Un blog de sănătate de Diane Atwood

Aveți adesea o durere de burtă sau diaree după ce ați mâncat anumite alimente sau când sunteți stresat sau vă faceți griji cu privire la ceva? Se întâmplă la majoritatea dintre noi din când în când, dar dacă vă confruntați cu el în mod regulat, este posibil să aveți sindrom de colon iritabil sau IBS.

salată

Creierul în intestin

Experții în sănătate consideră că simptomele IBS sunt cauzate de o comunicare defectuoasă între creierul din cap și creierul din intestin. Așa este - intestinul tău are creier!
Aproximativ 100 de milioane de neuroni acoperă tractul intestinal și ajută la controlul comportamentului intestinal independent de creier. Potrivit Dr. Michael Gershon, neurobiolog la Columbia-Presbyterian, nu numai că capul poate trimite mesaje în intestin, ci intestinul poate trimite mesaje în cap. Și aceste mesaje te pot face să te simți nenorocit.

Dr. Gershon a scris chiar și o carte despre aceasta, numită Al doilea creier. Într-un interviu pe care l-a făcut cu câțiva ani în urmă cu Stephen Colbert, el a spus: „Trebuie să aveți aceste două creiere care cooperează între ele pentru a avea pace în corp. Când acest lucru nu merge bine, oamenii devin foarte deranjați. Intestinul are un mod profund de a deranja creierul. Așadar, într-adevăr, oamenii pot face să se simtă groaznic din acest organ. Dacă sunteți înlănțuit de diaree la un scaun de toaletă, de exemplu, chiar vă poate ajuta. ”

Cauze IBS

A fi înlănțuit la toaletă este ceva ce nu am prefera să ne imaginăm. Dar este o realitate nefericită pentru aproximativ 58 de milioane de oameni din Statele Unite. O combinație complexă de factori, inclusiv stresul psihologic, anxietatea, hormonii, sistemul imunitar sau sensibilitatea la anumite alimente poate interfera cu mesajele care merg înapoi și înapoi. Rezultatul - crampe teribile, balonare, gaze și diaree.

Patsy Catsos este un dietetician înregistrat, autorizat, cu un interes personal și profesional în a ajuta „persoanele cu probleme de stomac să-și recapete viața”. Își împărtășește expertiza pe blogul său IBSFree.net și vede pacienți la Nutrition Works din Portland.

Ea subliniază că, „Diferențele în biochimia intestinului-creier ar putea ajuta la explicarea de ce persoanele cu IBS suferă mai multă durere din cauza acumulării de gaze și lichide în intestine în comparație cu alte persoane. De asemenea, este posibil ca evenimentele din intestin să afecteze biochimia creierului, deci merge în ambele sensuri ".

Oricare ar fi cauzele, IBS poate fi dificil de gestionat. În general, scopul este de a reduce simptomele folosind o combinație de abordări, cum ar fi medicamente, psihoterapie și modificări ale dietei.

Alimente și IBS

În timp ce Patsy consideră că de obicei sunt declanșatori mai mulți factori declanșatori, ca dietetician înregistrat, accentul este pus pe mâncare. Ea spune că limitarea carbohidraților FODMAP poate controla simptomele IBS. „Mulți dintre pacienții mei IBS se simt mult mai bine atunci când evită anumite zaharuri și fibre care încurajează gazele, balonarea și neregularitatea”, spune ea.

FODMAP înseamnă oligo-, di- și monozaharide și polioli fermentabili. Carbohidrații FODMAP includ lactoză, fructoză, alcooli de zahăr, fructani și galactani, care cauzează simptome ale IBS deoarece sunt atât fermentabili, cât și activi din punct de vedere osmotic.

  • Fermentabil - defalcat de bacteriile intestinale care produc mult gaz și provoacă balonare
  • Activ din punct de vedere osmotic - trag apă în intestine și provoacă diaree

Unele alimente care conțin carbohidrați FODMAP

  • lapte
  • mere
  • pere
  • grâu
  • ceapa
  • guma fara zahar
  • fasole

După cum mi-a subliniat Patsy, „Este nevoie doar de câteva zile de experimentare cu o dietă scăzută FODMAP pentru a afla singur dacă acestea vă cauzează simptomele. Odată ce aflați care sunt alimentele care sunt problema, puteți gestiona de obicei simptomele limitând dimensiunile porțiilor. Rareori este necesar să renunți complet la alimentele declanșatoare. "

Sursa: Patsy Catsos

[Tweet „Încercați această rețetă de salată compatibilă cu IBS”]

O rețetă IBS-friendly

Această rețetă pentru salată de varză afumată cu semințe de dovleac și parmezan ras a fost dezvoltată de Lisa Rothstein pentru cartea Rețete fără IBS de Lisa Rothstein, Patsy Catsos și Karen Warman,

  • 1⁄4 cană Lămâie Vinaigrette (rețetă mai jos)
  • 3⁄4 linguriță boia afumată
  • 8 căni frunze de varză feliate subțire, coaste îndepărtate (4 uncii)
  • 8 măsline negre vindecate cu ulei, fără sâmburi și tocate mărunt
  • 1⁄2 ardei gras roșu, însămânțat și tăiat cubulețe în bucăți de 1⁄4 inch
  • ⁄ cană parmezan ras (1 uncie)
  • ⁄ cană semințe de dovleac (pepitas) sau semințe de floarea soarelui
  • LEMON VINAIGRETTE
  • 1 1⁄2 lingurițe muștar Dijon
  • ⁄ cană suc proaspăt de lămâie (aproximativ 2 lămâi)
  • 1⁄4 linguriță sare
  • 1⁄4 cană plus 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 2 1⁄2 lingurițe zahăr granulat
  • ½ linguriță coajă de lămâie rasă fină (opțional)
  • 2 linguri apă
  • Agitați energic ingredientele într-un borcan de sticlă bine acoperit. Utilizați imediat sau păstrați-l în frigider până la o săptămână.
  • Randament: ¾ cupă
  1. Bateți vinaigreta și ardeii afumați într-un castron mare. Adăugați felii de kale, măsline și ardei gras și aruncați salata pentru a acoperi cu sos. Se ține la temperatura camerei timp de 30 de minute, amestecând la fiecare câteva minute. Salata se va ofili ușor. Se acoperă cu semințe de dovleac chiar înainte de servire.

Dacă aveți întrebări despre IBS sau alte probleme de stomac, puteți contacta Patsy direct prin blogul ei.