Definiție

Comunitate nutriție este procesul de a ajuta indivizii și grupurile să dezvolte obiceiuri alimentare sănătoase pentru a promova starea de bine și a preveni bolile.

alimente sănătoase

Scop

Americanii mănâncă din ce în ce mai mult dietă care are un conținut ridicat de grăsimi saturate și zaharuri rafinate și lipsit de fructe, legume și cereale integrale. Obiceiurile alimentare slabe sunt legate de condiții de sănătate precum obezitate, Diabet, boala de inima, accidente vasculare cerebrale și unele forme de cancer . Cu mai mult de jumătate dintre americani clasificați ca supraponderali sau obezi, organizații, inclusiv Asociația Dietetică Americană, se străduiesc să crească gradul de conștientizare cu privire la importanța unei diete sănătoase și exercițiu .

Scopul nutriției comunității este de a educa indivizii și grupurile astfel încât să adopte obiceiuri alimentare sănătoase. Dieteticienii și nutriționiștii lucrează cu mulți alți profesioniști din domeniul sănătății în promovarea unei nutriții îmbunătățite a comunității. Eforturile lor subliniază o abordare preventivă în educarea indivizilor cu privire la modul în care o schimbare a obiceiurilor alimentare va reduce riscul de îmbolnăvire. Nutriția comunitară se concentrează pe toate grupele de vârstă. Grupurile vizate variază de la bebeluși la femei însărcinate până la adulți mai în vârstă. De exemplu, o tânără gravidă poate să nu-și dea seama cât de slabe obiceiuri alimentare îi afectează dezvoltarea fătului sau poate să nu fie conștientă de importanța alăptării. Adulții mai în vârstă își pot pierde interesul pentru a mânca din cauza singurătății, a incapacității de a pregăti mesele sau a unei condiții fizice, cum ar fi dificultăți de mestecat. Este posibil ca persoanele cu diabet să nu înțeleagă necesitatea de a-și controla nivelul glicemiei prin dietă, precum și prin medicamente.

Obezitatea este o problemă pentru multe grupe de vârstă. Cauzele includ lipsa programelor de educație fizică în școli și un stil de viață excesiv pentru adulți. Disponibilitatea mâncărurilor rapide și a produselor „supradimensionate” sunt considerate pozitive datorită costului și comodității lor. Accesibilitatea și comoditatea lor îi determină adesea pe oameni să facă alegeri nesănătoase. Într-o cafenea școlară, de exemplu, un copil poate ocoli o salată în favoarea cartofilor prăjiți și a unui sifon. Un cinefil poate alege să cumpere o cadă cu floricele cu unt, deoarece prețul de cumpărare include o reumplere gratuită.

Programele de nutriție comunitare încearcă să schimbe atitudinile, astfel încât o dietă bogată în fructe, legume și cereale integrale să fie mai atrăgătoare decât o dietă bogată în grăsimi și zaharuri. În timp ce alimentele dulci și bogate în grăsimi pot fi un tratament ocazional, nutriția comunității pune accentul pe o viață de alimentație sănătoasă de rutină.

Precauții

Deoarece obiectivul nutriției comunitare este ca oamenii să adopte obiceiuri alimentare sănătoase, de obicei nu există motive care să împiedice o persoană să participe la un program comunitar de nutriție. Unele persoane, cum ar fi cele cu diabet, care participă la programe de nutriție comunitare, pot avea nevoi dietetice speciale.

Descriere

Programele comunitare de nutriție sunt administrate de organizații precum agenții de sănătate publică, școli publice, facilități rezidențiale pentru vârstnici, spitale, organizații de servicii sociale și sisteme de îngrijire a sănătății. Programele variază de la programe de prânz pentru copii școlari și vârstnici la târguri de sănătate și promoții de conștientizare a publicului „5-A-Day” care îndeamnă publicul să mănânce cel puțin cinci fructe și legume în fiecare zi.

Profesioniștii din domeniul sănătății pot dezvolta un proiect comunitar de nutriție destinat grupurilor precum noii imigranți sau persoanele în vârstă. Aceștia pot implementa un proiect existent, cum ar fi un program de distribuție a alimentelor. Nutriționiștii și dieteticienii pot lucra ca parte a unei echipe cu reprezentanți din alte grupuri, cum ar fi afaceri, școli sau biserici. Uneori, programele nutriționale sunt legate de programele de exerciții fizice.

Este posibil ca participanții să fie nevoiți să îndeplinească cerințele de eligibilitate pentru unele programe. Aceste proiecte pot fi limitate la persoane cu o anumită vârstă sau nivel de venit. Unele programe de nutriție comunitară, cum ar fi programele de prânz, sunt în desfășurare. Altele, cum ar fi cursul de gătit pentru diabetici, au o durată stabilită. Costurile pentru programe variază. De multe ori nu există costuri pentru programele agențiilor publice; cu toate acestea, cursurile oferite de o organizație de întreținere a sănătății nu pot fi acoperite de asigurare. Proiectele nutriționale comunitare pot fi, de asemenea, operate de grupuri precum agențiile de servicii sociale și biserici.

Nutriția comunitară abordează condițiile de sănătate, cum ar fi obezitatea și condițiile economice, cum ar fi sărăcia, care limitează accesul la alimente sănătoase, lipsa informațiilor nutriționale și tradițiile culturale care promovează alimentația nesănătoasă. Programele comunitare de nutriție se străduiesc să îmbunătățească obiceiurile alimentare prin băncile de alimente care distribuie alimentele după cum este necesar. Unele orașe au programe lunare de distribuție a alimentelor. Distribuitorii oferă pachete reduse care conțin alimente sănătoase precum carne, ouă, legume, fructe, pâine și orez.

Nutriția comunității Shasta County

Proiectele de nutriție comunitare ale Departamentului de Sănătate Publică din California County oferă un exemplu al sferei serviciilor de nutriție disponibile. În 2005, proiectele județului Shasta includeau prevenirea obezității pentru copii, o coaliție de securitate alimentară, educație pentru alăptare și promovarea Săptămânii 5-A-Day și a Lunii Naționale a Nutriției.

Eforturile de prevenire a obezității includ colaborarea cu școlile pentru a dezvolta opțiuni mai sănătoase care să fie oferite în cafenelele lor și pentru a le ajuta oferind alternative mai sănătoase în eforturile lor de strângere de fonduri. Securitatea alimentară se referă la accesul unei persoane la alimente sănătoase. Departamentul de sănătate publică colaborează și cu alte agenții pentru a reduce foamea în județ. Un alt obiectiv al județului este de a ajuta mamele să depășească barierele în calea alăptării.

Campaniile promoționale reunesc dieteticieni înregistrați, profesioniști din domeniul sănătății și organizații comunitare. Ei lucrează cu județul pentru a planifica activități precum Get Healthy Shasta. Evenimentul, desfășurat într-un parc, oferă divertisment și activități pentru a promova alimentația sănătoasă, activitatea fizică și wellness.

Proiectele Shasta County sunt legate de Healthy Eating 2010, un plan strategic al județului cu obiective care includ creșterea numărului de locuitori care mănâncă cinci porții de fructe și legume. Obiectivul este creșterea acestui număr de la 26% în 2002 la 40% până în decembrie 2010.

Pregătirea

Pregătirea pentru participarea la un program comunitar de nutriție variază de la program la program. O persoană cu o afecțiune medicală poate fi necesar să consulte un medic înainte de a intra într-un program. Înregistrarea este necesară pentru unele proiecte de nutriție comunitară, iar un interviu de evaluare este adesea necesar pentru a determina eligibilitatea de a participa la unele programe.

Dupa ingrijire

Unele programe necesită cursuri suplimentare sau întâlniri. A nutritionist poate face un interviu de evaluare pentru a stabili dacă un program este sau nu eficient. Inspecția este o metodă de a determina dacă participanții au înțeles conceptele și ajută la determinarea dacă au adoptat obiceiuri alimentare mai sănătoase.

În plus, unele programe de slăbit oferă clase de întreținere. Furnizorii de servicii medicale pot oferi grupuri de sprijin continuu sau cursuri de gătit care conțin rețete sănătoase.

Complicații

Complicațiile din programele de nutriție comunitară pot fi demonstrate de lipsa schimbării obiceiurilor alimentare și a alegerilor alimentare făcute de participanți.

Rezultate

Rezultatul anticipat al programelor de nutriție comunitară este că participanții vor mânca alimente sănătoase în mod regulat. Sănătatea îmbunătățită este un alt rezultat anticipat. Unele rezultate pozitive sunt legate de eforturile educaționale. Altele se datorează unei schimbări de comportament. De exemplu, o tânără mamă poate recunoaște beneficiile alăptării. Un individ diabetic se poate bucura de cursuri de gătit etnic și poate căuta rețete etnice suplimentare sănătoase. Un adult mai în vârstă poate găsi companie și mese sănătoase la un program de prânz pentru seniori. Uneori rezultatele pozitive sunt rezultatul unor schimbări care nu depășesc controlul individului. Când școlile schimbă ofertele de cafenele și cresc cerințele de educație fizică, pot apărea îmbunătățiri în dietă și exerciții fizice.

Programele de nutriție comunitare pot eșua din cauza finanțării necorespunzătoare, anularea programului, participarea slabă, barierele culturale dintre personalul programului și clienți, lipsa accesului consecvent la alimente sănătoase și lipsa dorinței din partea persoanelor de a se schimba.

Preocupările îngrijitorului

Programele comunitare de nutriție sunt adesea coordonate de dieteticieni și nutriționiști înregistrați. Acești profesioniști din domeniul sănătății au diplome de licență, iar dieteticienii înregistrați au fost certificați de Asociația Americană de Dietetică. În unele state, licențierea este necesară pentru aceste profesii. Mai mult, unii profesioniști au studii superioare în domenii de specialitate, cum ar fi siguranța alimentelor, știința nutriției, nutriția sportivă sau sănătatea publică.

Resurse

periodice

Hampl, Jeffrey S., Judith V. Anderson și Rebecca Mullis. Rolul profesioniștilor în dietetică în promovarea sănătății și prevenirea bolilor. Jurnalul Asociației Dietetice Americane 102, nr. 11 (noiembrie 2002): 1680.

„Valoarea programelor de nutriție școlară apreciată la audiere”. Raportul Institutului Alimentar 11 (21 martie 2005): 11.