oamenii

De ce oamenii din agricultură trebuie să imite tiparele de mâncare și non-mâncare ale vânătorilor-culegători

Timp de sute de mii de ani, strămoșii noștri vânători-culegători mâncau mâncare doar intermitent. Când au ucis un animal mare, tribul a sărbătorit zile întregi, când nu, s-ar putea să meargă o zi sau două fără să mănânce mult sau nimic.

În lumea modernă, este aproape de neconceput ca oamenii să sară peste mai multe mese. Deși s-ar putea să ne gândim la acesta ca un mare avantaj, aprovizionarea noastră continuă de calorii vine de fapt împreună cu multe dezavantaje.

Mark Mattson, neurolog la Institutul Național de Îmbătrânire și profesor la Universitatea Johns Hopkins, spune că corpurile noastre au nevoie de pauze ocazionale de la alimentație pentru o sănătate optimă.

Postul intermitent crește funcția creierului, previne Alzheimer și Parkinson și ne face să trăim mai mult accelerând regenerarea celulelor noastre, spune Mattson în Ted Talk intitulat De ce Postul susține puterea creierului de mai jos.

„Se știe de multă vreme că o modalitate de a prelungi durata de viață a animalelor de laborator este pur și simplu de a reduce aportul lor [de calorii]”, spune el.

Durata de viață a șobolanilor de laborator a crescut cu până la 40%, hrănindu-i mai puțin. Mattson sugerează că oamenii ar putea face același lucru adoptând un stil de viață al postului intermitent.

„Am început să analizăm efectele restricției energetice asupra creierului în contextul tulburărilor neuro-degenerative legate de vârstă și am constatat că putem încetini ... Alzheimer și Parkinson”, a spus Mattson.

Mattson a spus că postul îmbunătățește funcția creierului provocându-l. „Creierul tău răspunde provocării de a nu avea alimente activând căi care îl ajută să facă față stresului și să reziste bolilor”.

La fel ca exercițiile fizice viguroase, postul intermitent promovează creșterea neuronilor, întărește sinapsele și crește producția de celule nervoase noi. Postul crește, de asemenea, numărul de mitocondrii din celulele nervoase, ceea ce îmbunătățește cunoașterea, memoria și starea de spirit și crește capacitatea celulelor nervoase de a repara ADN-ul, spune el.

Când postim, metabolismul tău se schimbă astfel încât să începi să arzi grăsimi, explică el. „De fiecare dată când mănânci o masă, energia este stocată în ficat sub formă de glicogen [zahăr]. Asta este întotdeauna folosit în primul rând. Durează 12 ore până când epuizezi depozitele de glicogen din ficat. ”

„Când mănânci trei sau patru mese pe zi, nu epuizezi niciodată depozitele de glicogen din ficat. Nu puteți începe să ardeți grăsimi până când aceste magazine nu sunt epuizate. ”

Când arzi grăsimi, produci corpuri cetonice, care sunt foarte bune pentru creierul tău, spune el.

Postul are sens dintr-o perspectivă evolutivă, spune Mattson. „Strămoșii noștri vânători-culegători nu ar fi supraviețuit decât dacă creierul lor ar fi funcționat la un nivel înalt când le-a fost foame. Dacă ți-e foame și nu ai găsit mâncare, mai bine îți dai seama cum să găsești mâncare. Nu vrei ca creierul tău să se închidă. ”

Acest lucru poate explica de ce circuitele celulelor nervoase devin mai active atunci când ne este foame.

Director al Institutului de longevitate al USC Walter Longo„Cercetările lui l-au condus la concluzii similare.

În propriul său Ted Talk numit Post: Trezirea întineririi din interior, el explică modul în care postul declanșează corpul să se regenereze singur.

A început cu descoperirea că postul protejează șoarecii împotriva efectelor dăunătoare ale chimioterapiei. După șase ședințe de chimio, doar șoarecii care au post au reușit să-și restabilească numărul normal de celule albe din sânge, a spus Longo.

Longo și colegii săi cercetători s-au întrebat cum este posibil acest lucru.

„Am început să ne gândim la regenerare. Este posibil ca postul să spună corpului să genereze noi celule și să regenereze sistemul imunitar? ” S-a întrebat Longo.

Așa că au luat șoareci de vârstă mijlocie, i-au pus rapid și au descoperit că inversează efectul îmbătrânirii asupra numărului de globule albe din sânge.

„Ceva în post creează protecția genelor”, a spus el.

Funcționează activând celulele noastre stem și reducând temporar numărul de celule imune în timpul postului. Apoi, când începem să mâncăm din nou, celulele stem activate încep să funcționeze creând noi celule imune.

„După doar câteva zile, corpul tău se reprogramează complet”, a spus Longo.

El și echipa sa au efectuat, de asemenea, studii care arată că postul reduce drastic factorii de risc asociați cu diabetul, cancerul și bolile de inimă, crescând în același timp numărul de celule stem circulante.

Deci, de ce este dieta occidentală standard trei mese pe zi plus gustări?

Nu este surprinzător că Mattson a spus că se reduce la bani. Industria alimentară nu face bani când oamenii trec peste micul dejun. Nici industria farmaceutică.

Metode de post

Mattson spune că există două modalități de bază de a experimenta beneficiile restricționării caloriilor pentru sănătate - mâncați mai puțin la fiecare masă sau reduceți frecvența meselor, adică postul intermitent.

Metode populare de post intermitente:

1. Posturi lungi numai cu apă - două zile pe lună sau două săptămâni pe an

2. Post alternativ de zi - mai puțin de 600 de calorii, sau lipsă de alimente, în fiecare zi

3. Dieta 5: 2 - consumați în mod normal 5 zile pe săptămână, mai puțin de 600 de calorii în celelalte două zile

4. Post zilnic restricționat în timp - mâncarea este consumată numai pe parcursul unei perioade de 4-8 ore în fiecare zi

Creierul tău, care este de obicei condus de zahăr, trece la grăsime pentru combustibil în timpul postului. „Acesta este motivul pentru care oamenii au de obicei dureri de cap după ce postesc pentru prima dată”, avertizează Longo.

Dar să nu vă faceți griji, spune el, majoritatea dintre noi putem trece 60 de zile fără mâncare. Unii oameni pot merge de fapt timp de 6 luni.

Citate de posturi celebri:

„Postesc pentru o mai mare eficiență fizică și mentală”. Platou

„Postul este cel mai mare remediu - medicul din interior”. Philippus Paracelsus

„O mică înfometare poate face cu adevărat mai mult pentru omul bolnav mediu decât cele mai bune medicamente și cei mai buni medici”. Mark Twain

„Oamenii trăiesc cu un sfert din ceea ce mănâncă; în celelalte trei sferturi trăiește medicul lor. ” Inscripție piramidă egipteană, 3800 î.Hr.