nutriție

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Strugurii sunt fructe de padure fructifere care cresc pe o viță de vie. Strugurii sunt savurați ca fructe crude și în numeroasele lor transformări: în special vin, suc, gemuri și jeleuri și, în forma lor uscată, stafide. Tipul de struguri folosit pentru a mânca este cunoscut sub numele de „struguri de masă”. În această categorie există o serie de varietăți diferite, cum ar fi Thompson Seedless verde și Concord albastru intens. Strugurii conțin un antioxidant sub forma compusului fitochimic Resveratrol, care a fost considerat util în prevenirea anumitor tipuri de cancer, boli de inimă și accident vascular cerebral. Strugurii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și vitamina A. Păstrați strugurii înveliți într-o pungă de plastic sau hârtie deschisă la frigider și mâncați-i în timp ce sunt proaspeți.

Prezentare generală

Strugurii sunt fructele fructifere ale Vitis specii de plante. Vitis este un botanic lemnos de foioase, care cultivă ciorchini de struguri pe vița sa.

Strugurii se bucură ca fructe crude și în numeroasele lor transformări: în special vin, suc, gemuri și jeleuri, oțet, ulei de semințe de struguri și în forma lor uscată, stafide.

Tipul de struguri folosit pentru mâncare și gustare este cunoscut sub numele de „struguri de masă”. Una dintre cele mai frecvente soiuri de struguri de masă este Thompson Seedless: un strugure plin și dulce, fără sămânță, disponibil atât în ​​variante roșii, cât și verzi.

În timp ce strugurii sunt disponibili pe tot parcursul anului, adevăratul sezon al strugurilor este toamna, când o mare varietate de struguri sunt proaspeți și aromați.

Există diferențe notabile între diferitele soiuri de struguri: Unele, cum ar fi concordia, au piei groase, semințe și o carne masticabilă care cedează locul unei explozii de suc ciorchin. Altele, cum ar fi strugurii de șampanie, sunt mai ușoare, mai dulci, cu pielea subțire și o aromă delicată și dulce.

Identificare

Strugurii cresc în ciorchini și de obicei așa îi veți găsi: în ciorchini, conectați prin propriile lor tulpini de zahăr.

Strugurii variază în mărime, formă și culoare, în funcție de soi. În general, strugurii sunt mici și rotunzi (în unele cazuri alungite), variind în culori de la verde translucid la violet până la albastru-negru.

Informații nutriționale

Aproximativ 1 cană de struguri Thompson Seedless conține 104 calorii, 1,1g proteine, 0,2g grăsimi, 27,3g carbohidrați, 1,4g fibre și 23,4g zahăr.

Strugurii conțin un antioxidant sub forma compusului fitochimic Resveratrol, care a fost considerat util în prevenirea anumitor tipuri de cancer, boli de inimă și accident vascular cerebral.

Strugurii conțin, de asemenea, cupru, fier și mangan și sunt o sursă bună de vitamina C și vitamina A.

Selecţie

Căutați struguri care sunt plin și viu colorat, fără pete sau piele ruptă.

Evitați strugurii cu semne de mucegai, dar rețineți că multe soiuri au în mod natural o peliculă albă moale; acesta este stratul protector natural al strugurilor și nu un semn de mucegai. Dacă observați mucegai gros, mucegai de tulpină sau alte substanțe discutabile pe struguri, nu le cumpărați.

Depozitare

Strugurii trebuie să fie înveliți într-o pungă de plastic sau hârtie deschisă și depozitați la frigider. În acest fel, strugurii proaspeți ar trebui să dureze până la o săptămână.

Pregătirea

Spălați strugurii chiar înainte de a mânca (spălați-i înainte de aceasta va reduce durata lor de viață). Pentru a spăla strugurii, clătiți-i într-o strecurătoare sub apă curentă rece.

Pentru a obține cea mai bună aromă din struguri, lăsați-i să ajungă la temperatura camerei înainte de gustare.

Strugurii pot fi singuri o gustare gustoasă sau pot fi adăugați la un platou de brânză și nuci. Deveniți creativi și puteți adăuga struguri la feluri de mâncare sărate, cum ar fi coaste scurte fierte, confit de rață sau o salată caldă de brânză de capră. Strugurii pot fi, de asemenea, transformați în gemuri și jeleuri, care la rândul lor pot fi adăugați la plăcinte, tarte sau pur și simplu se pot întinde pe pâine prăjită.

Rețetă: KALE, QUINOA ȘI SALATĂ DE PUI CU STUPE PRĂȘITE

Strugurii prăjiți vor fi noul dvs. lucru preferat dacă nu i-ați încercat niciodată. Pregătite în acest fel, sunt ambele sărate și dulci și incredibil de „gourmet”. Sunt excelente servite alături de carne sau carne de pasăre sau aruncate într-o salată aromată ca aceasta.

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 20 de minute Timp de gătit: 30 minute Randament: 4 porții

Pentru salată:

Mai întâi, prăjiți strugurii: Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit și tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament. Aruncați strugurii în ulei de măsline, cimbru și sare și întindeți pe tava de copt căptușită. Se introduce la cuptor și se frige aproximativ 30 de minute. Unii dintre struguri se vor carameliza și se vor sparge pentru a-și elibera sucurile; în acest moment, sunt gata.

În timp ce strugurii se prăjesc, asamblați restul salatei. Faceți dressingul (vezi mai jos) și combinați kale, quinoa, piept de pui și migdale. Se toarnă dressing peste salată și se aruncă pentru a combina.

Odată ce strugurii sunt gata, porționați salata în patru boluri individuale și acoperiți cu struguri prăjiți. Se servește cu câteva manivele de piper proaspăt măcinat, dacă se dorește, și se bucură.

Pentru pansament:

Adăugați toate ingredientele într-un borcan și bateți pentru a combina.

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.