ihealthlove

24 iunie 2019 · 5 min de citire

Cremoasă și diferită de aromă, brânza de capră este un produs lactat savurat în tot universul.

capră

Brânza de capră provine dintr-o mare varietate de gusturi și texturi, de la brânză proaspătă moale și tartinabilă până la brânză sărată, învechită.

Deși este realizat cu un proces de coagulare și pauză identic ca și brânza produsă din lapte de vacă, brânza de capră are un conținut diferit de nutrienți.

De asemenea, brânza de capră este digerată diferit în comparație cu laptele de vacă și este încă o alternativă hipoalergenică pentru persoanele alergice la brânza din lapte de vacă.

Acest port scurt explică beneficiile nutriționale ale laptelui de capră și oferă modalități creative de a aduce această brânză delicioasă în dieta zilnică.

Nutriția brânzei de capră

Brânza de capră, numită și chèvre, descrie aproape orice brânză făcută din lapte de capră. Este disponibil în mai multe forme, inclusiv bușteni de brânză proaspătă, cheddar în vârstă și poate chiar brie.

Conținutul de nutrienți al brânzei de capră variază în funcție de metoda de procesare utilizată, cum ar fi tratarea sau îmbătrânirea.

Toate tipurile de brânză de capră conțin substanțe nutritive care pot fi benefice pentru sănătatea dumneavoastră, cum ar fi grăsimi sănătoase, proteine, minerale și vitamine.

Deși dimensiunea de servire recomandată pentru laptele de capră este mică, consumul de doar 28 g (1 uncie) oferă niveluri impresionante de hrană.
Calorii: 102

  • Grăsime: 8 grame
  • Vitamina A: 8% din CDI
  • Magneziu: 8% din CDI
  • Fosfor: 10% din CDI
  • Cupru: 8% din CDI
  • Fier: 3% din CDI

O porție de brânză de capră oferă 6 grame de proteine ​​de umplutură împreună cu o combinație puternică de calciu, magneziu și fosfor - substanțe nutritive care sunt esențiale pentru oase sănătoase

În plus, brânza de capră oferă grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași esențiali cu lanț mediu, care pot îmbunătăți sațietatea și pot beneficia de reducerea greutății

Mai mult, laptele de capră cuprinde mai mulți efas cu lanț mediu decât laptele de vacă.
Grăsimile particulare găsite în laptele de capră pot promova sănătatea și în mai multe moduri.
De exemplu, laptele de capră conține acid capric, un acid gras cu lanț mediu care s-a dovedit a avea proprietăți anti-inflamatorii antibacteriene și antifungice.

Include Pro-biotics

În funcție de tip, brânza de capră poate conține o mare varietate de probiotice, cum ar fi L. acidophilus și L. Plantarum

Dietele alimentare Pline de probiotice s-au dovedit a promova sănătatea digestivă, reduce inflamația și îmbunătățesc rezistența

În ultima vreme, brânza este un purtător superior de Pro-Biotics datorită conținutului ridicat de grăsimi și a texturii dure, care oferă protecție pentru acele bacterii.

S-a descoperit că brânza protejează probioticele pe tot parcursul procesului de digestie, permițând trimiterea unui număr mai mare în intestin în care bacteriile promovează bunăstarea

Când căutați boabe de capră cu cel mai mare număr de probiotice, selectați brânzeturi verzi sau persoane produse din lapte crud, nepasteurizat

Mulți oameni consideră că trecerea de la produsele din lapte de vacă la cele fabricate din lapte de capră este mai ușoară în sistemul lor digestiv.

Acest lucru se datorează numai faptului că produsele din lapte de capră, inclusiv brânza, au un aranjament proteic diferit în comparație cu produsele și serviciile din lapte de vacă. De asemenea, acestea sunt în mod natural mai mici în moderație.

Se estimează că aproximativ 70% din populația lumii are dificultăți în digerarea lactozei, care provoacă simptome precum balonare, dureri de stomac, gaze și diaree.

Experții sugerează că mulți indivizi cu malabsorbție a lactozei pot consuma o cantitate mică (aproximativ 12 g) de semințe de in înainte de a suferi tulburări gastro-intestinale.

Având în vedere că laptele de capră conține mai puțină lactoză decât laptele de vacă, produsele obținute din lapte de capră, inclusiv iaurt și brânză, pot fi o alegere mai bună pentru oricine are semințe de in.

Cu toate acestea, cei cu intoleranță la lactoză ar trebui să țină cont de faptul că brânzeturile mai moi conțin mai multă lactoză în comparație cu brânzeturile tari, învechite, indiferent de laptele din care este creată brânza.

Laptele de capră are, de asemenea, rate mai mici de 1 cazeină decât laptele de vacă, un fel de proteine ​​care ar putea provoca simptome de sensibilitate la lapte la anumite persoane, provocând inflamații la nivelul intestinului

Produsele din lapte de capră conțin în principal cazeină A2, un fel de proteină care s-a dovedit a fi alergenică și mai puțin inflamatorie decât soiul A1.

De exemplu, un studiu efectuat pe 45 de persoane cu intoleranță la lactoză a descoperit că consumul de lapte care conține un caz-1 cauzează suferință digestivă și crește markerii inflamației.

Când acești oameni au trecut la lapte care conțin doar cazeină A-2, simptomele digestive nu au fost agravate și inflamația intestinală a crescut considerabil

Poate fi mai umplut decât alte brânzeturi

Laptele de capră cuprinde un profil unic de acizi grași care a fost conectat la mai multe beneficii pentru sănătate.
De exemplu, s-a demonstrat că produsele lactate din lapte de capră obțin proprietăți antiinflamatoare și pot chiar ajuta la reducerea poftei de mâncare.

Laptele de capră este semnificativ ridicat în concurență - și acizi grași cu lanț mediu în comparație cu laptele de vacă. În special, laptele de capră conține niveluri ridicate de acizi grași esențiali cu lanț mediu acid capric și acid caprilic.

Acești acizi grași esențiali sunt digerați rapid, oferind o sursă directă de energie care contribuie la creșterea sentimentului de sațietate.

Cercetările efectuate la 3 3 adulți au demonstrat că consumul unui mic dejun cu muguri de capră care conține brânză de capră a redus semnificativ dorința de a mânca și a condus la scăderea ratingului poftei de mâncare în comparație cu lapte de vacă

Reducerea foametei și creșterea plenitudinii sunt factori esențiali care pot ajuta la creșterea pierderii în greutate.

În afară de creșterea plenitudinii, studiile au demonstrat că produsele din lapte de capră pot ajuta la reducerea inflamației în sistemul uman.

O analiză a constatat că, în comparație cu laptele de măgar, laptele de capră a redus semnificativ ratele acestor proteine ​​inflamatorii interleukina-8 și interleukina 6 la persoanele în vârstă sănătoase

Idei de rețetă de brânză de capră

Împreună cu numeroasele beneficii pentru sănătate, brânza de capră creează un plus delicios pentru multe feluri de mâncare.

Deoarece brânza diferă prin gust în funcție de varietate, cumpărarea de brânză mai blândă care poate fi încorporată într-o gamă largă de rețete poate fi cea mai bună opțiune.

Iată câteva abordări imaginative pentru a încorpora brânza de capră pentru dieta zilnică:

  • Dărâmați brânza moale de capră pe verdeață proaspătă datorită unui topper de salată dulce și cremos.
  • Răspândiți brânză de capră pe pâine prăjită împreună avocado lateral, ouă sotate și legume pentru o combinație câștigătoare de mic dejun.
  • Camasați-vă biscuiții preferați folosind brânză de capră și mere tocate pentru o mușcătură gustoasă.
  • Umpleți piepturile de pui cu brânză de capră și ierburi proaspete, apoi prăjiți-le în cuptor pentru o cină pe care toată lumea o va bucura.
  • Introduceți lapte de capră în rețeta preferată de quiche sau frittata.
  • Amestecați brânza de capră cu roșiile fierte, apoi ambalate cu ingrediente dulci sau sărate precum legume sau fructe.
  • Umpleți ardeii cu quinoa gătită, legume și brânză de capră înainte de grătar sau prăjire.
    Creați o omletă cu brânză de capră, ciuperci și ierburi proaspete.
  • Adăugați cartofi cu lapte de capră pentru a obține o aromă unică.
  • Folosiți brânză de capră în locul smântânii sau untului atunci când preparați supe pentru a include aroma și textura.
  • Se amestecă 1 lapte de capră cu puțină miere și se servește cu fructe feliate pentru un desert mai sănătos.

Din moment ce veți vedea, brânza de capră ar putea fi adăugată la multe rețete.

În afară de faptul că este elastică, brânza de capră este cu adevărat o alegere inofensivă de utilizat atunci când gătești pentru prieteni și familie.

Brânza de capră este un produs lactat sănătos, plin de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase.

Consumul de brânză de capră vă poate ajuta sănătatea în multe moduri, inclusiv creșterea sațietății și reducerea inflamației.

În plus, propriul aranjament proteic și ratele mai mici de lactoză îi permit să fie o alegere superioară pentru persoanele care au intoleranță la laptele de vacă.

Stocarea acestui ingredient versatil în bucătăria dvs. vă poate asigura că aveți un ingredient special și delicios de încorporat în mâncărurile dulci și gustoase.