Ce ar putea fi în neregulă cu un burger și să se agite din când în când?

O masă grasă poate crește riscul unui atac de cord? Da, avertizează un număr tot mai mare de cercetări. De exemplu, s-a constatat că o masă grasă plină de grăsimi saturate distruge capacitatea colesterolului HDL „bun” de a proteja împotriva deteriorării arterelor.

poate

Aceste două felii de tort pot arăta la fel și au același număr de calorii și grăsimi, dar efectele lor asupra corpului dumneavoastră pot fi foarte diferite. S-ar putea transforma sângele în „nămol”.

Într-un studiu, oamenii de știință de la Heart Research Institute din Sydney, Australia, au hrănit o felie de tort de morcovi și un milkshake la 14 bărbați și femei sănătoși, cu greutate normală, cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani. Luna următoare, subiecții s-au întors pentru un altul. masa de tort si shake.

Ambele mese au fost aceleași în cantitățile lor de calorii și grăsimi totale, dar foarte diferite în ceea ce privește tipul de grăsime pe care îl conțineau. O masă a fost făcută cu ulei de cocos, care este 90% grăsimi saturate. Celălalt conținea ulei de șofrănel, care este preponderent grăsime polinesaturată.

Efectul imediat asupra arterelor subiecților a fost, de asemenea, foarte diferit. La trei și șase ore după fiecare masă, oamenii de știință au măsurat fluxul sanguin și au evaluat cât de bine protejează HDL arterele de inflamație. Ceea ce au găsit este suficient pentru a ne face să punem acei burgeri bogați în grăsimi saturate și să ne scuturăm pentru totdeauna.

Colesterolul bun devine rău

Comparativ cu masa de grăsimi polinesaturate, masa de grăsimi saturate a transformat în esență colesterolul HDL „bun” în particule de colesterol HDL „rău”.

Să facem o copie de rezervă și să explicăm rolul HDL. HDL ar trebui să fie antiinflamator, adică ar trebui să inhibe proliferarea moleculelor care promovează inflamația și să provoace lipirea altor molecule de peretele arterei. Aceste molecule pot destabiliza plăcile aterosclerotice, declanșând ruptura plăcii și atacurile de cord.

De asemenea, pot îngroșa sângele și încetini fluxul acestuia prin artere, cum ar fi grăsimea congelată care încearcă să curgă prin conductele de bucătărie.

La scurt timp după ce ați mâncat o masă bogată în grăsimi saturate, sângele din artere încetinește ca nămolul.

Nămol

După prăjitură și agitare bogată în ulei de nucă de cocos, oamenii de știință au observat că particulele HDL ale subiecților au fost însoțite de niveluri ridicate ale acestor molecule dăunătoare, care promovează inflamatorii.

Mai mult, fluxul de sânge în antebrațele subiecților la trei și șase ore după masa cu grăsimi saturate a încetinit considerabil în comparație cu fluxul de sânge după masa cu grăsimi nesaturate.

„Ceea ce arată această cercetare este că inflamația și deteriorarea arterelor se întâmplă la scurt timp după o masă grasă bogată în grăsimi saturate”, explică Kimberly Gomer, MS, RD, LDN, Director de nutriție la Pritikin Longevity Center din Miami, Florida.

„De fapt, dietele bogate în grăsimi saturate modifică particulele HDL, schimbându-le din așa-numitul colesterol„ bun ”în colesterol„ rău ”. În loc să fie antiinflamatorii, devin proinflamatori. ”

Cercetări recente efectuate de cardiologul Stanley Hazen, MD, și colegii de la Cleveland Clinic au documentat această natură Jekyll și Hyde a HDL. Linia de fund: există HDL care funcționează bine și face lucruri bune pentru arterele noastre, dar există și HDL care este disfuncțional.

Repararea HDL

Cercetătorii de la UCLA au raportat despre eficacitatea unui stil de viață sănătos pentru inimă în repararea HDL. Oamenii de știință, conduși de James Barnard, dr., Și Christian Roberts, dr., Au obținut probe de sânge de bărbați cu vârste cuprinse între 46 și 77 de ani, care au participat la un program de trei săptămâni de alimentație sănătoasă și exerciții fizice la Pritikin Longevity Center.

Un Sifon

Reducerea unei băuturi zaharoase pe zi poate reduce riscul de diabet de tip 2 cu până la 25%.

Sfaturi pentru colesterol

La intrare, bărbații aveau tendința de a avea HDL disfuncțional, proinflamator. Dar testele de sânge după trei săptămâni la Pritikin au arătat că HDL s-a transformat din proinflamator în antiinflamator, de la rău la bun.

Inflamarea îmbunătățită a arterelor, rezultatul consumului unei mese grase, „poate explica de ce majoritatea atacurilor de cord apar noaptea după tipicul S.U.A. cină bogată în grăsimi ”, notează Dr. Barnard.

O masă grasă produce resturi de colesterol

HDL și LDL nu sunt singurii colesteroli afectați de mesele grase. Imediat după o masă bogată în grăsimi, fie că este saturată sau nesaturată, există o producție crescută de particule cunoscute sub numele de resturi bogate în colesterol. Una dintre aceste rămășițe, VLDL, este produsă de ficat. Un altul, chilomicronii, este produs de intestinul subțire. Nu sunt colesterol LDL, dar, ca și LDL, se îngropă în peretele arterelor.

„Îmi place să mă refer la unele dintre aceste rămășițe ca fiind tăcute, dar mortale, deoarece până când facem un test de sânge de post, munca lor murdară este terminată și au dispărut și, prin urmare, nedetectate de testul standard de lipide din sânge de post”, afirmă Gomer.

Ghid pentru scăderea naturală a colesterolului LDL

Programul complet Pritikin pentru scăderea colesterolului cu medicamente puține sau deloc. Include rețete și plan de masă de 5 zile. Ghid final pentru scăderea naturală a colesterolului LDL

Cât de mortal? Într-un studiu recent, Dr. Au aflat Borge Nordestgaard și colegii de la Universitatea din Copenhaga. Au urmat aproape 12.000 de persoane din Danemarca care au stabilit boli coronariene, diagnosticate între 1976 și 2010. Oamenii de știință au descoperit că fiecare creștere de 1 mmol (38,7 mg/dl) a colesterolului rămase nedorit a cauzat un risc de aproape 3 ori mai mare de a face o inimă eveniment de boală. Riscul cauzal crescut de boli de inimă cauzate de particulele rămase de colesterol crescute a apărut mult mai puternic decât pentru modificările nivelurilor LDL sau HDL.

Rezultatele acestei cercetări privind resturile de colesterol sunt că „nici o grăsime, chiar și cea cu conținut scăzut de grăsimi saturate, nu ar trebui considerată un aliment sănătos”, subliniază Kimberly Gomer, MS, RD, director de nutriție la Pritikin. „Toate grăsimile, inclusiv uleiul de măsline, sunt o sursă extrem de concentrată de calorii. Consumul excesiv poate duce la creșterea în greutate, care la rândul său poate duce la o varietate de tulburări metabolice care promovează bolile de inimă, cum ar fi rezistența crescută la insulină și niveluri mai ridicate de colesterol LDL și trigliceride. ”

O masă grasă produce factorul de coagulare VII

După o singură masă grasă, există, de asemenea, o creștere a unei proteine ​​numite Factorul de coagulare VII care determină coagularea sângelui, au descoperit cercetările. Nivelurile crescute ale factorului de coagulare VII împiedică fluxul sanguin și cresc pericolul de rupere a plăcii, ceea ce crește riscul unui atac de cord.

În China, îngrijorările legate de creșterea ratei de atacuri de cord, foarte probabil legate de creșterea consumului de carne și lactate din țară, i-au determinat pe oamenii de știință să studieze factorul de coagulare VII. Constatările lor: Factorul de coagulare VII este un factor de risc pentru boala coronariană. Mai mult, nivelurile ridicate de grăsimi trigliceridice „pot duce indirect la dezvoltarea bolilor de inimă prin creșterea nivelului factorului de coagulare VII”.

Statinele pot face atât de mult

În cele din urmă, ceea ce ne spun multe dintre aceste studii este că îngrijirea arterelor noastre presupune mult mai mult decât simpla înghițire a unui medicament statinic pentru a reduce colesterolul LDL rău. Sigur, scăderea nivelului LDL până la 100 și mai jos este minunată. Dar dacă tot mănânci mese grase, arterele tale vor avea de suferit.

„Aceasta este probabil o parte din motivul pentru care majoritatea persoanelor care iau medicamente statinice pentru a-și reduce nivelul colesterolului LDL au în continuare artere care se înfundă progresiv în timp”, explică Gomer. Medicamentele statinice nu fac prea mult pentru a modifica producția de HDL pro-aterosclerotice și pro-inflamatorii și a colesterolului restant. Nici nu scad efectele pro-coagulării factorului de coagulare VII, care sunt crescute după fiecare masă bogată în grăsimi. ”

Concluzie: mesele grase și inima ta

Da, medicamentele cu statine pot ajuta la reparația reparațiilor arterelor deteriorate, „dar devine din ce în ce mai clar că dependența de medicamente poate produce rezultate dezamăgitoare”, notează Gomer. "Pentru mulți oameni, medicamentele plus dieta sunt necesare."

Ceea ce a fost documentat științific pentru a vindeca arterele și ateroscleroza inversă sunt modificările stilului de viață care implică exerciții fizice regulate și o dietă precum Pritikin, care este plină de alimente vegetale întregi, cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în nutrienți.

La fel ca un bun antreprenor pentru remodelarea casei dvs., un stil de viață sănătos are grijă de toate variabilele necesare pentru recondiționarea arterelor. Arterele tale se transformă complet de care au atât de mare nevoie.

Slăbiți la retragerea de slăbire Pritikin

Du viața la nivelul următor și fii tot ce poți fi. Despre asta este o vacanță la Pritikin. Traieste mai bine. Arată mai bine. Și, cel mai bine, să te simți mai bine.