Călugării thailandezi care suferă consecințe ale alimentelor nesănătoase

Postează de suriyopama »Mar 05 iulie 2016 00:42

călugări

Asta este adevărat. Oamenii oferă mâncare călugărilor cu cea mai bună intenție, dar nu își dau seama cât de nesănătoasă poate fi.

Nu am o bucătărie la apartamentul meu din vechiul Bangkok, așa că trebuie să mă bazez pe tarabele de mâncare de stradă și, chiar dacă pot alege ceea ce mănânc și nu mănânc picant sau prăjit, sunt sub- ponderate și suferă în mod constant complicații digestive.

În fiecare zi, Phra Pisit Siriwathatano își părăsea templul în zori pentru a efectua o pomana zilnică în cartierul său din Nonthaburi. Luând aproximativ două ore, călugărul s-a întors mai târziu la mănăstire cu ofrande de hrană de la laici și laici budiste. Uneori, oamenii vizitau și templul pentru a-i oferi prânzul lui și altor călugări.

"Unii oameni chiar se mândresc cu mâncarea lor. Dar când am mâncat-o, era prea sărată", a dezvăluit Pisit. La 58 de ani, luang por și-a descris sănătatea ca fiind într-o stare degenerativă. Unul dintre picioare îi suferea din cauze necunoscute și, de asemenea, a spus că s-a îmbolnăvit ușor. Nu era clar dacă suferea de boli.

Mâncarea pe care Phra Pisit a primit-o în acea zi, în runda sa de pomană, consta din mâncăruri gata consumate cumpărate de pe piețele locale proaspete și chiar mâncare preambalată din magazinele de proximitate. Nu a comentat mesele. El nu își poate alege mâncarea și nu poate mânca decât ceea ce i se oferă.

Dieta unui călugăr poate consta în orice, de la bucătăria thailandeză de zi cu zi, cum ar fi legumele prăjite, supă fierbinte, curry, pastă de ardei iși și mai mult, completată ocazional cu dulciuri aurii thailandeze. Oricât de apetisante și hrănitoare par, unele dintre ele vin, de asemenea, cu niveluri ridicate de zahăr, grăsimi și sare și sunt nesănătoase - fapt pe care majoritatea oamenilor par să-l ignore. Aproximativ 9% dintre călugări suferă și de diabet.

Jongjit lucrează la proiectul său - sprijinit de Fundația Thai pentru Promovarea Sănătății - de a studia și îmbunătăți comportamentul și nutriția călugărilor din 2011. Nutriționistul a spus că aceste probleme de sănătate au o rădăcină similară și că sunt suportate de nimeni altul decât de călugării alimentari. consuma in fiecare zi.

Alimentele precum curry cu lapte de cocos, de exemplu, sunt o sursă de grăsime și sare. Băuturile răcoritoare, ceaiul verde dulce și sucurile procesate - o ofertă populară - vin cu un conținut ridicat de zahăr. Și atunci când sunt consumate în mod repetat - în special de călugări care, prin canon, nu pot exercita - mesele oferite lor cu bună credință, devin o povară pentru corpul lor - o sursă de boală.

Obișnuia să fie o practică generală pentru familiile de a-și găti propriile alimente și de a le oferi călugărilor, permițând controlul asupra propriei selecții de alimente. Astăzi, însă, stilurile de viață ocupate au redus mesele gătite acasă la alimente procesate, preambalate, lăsând cea mai mare parte a procesului decizional în sarcina vânzătorilor de alimente.

Pe multe piețe proaspete, tarabele cu produse alimentare vând acum seturi de mâncăruri gata consumate dimineața pentru a găzdui oameni laici în milostenie - o reflecție asupra stilului de viață schimbat al oamenilor. Masa constă de obicei din orez gătit, o garnitură, desert și apă - toate ambalate în pungi și recipiente de plastic separate. Fiecare set costă în jur de 20-50 baht.

Într-o dimineață, Chaiya * a căzut lângă o astfel de tarabă de mâncare împreună cu soția sa. A cumpărat șapte mese de la vânzător pentru a le oferi călugărilor trecători. „De obicei cumpăr această mâncare pe baza a ceea ce îmi place să mănânc”, a spus el, făcând semn spre pungile cu curry de pește, orez prăjit și mușchi de larb în mâini. "Este ușor să cumpărați și să oferiți. Desigur, este un fapt dat de faptul că nu avem atât de multe opțiuni de ales, mai ales în ceea ce privește controlul ingredientelor sau al nivelului de grăsime. Dar va trebui să facem când vom te grăbești. " Este o practică generală să oferiți călugărilor mâncare pe baza propriilor preferințe sau a favoritelor unui decedat. Sănătatea nu este în general preocuparea numărul unu a oamenilor atunci când vine vorba de selecția meselor pentru călugări. Întrucât călugării nu pot alege propriile alimente, nutriționistul Jongjit a dezvoltat patru soluții și concepte cheie - mâncare, băutură, fizic și activitate - pentru ca călugării să fie precauți pentru a rămâne sănătoși. Ei au nevoie de călugări să își modifice unele dintre obiceiurile lor, deși în moduri care nu încalcă codul religios.

Unele dintre aceste sfaturi includ consumul unei cantități egale de orez și legume și optarea pentru apă și lapte în loc de băuturi zaharoase. Nutriționistul a sugerat, de asemenea, că călugării își vor privi propria greutate și vor opta pentru apă și lapte în loc de băuturi zaharoase. Nutriționistul a sugerat, de asemenea, că călugării își vor privi propria greutate și talie. În general, talia unui bărbat nu trebuie să depășească 85cm. "Linia de talie este la baza îngrijirii sănătății dvs. O burtă mare se corelează cu niveluri ridicate de zahăr, tensiune arterială și grăsimi."

În ceea ce privește activitatea, Jongjit a spus că poveștile de pomană de dimineață, circumambularea (medierea pe jos), măturarea terenului templului și mersul pe jos în general sunt unele dintre călugări care pot face exerciții care nu le vor încălca conduita. „Mă lupt cu credințele oamenilor în realizarea acestui proiect”, a spus nutriționistul. „Se pare că încalcă tradițiile culturale și limitele religioase. Dar, într-adevăr, nu este pentru călugări să înceapă să fie pretențioși la ceea ce mănâncă, ci mai degrabă ca aceștia să fie atenți la ce și cât mănâncă. Bolile care le afectează sunt prevenibil cu o schimbare de obicei. "

Proiectul lui Jongjit a avut ca rezultat dezvoltarea de materiale educaționale, cum ar fi broșuri de informații, jurnale, afișe și calendare - precum și o invenție de benzi colorate de măsurare și bandă marcată pentru a ține evidența taliei - care urmăresc să îi încurajeze pe călugări să acorde mai multă atenție și urmăriți propria lor bunăstare.

Aceste materiale au obținut un rezultat satisfăcător prin insuflarea și adaptarea călugărilor la noi obiceiuri. Călugării care au început să respecte cele patru concepte de sănătate, susținea Jongjit, au arătat o scădere semnificativă statistic a colesterolului, a trigliceridelor și a indicelui de masă corporală după două luni.

Până în prezent, echipa lui Jongjit a organizat câteva ateliere în provincii, la care au participat călugări și asistente medicale locale pentru a ajuta la răspândirea cunoștințelor în comunitățile lor respective. Un set de afișe și broșuri a fost, de asemenea, dezvoltat pentru laici și bucătari din templu pentru a-i educa cu privire la tipul de mâncare care ar trebui să fie oferită călugărilor. Nutriționistul a spus că echipa intenționează să se asocieze cu Departamentul Sănătății și cu organizațiile religioase pentru a extinde utilizarea acestor materiale educaționale la nivel național.

"Toate aceste mesaje pe care le transmitem călugărilor - sunt aplicabile tuturor", a spus Jongjit. „Și când călugării au văzut beneficiile acestui stil de viață mai sănătos, ei pot deveni modele ale comunității și pot educa oamenii laici. Când călugării devin mai puternici și mai sănătoși, și oamenii vor vedea.”