Puncte cheie de învățare

nutriția

  • În medicina chineză, nutriția este acțiunea „energică” a alimentelor
  • Înțelegeți un „sindrom” și puteți decide ce să mâncați și ce să evitați
  • Cum gătești mâncarea schimbă modul în care funcționează
  • Mâncarea este modalitatea originală de a îmbunătăți și menține sănătatea

S-a gândit vechiul chinez nutriție diferit de noi. Au observat ce au făcut alimentele, le-au raportat la rezultatele din organism și le-au clasificat în funcție de acțiunile lor energetice. (Medicina și știința occidentală se gândesc la nutriție în termeni de substanțe chimice și enzime, proteine ​​și carbohidrați etc.)

Dacă vă îndreptați destul de departe, ei clasificau alimentele în termenii a ceea ce am numi tradițiile lor șamaniste: cam așa cum astrologia occidentală pune astăzi fierul sub Marte și cuprul sub Venus. Știau care sunt echivalentele lor de Marte și Venus: clasificarea alimentelor în acest fel era firească pentru ei.

Odată cu trecerea timpului, aceste credințe șamaniste au fost reclasificate în observații a ceea ce sa întâmplat cu corpul în ceea ce privește senzația.

Nutriția alimentară clasificată după senzația pe care o produce - și efectul său energetic

De exemplu, dacă ați avut vreodată mărci veți fi de acord că are un efect de încălzire. Acest lucru este mai accentuat decât efectul de încălzire al vinului roșu, care la rândul său este mai încălzitor decât vinul alb. Într-adevăr, majoritatea oamenilor se gândesc la vinul alb ca la răcire, dar asta pentru că îl bei răcit sau diluat cu apă, care este răcire.

(De fapt, unii oameni cred că vinul alb este nealcoolic, o modalitate bună de a reduce consumul lor!)

Oricum, țuica te încălzește repede.

Dar scotienii buni terci din ovăz? Acest lucru se ia de obicei cald în Scoția iarna. Vă menține cald timp de ore întregi, deoarece energia sa este eliberată încet. Dar este mai puțin încălzit decât rachiul.

Acum ce zici de ghimbir?

Ghimbirul nu se ia de obicei ca aromă în Occident, dar dacă bei ceai din rădăcină de ghimbir, are un efect de încălzire destul de puternic. Dacă nu este luat foarte puternic, nu vă va face să transpirați, dar cu efectul său de încălzire, este bun în feluri de mâncare dacă digestia dvs. este puțin slabă. (Ghimbirul pudrat uscat are un efect diferit de ghimbirul rădăcină brut, dar să nu ne complicăm prea mult aici!)

Gândiți-vă în cele din urmă pepene. Pepenele este suculent și îl mâncăm vara. Are un efect de răcire. Chiar dacă l-ați face la grătar mai întâi, ar fi totuși suculent și răcoritor. (Cu excepția cazului în care l-ați preparat la grătar.)

Luați rachiu, lăsați-l în frigider, apoi beți-l: ar fi încă încălzit, deși poate puțin mai puțin încălzit decât dacă ar fi luat la temperatura camerei.

Echilibrarea yin și yang cu nutriție și alimente

Modul chinez de nutriție folosește alimentele pentru a vă menține energia echilibrată între yin și yang, cald și rece, uscat și umed, energizant și stabil, stimulant și calmant.

Așa că ar sugera că pe vreme rece sau dacă aveți tendința de a fi rece, mâncați alimente încălzitoare. Pe vreme caldă sau dacă sunteți înclinat să suferiți de boli fierbinți, luați alimente și băuturi răcoritoare.

Asta se înțelege prin efectul său energetic.

Este bunul simț de bază.

Nutriție prin asociere cu faze ale vieții

Cu toate acestea, există un alt mod de a privi mâncarea, care provine din școala de gândire Five Elements din medicina chineză.

Cu aceasta, alimentele au fost clasificate în cinci categorii, iar teoria celor 5 elemente spune că, dacă mâncați regulat alimente din fiecare categorie, veți rămâne sănătoși. (De fapt, există și o a șasea clasificare - neutră.)

Dimpotrivă, dacă mănânci tot timpul alimente dintr-o singură categorie, nu vei rămâne sănătos: în cele din urmă te vei îmbolnăvi.

Alimente amare, includ migdale și unele tipuri de varză, cafea și ciocolată. Acestea vă ajută să controlați calitatea focului în corpul dvs. și vă ajută să vă echilibrați energia inimii. Prea mult sau prea puțin, iar energia inimii tale poate suferi. Citiți mai multe despre alimentele clasificate ca având un gust amar.

Alimente dulci, inclusiv cele mai multe cereale și legume coapte, dar și diverse tipuri de carne, alimentează energia splinei. Alimentele dulci luate ca zahăr drept, adică prea rafinate și prea dulci, dăunează splinei.

Alimente înțepătoare sunt picante și merg cu energia plămânilor.

Mâncăruri sărate include o gamă de alimente pe lângă sarea însăși: Energia rinichilor.

Alimente acre include lămâi și oțet: îți alimentează energia ficatului.