gluten

* în momentul redactării acestui articol, autorul său știa destul de mult despre răul pe care îl pot provoca drojdia produsă în masă, agenții de creștere și soda copt, dar încă nu a fost suficient de educat cu privire la problemele de sănătate pe care le poate provoca glutenul. prin urmare, autorul este sigur că rețetele și textul propriu-zis sunt încă relevante dacă cititorul înlocuiește cuvintele „făină de grâu” cu „făină de hrișcă”, „făină de porumb” sau orice altă făină fără gluten.

Trebuie să recunosc că această postare este scrisă în aceeași zi în care a fost publicată ultima. iar principala inspirație pentru aceasta nu este doar răspunsul entuziast pe care l-a primit autorul (mulțumiri speciale și extraordinare aduse acestuia, deși, pentru a fi sincer și cred că cei care mă citesc, îmi pare rău pentru lipsa mea de alte talente, anumite). în mod ciudat, artemy lebedev a fost cel care a strâns ceva adevăr postând brusc despre gluten. este, de asemenea, important să rețineți că această odă a glutenului va interesa cel mai probabil populația de pui.

mai întâi permiteți-mi să vă spun cum a început totul. Acum am sediul în Cipru. să nu jignească pe nimeni, dar majorității oamenilor de aici nu le pasă de o dietă sănătoasă. magazinele bio, raw și vegane sunt încă în faza de naștere pe aici și este destul de obișnuit să vezi un cipriot care te întâmpină cu căldură în timp ce pregătește un grătar pentru a frige niște miel lângă casă.

Am petrecut ore întregi citind informații nutriționale despre fiecare produs furnizat la brutăriile locale. Am fost îngrozit de realizarea a ceea ce puneau exact membrii familiei mele în trupurile lor. decizia mi-a fost evidentă: du-te și apucă urzica.

produsele de patiserie provoacă de fapt agenți patogeni în interiorul intestinului, dar chiar nu vrei să știi cât de frumos este în comparație cu „cadourile” oferite corpului tău de pâinea industrială (în special făină de gluten, drojdie și sodă amestecate toate împreună) . există încă indivizi precum tatăl meu, care pot înghiți o cizmă de piele de 2 inch și nu se pot îneca, dar faptul este că corpul unei persoane normale nu este capabil să-l digere. Mai mult, face din interiorul corpului nostru locul de naștere confortabil pentru o cantitate imensă de bacterii nedorite. și da, oamenii care profesează vegani crudi și stricți s-ar putea să mă lovească, dar totuși există un loc pentru înlocuitori. la fel ca păpușile de dragoste și dildo-urile sunt mai bune decât nimic.

Pot face ca orice tip de eveniment la care visezi să prindă viață - o nuntă, un eveniment corporativ, o zi de naștere, o prezentare de modă, o conferință etc. sunt toate pe aleea mea. și cu asta sunt ocupat cu succes în zilele mele non-culinare. dar când vine vorba de planificarea și rularea lucrurilor mele în bucătărie, de cele mai multe ori devine un dezastru. de aceea nu ar trebui să vă așteptați la măsurători precise de numere și uncii, doar gătiți din toată inima și pregătiți-vă să vedeți reacțiile neașteptat de încântătoare ale celor pentru care gătiți.

și uite, mai există o latură strălucitoare: rețetele pe care le vei găsi mai jos sunt ușor și rapid de înțeles și pentru cei dintre voi care nu vor urma starea mea de formalist de sacrificiu care nu poate începe cu coacerea înainte de a face spațiul arată frumos și ordonat după ce bateți ouăle, fiecare rețetă va dura doar aproximativ o oră.

este mai ușor decât pare aka pâine fără drojdie

3 căni de făină (am pus făină integrală de grâu, ceea ce mă face să mă simt un pic mai fără vină)
1 cană de iaurt natural
1/2 o cană din orice ulei vegetal (puteți pune unul întreg dacă nu vă este frică să obțineți un pic mai mult pradă după aceea)
1 cană de fulgi de ovăz îmbibate (mai bine dacă puneți quinoa sau amarant, la urma urmei este fără gluten - puțin mai puțin intoxicație nu face rău nimănui)
2-3 căni de pulpă de suc de morcovi (sau aceeași cantitate de morcovi rasi)

mărar proaspăt
patrunjel proaspat
sare si piper
semințe (dovleac, floarea-soarelui, cânepă, mac, in, susan. Semințele de cânepă sunt deosebit de importante dacă piața țintă a pâinii sunt copii - vor chicoti și vor spune că sunt ochii)

O/R:
ceapa rosie si usturoiul

  1. destul de simplu așa cum veți vedea în curând. puneți sare și piper în făină și apoi mutați în jos lista de ingrediente - logic și, în consecință, de sus în jos, fără a pierde nimic. imediat ce sunteți gata, ridicați cuptorul la 200 de grade și faceți mici bile din aluat în timp ce cuptorul încă se încălzește.
  2. lasati produsele de patiserie rotunde sa se raceasca putin punandu-le la frigider pentru 30 de minute.
  3. puneți hârtie de pergament pe tigaie, ungeți ulei vegetal în hârtia de pergament (voi omite un tractat despre cât de nociv este uleiul de măsline încălzit, bine?), scoateți produsele de patiserie rotunde din frigider și puneți-le pe tigaie și acoperiți le cu folie. Pune-le la cuptor și lasă-le aproximativ 40 de minute. voila!

deoarece aceste pâini sunt lipsite de sifon, drojdie și agenți crescători, fiți pregătiți că va fi o perioadă grea pentru ca conținutul său să fie gata în același timp cu crusta, așa că lăsați-i să-și ia timpul.

pâinile vor fi foarte probabil gata în patruzeci de minute, totuși, dacă nu doar opresc cuptorul și le lasă în pace încă o oră sau două. oricum, aluatul este toxic de mâncat în timp ce este încă fierbinte.

la revedere dor de plăcintă americană

Cred că este momentul potrivit pentru a face o mărturisire - da, am un storcător nou, iar pasiunea pentru un suc proaspăt de morcov m-a făcut să produc pulpă de legume în cantități industriale. nu mai este nevoie să spun că nu există niciun loc și l-ar mai putea pune. asta a fost până în momentul în care prăjitura cu morcovi a venit în viața mea.

2 oua
1 cana de zahar (iau 1/2 cana de maro)
1/2 cană de ulei vegetal (cel mai delicios dacă puneți ulei de cocos în loc)
2 căni de făină
1 lingură scorțișoară
1 lingura nucsoara
1 cană de pulpă de suc de morcovi
un vârf de cuțit de sare

spargeți câteva ouă în blender și începeți să adăugați zahăr foarte încet, amestecându-l frecvent în ouă - durează un minut cu un blender și cinci dacă îl amestecați manual. Dacă decideți să o faceți manual, puteți sări cu ușurință următoarea clasă de gimnastică. se adauga condimente si sare. turnati generos poțiunea cu ulei, în timp ce adăugați încet făină, deoarece ați amestecat deja zahărul.

disponibilitatea aluatului este ușor de verificat - de îndată ce lingura stă dreaptă în el - ați luat-o! apoi amestecați pulpa în aluat. acum este timpul pentru ultimele atingeri.

nu sunt sigur dacă există o nevoie clară de el, dar dau un coc mic rotund aproximativ o jumătate de oră pentru a respira puțin aer rece și pentru a-l pune în frigider.

tot ceea ce urmează este un vis dulce de gospodină devenit realitate - tigaie încălzită, hârtie pergamentată aerisită, picătură de ulei întinsă pe ea, micuț rotund rotund așezat sub un capac de folie, 200 de grade, 40 de minute și ești la fel de fericit ca glutenul poate te fac. Pentru un moment total la vie en rose, nu ezitați să puneți o frișcă deasupra ...

nu un ponei unic

tortul de pulpă este preparat cu orice pulpă de suc imaginabilă. Nu contează dacă este morcov, lămâie și portocală așa cum este în mod normal pentru mine, sau țelina și sfecla roșie pot fi prea mari înlocuitori.

totuși, trebuie totuși să fii foarte atent atunci când vine vorba de citrice - coaja de lămâie este un lucru bun de care se poate avea prea mult. de aceea vă sfătuiesc să vă separați lămâile de coaja lor în prealabil.

între timp beneficiile zahărului brun (și nu mă refer la droguri aici) este o iluzie a unei vieți mai bune create de echipe de marketing talentate angajate de industria alimentară, așa că, dacă nu sunteți complet dependent de el, nu ezitați să adaugă-l). niciunul nu ar funcționa ca alternativă nici aici - sper că ați auzit deja cu toții că devine cancerogen când este încălzit.

Ei bine, asta e pentru astăzi. un ultim lucru - îți doresc pofta bună!) mănâncă conștient și toate chiftelele din viața ta să fie pline și aurii)