De Sherry Baker @ SherryNewsViews
25 ianuarie 2016

Consumul de pere vă poate ajuta să vă mențineți subțire și vă poate proteja și de diabet și de probleme ale inimii.

Toată lumea a auzit „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. Și merele au, de fapt, multe beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea riscului anumitor tipuri de cancer și boli de inimă.

pară

Dar s-ar putea să fie timpul pentru acest nou adagiu despre un alt fruct sănătos: „O pară pe zi ține la distanță pantalonii de dimensiuni mai mari”.

Un studiu recent al Universității de Stat din Louisiana a constatat că adulții care consumă regulat pere au o greutate corporală mai mică decât omologii lor care se abțin de la pere. De fapt, consumatorii de pere au fost cu 35% mai puține șanse de a fi obezi decât persoanele care nu au consumat pere - chiar și atunci când ambele grupuri au consumat aceeași cantitate de calorii.

„Credem că aportul de fibre poate fi determinat greutățile inferioare ale corpului, care au fost observate în acest studiu, deoarece nu a existat nicio diferență în aportul de energie sau nivelul de activitate fizică găsit între consumatorii de pere proaspeți și non-consumatori”, a declarat Carol O'Neil, dr. Universitatea de Stat din Louisiana, profesor de dietetică, care a condus cercetarea.

O pere medie oferă aproximativ 24% din necesarul zilnic de fibre, dar are doar 100 de calorii. De asemenea, perele sunt lipsite de sodiu, fără colesterol și fără grăsimi și conțin 190 mg de potasiu, precum și cantități substanțiale de vitamine C, B2 și E, precum și magneziu și cupru, potrivit cercetătorilor. Studiul a constatat că consumul unei pere proaspete pe zi a dus la o dietă generală de calitate superioară mediei, marcată de mai puține grăsimi saturate și zaharuri adăugate.

Pe lângă faptul că ajută la controlul greutății, consumul de pere este asociat cu alte câteva beneficii pentru sănătate, potrivit Joanne Slavin, dr., RD, profesor de știință alimentară și nutriție la Universitatea din Minnesota, care a condus o analiză extinsă a tuturor cercetărilor despre fructe și sănătate publicate din 1970. De exemplu, consumul unei diete bogate în pere, precum și mere și legume verzi cu frunze, pare să scadă riscul de accident vascular cerebral. Și s-a constatat că pere, împreună cu mere și afine, scad riscul de diabet de tip 2. Perele au fost, de asemenea, asociate cu o reducere semnificativă a deceselor cauzate de bolile de inimă la femeile aflate în postmenopauză, potrivit analizei.

Slavin a concluzionat că rezultatele pozitive asupra sănătății asociate cu consumul de pere se datorează cel mai probabil îmbunătățirilor sănătății intestinale. „Americanii rămân fără fibre dietetice”, a spus ea. „Conținutul ridicat de fibre dietetice din pere și efectele acestora asupra sănătății intestinului diferențiază pere de alte fructe și merită studii suplimentare”.

Cercetări suplimentare efectuate de oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Dakota de Nord oferă mai multe dovezi că pere folosesc tractul digestiv. Studiile de laborator au constatat că perele conțin substanțe care pot controla bolile legate de stomac care implică H. pylori, cea mai frecventă infecție bacteriană cronică la om, fără a afecta bacteriile intestinale benefice.

"Bacteriile sunt adesea percepute ca fiind ceva care provoacă boli; totuși, corpul este plin de bacterii care sunt în mare parte bune", a spus cercetătorul în domeniul metabolismului plantelor, Kalidas Shetty, dr., Care a condus studiul. „Este interesant să explorezi potențialul pe care îl pot avea pere pentru a echilibra activitatea bacteriană benefică în procesul digestiv, deoarece sănătatea intestinului ajută la susținerea sănătății generale a corpului”.

Cercetătorii statului Dakota de Nord au descoperit, de asemenea, că substanțele chimice naturale, fenolici și antioxidanți, în soiurile de pere Bartlett și Starkrimson au un efect benefic asupra enzimelor metabolizatoare ale amidonului și glucozei. Acest lucru sugerează că o dietă care conține aceste pere ar putea reduce riscul de diabet de tip 2 și hipertensiune arterială indusă de diabet.

Dacă ideea de a mânca o pere pe zi pare potențial plictisitoare - ia-ți inima. USA Pears oferă zeci de rețete gratuite, sănătoase pe bază de pere, variind de la hummus de pere și scufundări pentru felii de pere până la hors d’oeuvres făcute din pere servite cu brânză de capră și garnisite cu fistic și boabe de piper. Există, de asemenea, instrucțiuni pentru prepararea salatelor de pere, băuturi, deserturi (fructe de pere cu ricotta dulce de lămâie, de exemplu), feluri de mâncare (inclusiv pere roșii prăjite și dovlecei) și feluri principale, cum ar fi puiul prăjit cu condimente cu pere.