Calorii alimentelor thailandeze - Cum să faci alegeri mai sănătoase

Mâncarea thailandeză este o alegere sănătoasă atunci când mâncați afară sau când cumpărați mâncare de luat, deoarece există o mulțime de opțiuni sănătoase în meniu, cu o mulțime de legume și ierburi. Dimensiunile porțiilor tind să fie mici și puteți renunța la orez. Ingredientele sunt în general prăjite, astfel încât majoritatea nutrienților să nu se piardă prin gătirea excesivă. Mâncarea thailandeză include multe ierburi proaspete care adaugă gust și reduc nevoia de sare în exces.

sănătoase

Cu toate acestea, unele dintre alimentele din meniuri sunt bogate în grăsimi și au calorii ridicate. Merită să învățați cum să identificați alternativele cu conținut scăzut de calorii și lucrurile de evitat dacă urmați o dietă. În această revizuire, îmi propun să ofer informații despre alegerile sănătoase cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, precum și să prezint un tabel cuprinzător care să rezume conținutul de calorii și grăsimi al preparatelor thailandeze obișnuite.

Un exemplu de alegeri bune din meniu ar fi supa de creveți fierbinte și acrișoară și un fel de mâncare de pui de caju prăjit Supa de creveți are aproximativ 295 de calorii, în timp ce puiul de caju conține 394 de calorii. Comparați acest lucru cu curry Mussaman, care are aproximativ 760 de calorii și supă de creveți de cocos, care conține 528 de calorii. Cea din urmă combinație conține aproape dublul caloriilor - adăugați orez și tăiței prăjiți în supă și acest lucru ar putea însuma peste 70% din cantitatea zilnică totală de calorii (2100-2800 calorii pe zi).

Alegeri alimentare sănătoase cu conținut scăzut de calorii pentru mâncarea thailandeză

Pad Thai este un fel de mâncare thailandez foarte popular, care este alcătuit din carne, cum ar fi pui sau carne de vită, tăiței de orez, ouă, verdeață proaspătă, cum ar fi ceapa verde, muguri de fasole și coriandru, arahide și un sos format din ulei, condimente, sos de pește și chili. Pad Thai este delicios, dar este foarte bogat în calorii, mai ales dacă este comandat de la un restaurant. și poate conține aproximativ 1.400 de calorii (aproximativ jumătate din aportul zilnic de calorii). Mărimile de servire sunt de obicei mari și pot fi ușor două mese.

Dacă mâncați la un restaurant, mâncați jumătate sau împărțiți masa. Pad Thai poate fi făcut la domiciliu. Rețetele au de obicei doar jumătate din caloriile unei mese de restaurant. Pentru a reduce caloriile, utilizați mai puțini tăiței decât se recomandă și adăugați mai multe legume. Utilizați carne de vită sau piept de pui cu conținut scăzut de grăsimi, creveți sau tofu. Tăiați excesul de grăsime înainte de a găti. Folosiți o cantitate minimă de ulei (2 lingurițe) folosind un wok antiaderent sau o tigaie. Mâncați numai dimensiunea de servire recomandată pentru rețetă.


Unele dintre celelalte opțiuni sănătoase pentru mâncarea thailandeză sunt:

  • Începeți cu o supă pe bază de bulion, nu una făcută cu lapte de cocos. Comandați feluri de mâncare prăjite, aburite sau la grătar.
  • Alegeți feluri de mâncare care conțin o mulțime de legume.
  • Concentrați-vă asupra opțiunilor cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi: creveți cu usturoi, supă fierbinte și acră, pui satay, tăiței prăjiți, scoici, bambus, pui de ghimbir sotat, salată thailandeză, tom yum, Pad Thai, verde și roșu slab curry, mai degrabă decât curry Mussaman
  • Dacă comandați curry, solicitați unul care să nu conțină cartofi.
  • Evitați supele și curry-urile încărcate cu lapte de cocos (de exemplu, curry roșu) și curry Mussaman.
  • Evitați felurile de mâncare prăjite, cum ar fi rulourile thailandeze crocante sau prăjite, peștele thailandez fierbinte, tofu regal, orezul prăjit, chili sau rața crocantă.
  • Orice element menționat în meniu ca tampon va fi aproape sigur un fel de mâncare de tăiței și, în general, are calorii mai mici decât un curry. Tăiței, cum ar fi Pad Thai, fac o alegere principală mai bună decât un curry, dar au cerut versiuni cu conținut scăzut de calorii.
  • În general, rămâneți la felurile de mâncare care sunt rapid sote cu lemongrass și/sau busuioc și alte ierburi și legume aromate thailandeze.
  • Multe feluri de mâncare thailandeze folosesc ingrediente dulci - sos de stridii, ananas, sos dulce și acru - care au calorii mari și ar trebui consumate cu moderație.
  • Crema și laptele de cocos sunt ingrediente foarte populare și utilizate pe scară largă în multe feluri de mâncare sărate și dulci, sosuri și curry. Dar aceste ingrediente sunt bogate în grăsimi și calorii.
  • Când comandați orez, alegeți soiurile de orez simple aburite sau parfumate. O porție de orez fiert simplu conține aproximativ 375 de calorii. Comparați acest lucru cu orezul prăjit care conține în general 550 de calorii și orezul cu nucă de cocos aproximativ 590 de calorii.
  • Alunele sunt un ingredient foarte popular pentru preparatele thailandeze. În timp ce arahidele au un indice glicemic scăzut și sunt în general bune pentru dvs., acestea sunt încă bogate în calorii și grăsimi și ar trebui consumate cu moderare. Utilizați sos de arahide cu cumpărare.
  • Satay - carne sau fructe de mare pe frigarui - este un fel de mâncare obișnuit și este în general sărac în calorii și este o alegere sănătoasă.

Mai jos sunt prezentate câteva alte alternative sănătoase, precum și o listă de calorii și grăsimi în mâncărurile thailandeze obișnuite.