Mulți dintre noi depozităm alimente precum cartofi, ceapă, usturoi și rădăcină de ghimbir în sertarul de legume din frigider, dar păstrarea legumelor rădăcină nu se descurcă bine în depozitele frigorifice. Umiditatea ridicată în frigidere determină putrezirea și depozitarea legumelor rădăcină împreună poate afecta de fapt aroma. Vestea bună este că există un mod ușor și ieftin de a stoca legumele rădăcină în mod corespunzător. Pasul # 1 este să scoateți legumele rădăcinoase precum ceapa și cartofii din sertarele mai clare. De regulă, legumele rădăcinoase trebuie păstrate în plasă de sârmă sau coșuri din fibre naturale la temperatura camerei.

bucătărie

Cartofi

Păstrați cartofii în coșuri ventilate sau coșuri metalice, sau chiar într-o gaură robustă de cutie de carton înfiptă în lateral. Asigurați-vă că recipientul este acoperit cu ziar sau carton, astfel încât să nu pătrundă lumină. Dacă cartofii tăi devin verzi, este pentru că au prea multă lumină. Păstrați-le la o temperatură scăzută și constantă.

Ceapă

Păstrați ceapa separată de alte legume (nu în același coș) într-un coș sau într-un sac de plasă. La fel ca depozitarea cartofilor, asigurați-vă că sunt depozitați într-un mediu cu lumină scăzută și temperatură scăzută. Coșurile de depozitare a cepei și a cartofilor sunt coșuri din răchită cu capac și orificiu de distribuție în partea de jos a coșului. Acest lucru vă permite să rotiți cu ușurință stocul, păstrând în același timp lumina și lăsând în aer.

Usturoi

Păstrați usturoiul departe de alte legume rădăcinoase pentru a le păstra pe amândouă mai mult timp. Usturoiul are nevoie de depozitare la temperatură scăzută și întuneric total. Luați în considerare depozitarea usturoiului într-o oală de teracotă cu capac și orificii de ventilație.

Suc de fructe

Este posibil să fi observat că dovleacul se descompune rapid în sertarul pentru legume al frigiderului. Umiditatea ridicată este cel mai rău dușman al acestei legume. Păstrați dovleceii într-un loc răcoros și întunecat, cu o temperatură constantă. Dovleacul poate avea temperaturi mai ridicate (până la 60 de grade) decât cartofii și ceapa, dar nu va rămâne mult timp la temperaturi mai mari de atât.

Morcovi

Aproape că trebuie să încerci să obții un morcov să putrezească. Puteți depozita morcovi în sertarul mai frigider pentru câteva luni, dar dacă sertarul dvs. are un glisor de control al umidității, asigurați-vă că este setat la cea mai mică setare. Puneți un strat de morcovi într-o pungă cu fermoar de galoane și stoarceți aerul înainte de sigilare.

Mai multe despre containere ...

Depozitarea legumelor rădăcinoase nu este o tehnică nouă și este posibil să puteți găsi recipiente fermecătoare la magazinele de antichități care au fost făcute în mod intenționat pentru depozitarea legumelor. Coșurile specializate sau suporturile din lemn cu sertare pentru coșuri sunt o opțiune excelentă și adaugă caracter bucătăriei sau cămarii tale. Feriți-vă de coșurile de cartofi din lemn care erau populare în anii 70-80 - cutiile din lemn nu permit circulația suficientă a aerului. Lipiți-vă de răchită, fibre naturale sau metal ventilat. Recipientele pentru legume sunt o parte obișnuită a designului dulapurilor de bucătărie, iar sertarele perforate și adânci din metal revin cu bucătarii moderni. Căutați în jur dacă există inserții de sârmă sau coșuri metalice perforate care să se potrivească dulapurilor dvs. existente.