Noul serviciu alimentar din districtul școlar Glarus


Departamentul Servicii Alimentare este mândru de rolul pe care îl joacă în a oferi elevilor o masă hrănitoare în fiecare zi școlară. Obiectivul nostru este să oferim elevilor o masă bine echilibrată, care să fie atrăgătoare pentru gusturile elevilor și să îndeplinească liniile directoare ale Programului național de prânz școlar.

noul

Modelele de masă USDA necesită cinci componente care trebuie oferite pentru a se califica pentru o masă rambursabilă. O carne/proteină, fructe, legume, pâine și lapte trebuie oferite în cantități specifice. Aceste tipare de masă sunt concepute pentru a oferi 1/3 din cantitățile dietetice recomandate pentru substanțele nutritive cheie. Meniul trebuie să furnizeze, de asemenea, nu mai mult de 30% din totalul caloriilor din grăsimi și nu mai mult de 10% din grăsimi saturate pe parcursul unei săptămâni.

Recolta lunii

Programul nostru „Recolta lunii” promovează diverse fructe, legume, ierburi și leguminoase pe tot parcursul anului școlar. Vă oferim informații distractive și informații nutriționale și le vom furniza cel puțin o zi în luna respectivă.

Analiza nutrițională

Am inclus o analiză nutrițională a elementelor de meniu preferate. Elevii și părinții pot utiliza aceste date pentru a face cele mai bune alegeri pentru o dietă bine echilibrată.

Inițiativa Taher’s Food4Life (SM)

În fiecare zi corpul nostru necesită o anumită cantitate de energie din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi pentru a funcționa corect. Deoarece niciun aliment nu furnizează toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru, consumul unei varietăți de alimente ne asigură că obținem toți nutrienții necesari și alte substanțe asociate sănătății.

O alimentație bună și o activitate fizică sunt două părți esențiale necesare pentru sănătatea pe termen lung a clienților noștri. Legătura dintre nutriție și învățare este bine documentată. Modelele de alimentație sănătoasă sunt esențiale pentru ca elevii să își atingă potențialul academic deplin, creșterea fizică și mentală deplină, sănătatea și bunăstarea pe tot parcursul vieții. O alimentație sănătoasă este legată în mod demonstrabil de riscul redus de mortalitate și de dezvoltarea multor boli cronice ca adulți. Școlile au responsabilitatea de a ajuta elevii și personalul să stabilească și să mențină modele de alimentație sănătoasă pe tot parcursul vieții.

S-a demonstrat că programele nutriționale școlare bine planificate și bine implementate influențează pozitiv obiceiurile alimentare ale elevilor. Departamentul Serviciului Alimentar Taher este mândru că joacă un rol important în furnizarea elevilor cu mese nutritive în fiecare zi de școală.

Misiunea și angajamentul nostru este să oferim alimente proaspete de înaltă calitate, sănătoase și selecții de meniuri echilibrate nutrițional și atrăgătoare pentru fiecare student din New Glarus. În acest scop, vom oferi produse alimentare care sunt prelucrate minim, permițând în același timp clienților noștri să crească consumul de fibre naturale și alte ingrediente naturale, reducând în același timp aportul caloric, grăsimile saturate, acizii grași trans, zaharurile adăugate și ingredientele artificiale.

Pentru a ajuta elevii să ia decizii în cunoștință de cauză, ne angajăm să oferim informații și educație clare și simple privind responsabilitatea individuală și relația de a mânca la școală și asigurarea sănătății și a bunăstării corespunzătoare. Unul dintre obiectivele noastre specifice este predarea unui obicei alimentar adecvat pe tot parcursul vieții, ceea ce întărește credința unui consum moderat în toate grupurile de alimente

Căutăm în mod constant noi rețete și produse care să reflecte angajamentul nostru față de excelența culinară prin combinarea nutriției și a gustului. Toate produsele noastre respectă instrucțiunile nutriționale stricte, care includ utilizarea numai uleiurilor nehidrogenate în friteuzele noastre, minimizând aportul de acizi grași trans pentru clienții noștri și reducerea produselor care conțin sirop de porumb bogat în fructoză ca ingredient principal.

Incorporăm fructe sau produse proaspete, cultivate regional, produse organice și naturale și alimente neprelucrate și fără conservanți, ori de câte ori este posibil. Meniurile noastre sunt analizate pentru echilibrul nutrienților și fiecare dintre rețetele noastre trebuie să îndeplinească standardele noastre stricte, promovând bunăstarea clienților noștri. Încurajăm consumul de fructe proaspete, legume și cereale integrale în formele lor naturale, cum ar fi orez sălbatic, orz, quinoa, cuscus și orez cu cereale lungi.

Flyerul nostru Food 4 Life, publicat trimestrial de Departamentul nostru de sănătate și nutriție, va conține articole de interes orientate către toți clienții noștri. Fiecare număr include sfaturi despre stiluri de viață sănătoase, mituri nutriționale, probleme de mediu, noi tendințe alimentare și va include promoții sezoniere.

Meniu și componente

Modelele de masă USDA necesită cinci componente, iar studenții trebuie să aleagă minimum trei pentru a se califica pentru o masă rambursabilă. Componentele sunt de 2 oz. de carne/proteine, ½ până la 1 cană pe zi din cel puțin două fructe și legume diferite, 8 până la 15 porții de pâine/boabe și 8 oz de lapte. Modelele de masă sunt concepute pentru a oferi 1/3 din cantitățile dietetice recomandate pentru nutrienții cheie. Meniul trebuie să furnizeze nu mai mult de 30% din totalul caloriilor din grăsimi și nu mai mult de 10% din grăsimi saturate pe parcursul unei săptămâni.

Pentru a încuraja elevii să mănânce un prânz complet, oferim două opțiuni de antreu la fiecare elementar și mai multe opțiuni la școlile medii și liceale. Fiecare intrare pe care o oferim este disponibilă ca masă, la pachet cu o alegere de fructe, legume, lapte și pâine. De asemenea, oferim opțiuni de prânz în mai multe niveluri, cum ar fi Footer Bar și Pasta Bar.

La fiecare elementar, oferim o alegere de două fructe [proaspete și conservate] și două legume [proaspete și congelate/conservate] zilnic pentru a oferi studenților o varietate de opțiuni sănătoase. Oferind zilnic o varietate de fructe proaspete și conservate și două legume, elevii își pot selecta articolele preferate, în loc să renunțe la o alegere oferită într-un meniu, deoarece nu le pasă.

Consumul de fructe și legume ca parte a unei diete sănătoase generale poate reduce riscul pentru multe probleme de sănătate, inclusiv: accident vascular cerebral, boli cardiovasculare, diabet de tip 2, precum și anumite tipuri de cancer, inclusiv colon-rect, gură și stomac. Fructele și legumele bogate în potasiu pot reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta pietre la rinichi și pot ajuta la reducerea pierderilor osoase.

Cartofii prăjiți (care sunt considerați o legumă prin definiția USDA) atunci când sunt oferite, vor fi fără grăsimi trans și coapte în toate școlile elementare și gimnaziale. Cartofii prăjiți fără grăsimi trans la liceu, dacă sunt prăjiți, vor fi în ulei de prăjit fără grăsimi trans.

Selecțiile de pâine vor include articole realizate din cereale integrale oferite în variante de alb și grâu. De asemenea, se vor face chifle sandwich cu cereale integrale. Selecțiile de lapte variază de la degresat și 1% la lapte de ciocolată fără grăsimi.

Deserturile sunt considerate o delicatese la prânz și au fost limitate în meniu. Vom oferi selecții de tratamente mai sănătoase, inclusiv fructe unice, fructe uscate, bare de suc congelate, piureuri de fructe și prăjituri coapte cu fructe și cereale integrale.

Activitățile în desfășurare ale serviciilor alimentare includ o educație sporită pentru toți elevii cu privire la porțiunile adecvate de produse alimentare, utilizarea limitată a anumitor produse fără grăsimi sau cu calorii reduse, care pot conține cantități mai mari de zaharuri procesate, precum și reducerea produselor alimentare procesate.

Pentru a-i ajuta pe elevi să înțeleagă dimensiunile de servire și să compare porția adecvată de fructe și legume, iată câteva exemple de zi cu zi pentru a ajuta la alegerea cantității corecte:

  • ½ cană de legume = 7 sau 8 morcovi sau 1 spicul de porumb pe știulet
  • ½ cană de broccoli gătit = un bec
  • 1 cană de salată verde = un baseball
  • ¼ cană de stafide = un ou mare
  • 1 măr mediu = o minge de tenis
  • ½ cană de fructe proaspete = 7 bile de bumbac

Alimente donate de USDA

O parte din finanțarea Programului național de prânz școlar vine în district sub formă de mărfuri donate de USDA. Pe măsură ce gusturile studenților s-au schimbat, tipurile de alimente oferite ca mărfuri s-au schimbat odată cu ele. Mai degrabă decât să primim curcani întregi ca în trecut, primim acum articole prelucrate, cum ar fi carnea Taco de curcan. Exemple de alte articole includ Nuggets de pui, hamburgeri complet gătite și Pizza Dippers. Aceste articole sunt fabricate folosind ingrediente care ajută la scăderea grăsimilor și a sodiului. De exemplu, produsele din brânză sunt fabricate cu lapte parțial degresat, iar produsele din carne de vită au adăugat soia sau curcan. De asemenea, primim conserve de fructe și legume congelate ca mărfuri.

Gătit

Pentru a îndeplini cerințele nutriționale standard ale meselor noastre, folosim pași specifici la prepararea produselor alimentare. Carnea de vită măcinată se clătește și se scurge după gătit pentru a îndepărta grăsimea. Când este posibil, vom folosi curcan macinat în locul cărnii de vită ca alternativă sănătoasă. Toate produsele alimentare care pot fi de obicei prăjite (exemplele includ pepite de pui, pateuri de pui, pui cu popcorn) sunt coapte în cuptoare. Când prăjim, folosim un ulei de prăjit fără grăsimi trans. Aburim, fierbem sau prăjim legume la cuptor, mai degrabă decât fierbem și nu adăugăm unt sau margarină la gătit. În unele cazuri specifice, când se sotează legume, se poate folosi ulei mai sănătos, cum ar fi canola sau ulei de măsline. Condimentele sunt limitate la ierburi sau condimente, piper și coajă, mai degrabă decât sosuri cu sare sau sodiu.

A la carte

Eforturile sănătoase ale meselor școlare și instrucțiunile nutriționale pot fi contrazise în școli de medii precum snack-baruri, magazine școlare și distribuitoare automate care promovează vânzarea de alimente și băuturi cu densitate redusă de nutrienți. Prin urmare, orice alimente competitive pe care le oferim A La Carte trebuie să îndeplinească standardele USDA.

Articolele à la carte sunt în general gustări și alte produse alimentare pe care elevii le pot cumpăra independent de o masă. Articolele à la carte sunt oferite doar elevilor de liceu și gimnazial și sunt destinate să complimenteze o masă mai degrabă decât să fie o masă. Din acest motiv, urmăm instrucțiunile de preț USDA, astfel încât o masă să fie întotdeauna o valoare mai bună decât achiziționarea articolelor separat. Toate componentele mesei pot fi achiziționate independent ca produse à la carte, totuși o masă completă va fi cea mai bună alegere generală. Articolele vândute la carte sunt conforme cu liniile directoare generale ale USDA și am redus selecțiile de produse alimentare care conțin grăsimi mai mari și zaharuri procesate. Căutăm în permanență opțiuni alternative mai sănătoase, produse naturale și/sau organice care nu conțin sirop de porumb bogat în fructoză sau acizi grași trans și băuturi care sunt fie suc de fructe 100%, fie îndulcite cu zaharuri naturale; vom oferi aceste produse acolo unde este cazul și vom posta etichete și informații nutriționale. Materialele de la punctul de vânzare vor sublinia dimensiunea corespunzătoare a porțiunii pentru a educa elevii atunci când fac alegeri.

Taher, Inc., furnizând Food 4 Life!

Sănătate pură

Sănătatea pură este un concept de produse alimentare proprii Taher conceput pentru a identifica alegeri alimentare mai sănătoase și pentru a promova conștientizarea nutrițională. Un logo colorat identifică gustările și produsele alimentare care îndeplinesc standardul nostru de a nu conține mai mult de 30 de calorii din grăsimi, astfel încât studenții să poată identifica cu ușurință opțiunile de alimente mai sănătoase din articolele mai tradiționale și cu calorii mai mari. Ca parte a campaniei noastre de educație continuă, folosim o tablă nutrițională postată în cantină, care conține sfaturi săptămânale de nutriție și alte informații despre Pure Health pentru a încuraja alimentația sănătoasă.

Nutra Kid

La fiecare clădire elementară, avem un poster colorat Nutra Kid, cu sfaturi nutriționale destinate studenților mai tineri, pentru a ajuta la construirea unor obiceiuri alimentare bune. Nutra Kid, un personaj potrivit pentru copii, format din fructe și legume, afirmă fraza: „Tu ești ceea ce mănânci”. A mânca sănătos este regula numărul 1 al Nutra Kid și sperăm că această mascotă unică de serviciu alimentar îi va ajuta pe copii să mănânce mai bine. Serviciul nostru alimentar înțelege un mediu în continuă schimbare și realitatea creșterii obezității la copii. Vom continua să ne evaluăm serviciile, produsele și meniurile pe măsură ce noi informații devin disponibile și vom implementa modificări, după cum este necesar, pentru a respecta orientările USDA și politicile locale.

În efortul de a colabora cu resursele educaționale naționale, vom promova luna nutriției în martie. National Nutrition Month® este o campanie de informare și educație nutrițională sponsorizată anual de Asociația Dietetică Americană. Campania este concepută pentru a concentra atenția asupra importanței alegerii în cunoștință de cauză a alimentelor și a dezvoltării unor obiceiuri sănătoase de alimentație și activitate fizică. NNM promovează, de asemenea, ADA și membrii săi către public și mass-media ca fiind cea mai valoroasă și credibilă sursă de informații despre nutriție și nutriție în timp util, bazate științific.

Tema din acest an se numește Snacking 100% FAD FREE. Accentul va fi pus pe educarea copiilor cu privire la restricționarea gustărilor populare și alegerea produselor alimentare mai sănătoase, care să vă promoveze un sănătos. Elevii vor putea vedea comparații de nutrienți și calorii conținute în alimentele populare pe care le consumă, precum și alte alternative mai sănătoase, în timp ce le vor învăța beneficiile pe termen lung ale alegerilor bune, îmbunătățind în același timp sănătatea lor.