Alternativa mea preferată pentru lapte și cu siguranță una dintre cele mai ușor de făcut acasă! Această rețetă de lapte de cânepă de casă este la fel de simplă ca adăugarea inimilor de cânepă în apă, amestecarea și apoi gata! Am compilat câteva dintre cele mai importante informații despre nutriția laptelui de cânepă și sfaturi și trucuri pentru a face paharul perfect cu lapte de cânepă de casă acasă.

laptelui

Dacă nu ați auzit deja, noua versiune a Ghidului canadian pentru alimente a ieșit și a scăzut un singur grup alimentar - lactatele. Deoarece din ce în ce mai mulți oameni devin conștienți de mediu, produsele lactate au luat loc pe spate. Există un număr tot mai mare de alternative de lapte disponibile - orez, migdale, hrișcă, quinoa, mazăre, soia - deși fiecare alternativă de lapte preambalată vine cu argumentele pro și contra. Am văzut inimile de cânepă din nou pe piața canadiană din 1998 și, dacă nu ați luat în considerare laptele de cânepă, acum este momentul! Această rețetă de lapte de cânepă de casă este plină de proteine ​​și acizi grași esențiali omega-3. Puncte bonus pentru simplitate - nu este necesară încordarea.

De ce am făcut această rețetă de lapte de cânepă de casă

Lapte de cânepă vs. Lapte de migdale

Laptele de cânepă de casă nu necesită strecurare, deci întreaga inimă de cânepă rămâne în lapte împreună cu toate componentele lor nutritive. În comparație, de casă laptele de migdale necesită ca masa de migdale să fie strecurată, ceea ce lasă doar „laptele” migdalei. Pentru alternativele disponibile în comerț cu lapte, am abordat câteva indicații despre avantajele și dezavantajele din Care este cea mai bună alternativă pentru lapte pentru dvs.? și lapte de migdale - Merită să mergi nuci?

Sustenabilitatea inimilor de cânepă

Poate cel mai important, inimile de cânepă sunt o cultură durabilă care este cultivată local! Nu mai trebuie să livrăm migdale din California afectată de secetă sau soia din America de Sud defrișată. Un alt punct al durabilității este că planta de cânepă poate depăși buruienile, astfel încât nu sunt necesare erbicide sau pesticide minime.

Această rețetă de lapte de cânepă este ușor de realizat

Ceea ce îmi place la prepararea laptelui de cânepă este că nu este necesară strecurarea. Pur și simplu amestecați și bucurați-vă! Utilizați ultima ceașcă de lapte de cânepă în smoothie-ul de mic dejun sau pe granola. Vor exista niște reziduuri de cânepă mai groase în partea de jos și prefer să nu adaug acest lucru la cafeaua mea.

Este bun laptele de cânepă pentru tine?

Proteine ​​și lapte de cânepă

O scădere majoră a majorității alternativelor de lapte este conținutul de proteine. Chiar și laptele de cânepă cumpărat din magazin nu se compară cu adevăratul lucru. Un pahar de lapte de cânepă de casă oferă 10g de proteine, aproape până la 2 ouă!

Proteinele sunt esențiale pentru funcția metabolică și creșterea musculară optimă și se utilizează cel mai bine atunci când se răspândește uniform pe parcursul zilei. Aceasta înseamnă că o persoană obișnuită ar trebui să urmărească 15-20g de proteine ​​pe masă. Cum arată asta? Încercați o ceașcă de lapte de cânepă de casă cu terci de quinoa și o porție de nuci la micul dejun și sunteți gata!

Comparația conținutului de proteine ​​a alternativelor de lapte

  • 1 cană de lapte de cânepă de casă - 10g proteine
  • 1 cană de lapte de vacă - 8g proteine
  • 1 cană de lapte de soia - 6g proteine
  • 1 cană de lapte de cânepă cumpărat din magazin - 1,5 g de proteine
  • 1 cană de lapte de migdale cumpărat din magazin - 1g proteine

Omega-3 și inimi de cânepă

Un alt punct pentru nutriția laptelui de cânepă este acid alfa-linolenic al acidului gras omega-3 esențial (LNA) conţinut. Cercetările în creștere au legat deficiența de omega-3 cu afectarea vederii și a dezvoltării creierului și a tulburărilor neurologice. Pentru cei care nu consumă pește gras de cel puțin două ori pe săptămână, un pahar de lapte de cânepă de casă conține 8g de acid gras omega-3 (LNA) - aportul recomandat pentru o dietă de 2.000 de calorii este de cel puțin 2,7 g până la 5,5 g de LNA pe zi.

Lapte de cânepă și acid gras GLA Omega-6

În afară de conținutul ridicat de proteine, toți aminoacizii esențiali și acizii grași omega-3, nutriția laptelui de cânepă strălucește pentru acidul gamma-linolenic (GLA). GLA este un acid gras omega-6 important, care este în cantitate limitată în alimentația noastră și a fost studiat pentru utilizare în condiții inflamatorii. Am acoperit în detaliu beneficiile GLA-urilor.

Pur și simplu amestecați inimile de cânepă cu apă într-un blender pentru a face lapte de cânepă.

Calciul pe o dietă fără lactate

Laptele de cânepă conține calciu?

Inimile de cânepă conțin cantități foarte mici de calciu, spre deosebire de semințele de chia care sunt o alegere bogată în calciu (vezi postarea mea Chia vs Flax vs Hemp Care este mai sănătos și mai durabil?). Majoritatea alternativelor de lapte cumpărate în magazin sunt îmbogățite cu calciu, ceea ce înseamnă că au adăugat un supliment de calciu, astfel încât conțin aproximativ 300 de miligrame de calciu, similar cu un pahar de lapte de vacă.

Cum să obțineți suficient calciu pe o dietă fără lactate?

Dacă v-ați înlocuit laptele cu o alternativă de lapte care nu conține lapte, puteți ajunge la recomandările de calciu urmând o dietă variată. Sunt un mare promotor al surselor de calciu non-lactate pentru că recunosc că Canada este o țară multiculturală și cred că este este important ca profesioniștii din domeniul sănătății să fie conștienți de prevalența ridicată a intoleranței la lactoză în populația noastră multietnică în creștere. În trecut, am scris Sănătatea oaselor și calciu pentru vegani și 10 surse surprinzător de calciu pentru a ghida o dietă fără lactate adecvată din punct de vedere nutrițional.

Inimile amestecate de cânepă în apă fac lapte de cânepă de casă, nu este necesară strecurarea.

Sfaturi pentru prepararea laptelui de cânepă de casă

Amestecarea laptelui de cânepă

Vești bune! Nu este necesar un blender elegant. Obișnuiam să-l fac în Vitamix, dar acum NutraBullet-ul meu la îndemână merge bine. Îmi place să-l fac în micul meu blender, deoarece pot păstra cu ușurință restul de lapte de cânepă. Funcționează cel mai bine pentru jumătăți de loturi (adică 2 căni de apă).

Ai nevoie să strecoare lapte de cânepă?

Mai multe vești bune! Nu! În primele două zile, laptele de cânepă va rămâne frumos și cremos. După aceea, laptele de cânepă este cu siguranță încă gustos, dar dacă doriți să-l adăugați la cafea, puteți constata că se separă sau „se coagulează”. deci cel mai bine este să folosiți lapte de cânepă mai vechi în piureuri sau coacere. Pulpa de cânepă se va scufunda în mod natural la fundul recipientului de depozitare, nu aruncați asta! Adăugați-l la smoothie sau la fulgi de ovăz.

Poți încălzi această rețetă cu lapte de cânepă?

Îmi place să folosesc lapte de cânepă de casă în această rețetă de Latte cu condimente de dovleac. Consider că încălzirea ușoară a laptelui de cânepă este OK, dar dacă vine vorba de fierbere, se poate coagula. Cel mai bine este să îl urmăriți îndeaproape și să vă asigurați că se încălzește fără a ajunge la fierbere.

Poți găti cu lapte de cânepă?

Da, puteți coace prăjituri cu lapte de cânepă, dar coacerea mai delicată, cum ar fi prăjiturile, nu ar fi recomandată, deoarece laptele de cânepă conține solide, astfel încât orice rețetă care utilizează făină ar trebui ajustată.

Note privind prepararea laptelui de cânepă de casă

Adăugarea de aromă la laptele de cânepă

Laptele de cânepă singur are o aromă ușor ierboasă, ca și cânepa! Dacă sunteți genul care doriți un pahar de lapte de cânepă cu cookie-urile dvs., vă recomandăm să adăugați puțină aromă. Îmi place să adaug un vârf de sare (nu mai mult de 1/8 linguriță) și o curmale înmuiată. Dacă nu utilizați un Vitamix, vă recomandăm să tăiați mai întâi data pentru a ușura amestecul. Mai multe idei de aromă:

  • Lapte de cânepă cu ciocolată: Adăugați 1 lingură praf de cacao și 1 lingură de sirop de arțar, miere sau 3 curmale,
  • Lapte de cânepă vanilat: Adăugați 2 lingurițe de vanilie și 1 lingură de sirop de arțar, miere sau 3 curmale,
  • Lapte de cânepă Matcha: Adăugați câte 1 lingură de matcha și 1 lingură de sirop de arțar, miere sau 3 curmale,
  • Lapte de cânepă turmeric: Adăugați 1 lingură praf de turmeric, 1 linguriță pudră de ghimbir, 1/2 lingură praf de scorțișoară, 1/4 linguriță piper măcinat și 1 lingură sirop de arțar, miere sau 3 curmale.

Cât timp păstrează laptele de cânepă?

Nu-mi place să păstrez al meu mai mult de 5 zile. Veți ști dacă laptele de cânepă se stinge, deoarece va mirosi acru. Pentru a-l păstra mai mult timp, asigurați-vă că este depozitat într-un recipient închis în frigider.

Ce fac cu restul de pulpă de inimă de cânepă

În ultimul pahar de lapte de cânepă va rămâne o pulpă. Utilizați acest pahar pentru smoothie-uri sau în fulgi de ovăz, nu-l aruncați, deoarece aici este toată nutriția!

Bucurați-vă de lapte de cânepă cu granola preferată.

Vrei mai multe rețete cu lapte de cânepă?

Încercați rețetele mele preferate folosind lapte de cânepă:

Mai multe rețete ușoare de inimă de cânepă

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete inspirate din cânepă:

Ați făcut această rețetă pentru lapte de cânepă de casă? Te rog, spune-mi cum ți-a ieșit! Distribuiți-l pe Pinterest și lăsați un comentariu mai jos. Mi-ar plăcea dacă ați împărtăși o imagine despre recreerea dvs. pe Instagram, astfel încât să pot arunca o privire și să fiu sigur că mă etichetați @theconsciousdietitian.