CE ESTE NOU ÎN CONGELATOR?

nutrition

Ben & Jerry’s și Häagen-Dazs domină în continuare piața premium, dar înghețatele obișnuite și iaurturile înghețate le dau o fugă pentru banii lor. Ele produc arome precum Dulce de Leche, Caramel Coconut Blondie și Chocolate Trifle. Dezvăluie linii indulgente precum Cream First și Sensations. Și își încarcă containerele cu suficiente mix-uri pentru a justifica nume precum Jam-Packed și Loads Of.

Puteți găsi un desert înghețat care să ofere o explozie fericită și înghețată papilelor gustative, fără un perete permanent în talie și artere? Iată cum.

Deserturi congelate 101

Iată ce trebuie să căutați în îngheț.

1. Urmăriți dimensiunea de servire. Într-adevăr. Mărimea de servire pentru înghețată este o jumătate de cană de nivel. Este mai mic decât crezi. Un singur serviciu Nestlé Real Dairy? Prea mare. Sunt trei sferturi de ceașcă. Imaginați-vă o ceașcă mică, cu o singură porție de Häagen-Dazs.

Probabil, majoritatea oamenilor mănâncă cel puțin o ceașcă. Asta înseamnă de două ori mai multe calorii, grăsimi saturate și zahăr care sunt listate pe eticheta Fapte nutriționale.

2. Scopul nu este mai mare de 2 ••• grame de grăsimi saturate. O jumătate de cană de înghețată Ben & Jerry’s sau Häagen-Dazs conține 9 până la 12 grame de grăsimi saturate - în valoare de jumătate de zi. Nu aveți nevoie de matematică mai mare pentru a afla ce se întâmplă dacă mâncați o ceașcă.

Cu toate acestea, puteți găsi zeci de căzi (cum ar fi Better Bites în graficul nostru de la p. 15) cu doar 2½ grame de grăsime saturată sau mai puțin pe jumătate de cană. Asta înseamnă un sfert de zi dacă mănânci o ceașcă, dar cel puțin nu îți va arunca limita în următoarele 24 de ore.

3. Opriți-vă la 130 de calorii. Înghețatele Ben & Jerry și Häagen-Dazs nu sunt doar bogate în grăsimi saturate. Fiecare jumătate de cană are aproximativ 300 de calorii. Poți economisi 600 de calorii pe o ceașcă de înghețată?

Nu sunt doar grăsimile complete. Häagen-Dazs Half Fat are în medie 230 de calorii. Aceasta este, de asemenea, despre ceea ce este în (fără lactate) Tofutti și Luna & Larry's Organic Coconut Bliss.

De ce să sufli toate acele calorii atunci când atâtea înghețate, iaurturi înghețate, sorbete și deserturi fără lactate au 130 de calorii sau mai puțin pe jumătate de cană? Unele iaurturi înghețate și înghețate fără grăsimi ajung chiar la 100 de calorii.

4. Feriți-vă de zaharurile adăugate. Această jumătate de ceașcă minunată de Ben & Jerry’s sau Häagen-Dazs vine de obicei cu aproximativ 5 lingurițe de zaharuri adăugate, conform estimărilor noastre. (A trebuit să estimăm, deoarece numărul „zahărului” de pe etichetele Fapte Nutritive include zahărul din lapte și din ingredientele fructelor.) Nu doar înghețata, ci prăjiturile, bucățile de ciocolată și alte bomboane sunt cele care clatină zahărul.

American Heart Association recomandă nu mai mult de 6 lingurițe de zaharuri adăugate (pentru femei) sau 9 lingurițe (pentru bărbați) într-o zi întreagă. (Fundația Canadian Heart & Stroke nu face nicio recomandare.)

Prea mult zahăr poate crește trigliceridele, crește glicemia, vă poate extinde talia și vă poate furniza calorii goale - toate acestea cresc riscul de diabet și boli de inimă (vezi „Burta de zahăr”, aprilie 2012).

Majoritatea înghețatelor Better Bite și iaurturilor congelate nu au mai mult de 3 lingurițe de zaharuri adăugate pe jumătate de cană. Din păcate, aproape toate deserturile congelate fără adaos de zahăr pe care le-am găsit aveau prea multe grăsimi saturate pentru o mușcătură mai bună. (Breyers Smooth & Dreamy No Sugar Added Vanilla a fost suficient de scăzut pentru a se califica, dar este realizat cu îndulcitor artificial slab testat acesulfam de potasiu.)

5. Căutați proteine, calciu și fructe. Probabil că nici nu îți trec prin minte. Poate ar trebui, mai ales dacă desertul tău înghite 300 sau 400 din cele aproximativ 2.000 de calorii pe care le consumi în fiecare zi.

Așteptați doar 1 până la 3 grame de proteine ​​pe jumătate de cană de înghețată sau iaurt înghețat. Aceasta este doar o fracțiune din 50 până la 75 de grame de care aveți nevoie în fiecare zi. Primele cu densitate mai mare, precum Ben & Jerry’s sau Häagen-Dazs, ajung la 4 sau 5 grame, dar au un cost caloric.

Puteți face mai bine cu calciu. Înghețatele și iaurturile înghețate au de obicei 5 până la 10% din valoarea unei zile. Înghețatele premium sunt mai mari (10-15%), dar din nou, talia ta va plăti prețul. Singurele deficiențe: sorbete, șerbete și deserturi fără lactate au doar 0 până la 2%.

Nu vă așteptați la multe fructe în sorbete și sorbe de marcă mare, cum ar fi Chapman’s, Del Monte Real Fruit sau PC Blue Menu, care au mai mult zahăr decât fructe sau sucuri.

Pentru căzi cu conținut ridicat de fructe, încercați mărci de magazine naturiste precum Solo Fruit sau Metropolitan. Cele mai multe arome au suficiente fructe pentru a furniza aproximativ o zi de vitamina C. Ciao Bella Mango și Natural Choice Organic Mango furnizează un impresionant 30-50% din vitamina A pe zi și un sfert din C.

Când o jumătate de cană de Häagen-Dazs obișnuită atinge 300 de calorii și 11 grame de grăsimi saturate (în valoare de jumătate de zi), este timpul să căutați o nouă înghețare principală.

Dar ce? Iată câțiva pretendenți, de la cel mai la cel mai mic talie și vai de artere:

■ Candy-cookie-cake-brownies. Nestlé Jam-Packed, arome de bomboane Breyers, President’s Choice Loads Of, Nestlé Sundae, Christie Vanilla Oreo și alte extravaganțe ating 160 - 200 de calorii și 5 - 7 grame de grăsime saturată. Deci înghețata fără bomboane este acum plictisitoare?

■ President’s Choice Cream First. La 180 de calorii și 6 sau 7 grame de grăsime saturată pe jumătate de ceașcă, este un non-starter.

■ Häagen-Dazs Jumătate din grăsime. Are „tot gustul înghețatei noastre originale cu jumătate din grăsime”, spune pachetul. Jumătate din grăsimea Häagen-Dazs înseamnă încă 210 până la 250 de calorii pe jumătate de cană (și 4 până la 5 grame de grăsime saturată). Sunt mai multe calorii decât înghețata obișnuită.

■ Înghețată obișnuită. Chapman’s, Compliments, Breyers, Nestlé Real Dairy și alții au jumătate din calorii (aproximativ 150) și grăsimi saturate (4 până la 5 grame) ale Häagen-Dazs obișnuite.

■ Meniul Blue PC. „50% mai puțină grăsime decât PC Cream First Ice Cream” pare promițător. Dar cele 3½ grame de grăsime saturată dintr-o jumătate de cană ne-au ratat limita. Poți face mai bine.

■ Nestlé Real Dairy Light, Compliments sau Breyers Light, Breyers Smooth & Dreamy ••• Grăsimea. Acum vorbești. Toate îndeplinesc promisiunea lui Breyers de „un gust și o textură delicioasă cremoasă” cu jumătate din grăsimea înghețatei obișnuite. Aceasta este înghețata obișnuită a Nestlé, Compliments sau Breyers. În comparație cu Ben & Jerry’s sau Häagen-Dazs, liniile mai ușoare seamănă mai mult cu „¼ grăsimea”.

Este posibil ca aromele Better Bite să nu fie sexy - majoritatea nu sunt amestecate cu bomboane, prăjituri sau prăjituri - dar nu vă mirați dacă credeți că mâncați înghețată cu conținut ridicat de grăsimi. Și veți cheltui doar 130 de calorii și 2½ grame de grăsime saturată pe jumătate de cană.

■ Dorgel Gelato. Dacă locuiți în Ontario, aveți noroc. O jumătate de cană din cele mai multe arome are doar aproximativ 100 de calorii, nu mai mult de 2½ grame de grăsimi saturate și toată bogăția de înghețată gourmet.

■ Breyers Smooth & Dreamy Fat Fat. Taie toate grăsimile și reduce caloriile la aproximativ 100 pe jumătate de cană. Majoritatea înghețatelor fără adaos de zahăr nu scad niciodată atât de mult. Dacă sunteți un fan al brownie-ului cu vanilie sau ciocolată (singurele două arome), aruncați unul în coș.

Ia asta, Häagen-Dazs.

Bucăți de biscuiți Graham, bucăți de ciocolată neagră și mini-marshmallows. Asta veți găsi în President’s Choice S’mores Topping. Sau alegeți dintre Cookies & Creme sau Chocolate & Toffee.

Ai nevoie de încă 100 de calorii în valoare de bomboane și prăjituri pe înghețată? (Eticheta spune 50 de calorii pe lingură, dar o porție de topping de înghețată este de două linguri.)

Sau aveți nevoie de un Compliments Sensations Raspberry Chocolate Drizzler (140 de calorii) sau de orice alt sirop (citiți: zahăr)? Chiar și nucile neindulcite adaugă 100 de calorii în plus. Data viitoare când ești tentat să ridici toppinguri, închide ochii până când trece dorința.

Toate produsele noastre Better Bites, cremoase fără lactate, au fost făcute de So Delicious Organic sau So Good. Amândouă bat pur decadent, Tofutti, Luna & Larry’s Organic Coconut Bliss și Lapte de cocos So Delicious. (Nucile de cocos sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate.) Niciunul nu avea de ce să vorbească. (Excepție: So Good adaugă 8% din valoarea unei zile.)

Almond Dream Vanilla poate părea hrănitor, dar are mai multă apă și zahăr decât migdalele. (Estimăm că o jumătate de cană are doar patru nuci.) Cu 180 de calorii și 3½ lingurițe de zahăr adăugat (până la jumătate de cană de înghețată), nu este o afacere.

Cele mai multe sorbete sunt mușcături mai bune. (Aveți grijă doar la nucile de cocos plictisitoare. Ciao Bella’s, de exemplu, oferă o treime din greutatea saturată a unei zile.) Dacă doriți mai mult fruct decât zahăr, mergeți la un magazin de alimente naturale. Sorbetul Metropolitan, Sorbetul organic Mother Hen, Sorbetul organic Natural Choice și Sorbetul de fructe solo conțin de obicei fructe de piure ca prim ingredient. Foarte bine!

Când vine vorba de iaurt înghețat, puteți alege destul de mult.

Fiecare aromă a Compliments Balance, President’s Choice, PC Blue Menu și iaurt congelat Nestlé Real Dairy pe care le-am găsit au câștigat o mușcătură mai bună. La fel pentru majoritatea Chapman’s și jumătate din Chapman’s Yogurt Plus. La 100 până la 120 de calorii și nu mai mult de 1 ••• grame de grăsimi saturate pe jumătate de cană, nu puteți greși.

Rătăcirile? Iaurturi împodobite cu bucăți de ciocolată, cum ar fi Chapman's Yogurt Plus Chocolate Rapture sau Chapman's Rocky Road, care poate atinge 150 de calorii.

Iaurtul organic înghețat de la Mapleton are 160 de calorii pe jumătate de cană, dar vine cu aproximativ de două ori mai multe proteine ​​(5 grame) și calciu (15% din valoarea unei zile) decât alte iaurturi congelate.

Dacă sunteți în căutarea „culturilor vii” pe care mulți oameni le consumă iaurt, asigurați-vă că vedeți aceste cuvinte pe etichetă. „Culturile bacteriene” din lista de ingrediente nu este suficient. Aceste culturi ar putea fi vii și active, dar „culturile bacteriene adăugate iaurtului înghețat nu trebuie să fie vii”, ne-a declarat Jennifer Miner de la Agenția Canadiană de Inspecție Alimentară. „Un iaurt înghețat ar putea conține culturi bacteriene care nu mai sunt vii”.

Și dacă căutați fibre, vă aflați într-un culoar greșit. Ignorați etichetele Yogurt Plus ale lui Chapman, cu afirmația lor „sursă de fibre prebiotice”. Nu este nimic în neregulă cu iaurtul - arome precum Madagascar Vanilla Bean, Strawberry Rhubarb Crisp și Maple Sugar Shack merită să le linge. Dar nu există dovezi bune că cele 4 până la 7 grame de fibre din inulină din fiecare jumătate de ceașcă fac orice pentru a vă menține regulat sau pentru a preveni bolile de inimă, cum ar fi fibrele din cerealele integrale.