Afiliere

  • 1 Departamentul Metabolism și Nutriție, Instituto del Frío CSIC, Madrid, Spania.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul Metabolism și Nutriție, Instituto del Frío CSIC, Madrid, Spania.

Abstract

Obiectiv: Efectul potențial hipolipidemic al unui nou produs din cacao bogat în fibre dietetice (DF) care conține în mod natural polifenoli antioxidanți (fibre de cacao [CF]) a fost studiat într-un model de șobolan de hipercolesterolemie indusă de dietă.

fibre

Metode: Pentru 3 săptămâni, animalele au fost hrănite cu diete normale, fără colesterol sau cu diete suplimentate cu colesterol pentru a evoca hipercolesterolemia. Dietele de control conțineau 10% celuloză sub formă de DF, iar dietele de test au fost suplimentate cu 165 g de CF pe kilogram (furnizând 10% DF). Profilul lipidic, capacitatea antioxidantă totală și malondialdehida au fost măsurate în ser pe lângă activitatea enzimelor antioxidante catalază, glutation reductază, glutation peroxidază și superoxid dismutază și concentrații de glutation și malondialdehidă în ficat.

Rezultate: Hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia au fost stabilite ca o consecință a dietelor bogate în colesterol. CF a prezentat o acțiune hipolipidemică importantă, readucând nivelurile de triacilglicerol la animalele hipercolesterolemice la valori normale. Efectul hipocolesterolemiant a fost, de asemenea, patentat, reducând colesterolul lipoproteinelor cu densitate totală și joasă, dar valorile bazale nu au fost atinse. Scăderea peroxidării lipidelor în ser și ficat ca o consecință a aportului de CF a fost patentă nu numai la hipercolesterolemici, ci și la animale normocolesterolemice. Nu s-au observat efecte aparente asupra capacității antioxidante totale a serului sau asupra activității enzimelor antioxidante și asupra nivelurilor hepatice de glutation. Aceste efecte ar putea fi atribuite conținutului ridicat de CF de CF și prezenței naturale a polifenolilor antioxidanți.

Concluzie: Consumul de CF cu o dietă hipercolesterolemică a îmbunătățit profilul lipidemic și a redus peroxidarea lipidelor, sugerând că CF ar putea contribui la o reducere a riscului cardiovascular.