilă

Maryann Hrichak 01 aprilie 2019, 01:39

Ce articol grozav și perspicace! Atâtea fapte științifice critice care sunt critice pentru lume și copiii noștri de astăzi. Mulțumesc pentru munca ta minunată, Martina! Vă dorim ca dvs. și LimeTree Camp să aveți succes continuu!