alimentare

Ratele obezității în Franța sunt mult mai mici decât în ​​Noua Zeelandă sau SUA.

Sursa: OECD (2014), OECD Health Statistics 2014, viitoare, www.oecd.org/health/healthdata.

Acum o săptămână mă bucuram de vremea plăcută de vară din Collioure, un orășel superb, dar oarecum turistic, pe coasta din sudul Franței. În timp ce acolo nu m-am putut abține să nu observ diferența dintre dimensiunile oamenilor față de Londra și Glasgow, unde am fost săptămâna precedentă.

Cum mănâncă francezii diferit?

A fost ușor să observi multe diferențe în felul în care mănâncă francezii comparativ cu Noua Zeelandă și Marea Britanie.

Oamenii nu mănâncă când se plimbă, se așează și mănâncă o masă

Există o absență vizibilă a locurilor de fast-food. Pur și simplu nu existau McDonald’s și KFC și alte puncte de fast-food în Collioure. În Paris, în zona în care am stat, era doar un mic McDonald’s. Cu toate acestea, existau numeroase cafenele, restaurante și baruri. Și o împrăștiere de Patiserii. Oamenii se așezau și mâncau la mese, cu prietenii sau familia. Au zăbovit peste masă. Au mâncat încet bucurându-se de mâncare. Nu am văzut aproape pe nimeni cumpărând mâncare și apoi umblând și mâncându-l. Consumul de alimente a fost un eveniment care nu a „alimentat fața” cu realimentarea pe care a devenit-o în societatea noastră.

Dacă oamenii nu mănâncă într-o cafenea, s-ar putea să facă un picnic sau să facă un eveniment din masa lor ca acest grup pe plaja locală.

„Nouăzeci la sută din populația franceză crede cu tărie că o masă ar trebui consumată într-un cadru tradițional, așezându-se în jurul unei mese, cât mai des posibil. Această viziune tradițională contrastează cu alte țări, în Rusia doar 50% aderă la credința de a consuma o masă în jurul unei mese, iar stilul de viață american în mișcare a fost din nou confirmat de doar 34% dintre cetățenii americani care țin de masa tradițională setare. ”

Oamenii din Franța nu gustă continuu, de fapt nu gustă

Plaja locală era plină de oameni. Niciunul dintre ei nu mânca, majoritatea aveau doar o sticlă de apă. În societatea noastră, oamenii par să guste în mod constant în fiecare situație. Unde mergeți vreodată, copiii sunt alimentați cu gustări pentru a-i ține ocupați, oamenii mănâncă în autobuze, trenuri, în fața televizorului, în timp ce conduc. Pur și simplu nu am văzut asta în Franța. Gustarea nu este văzută ca fiind necesară, 3 mese și o gustare după școală pentru copii sunt încă tipice (Citiți acest articol minunat despre modul în care mănâncă copiii francezi).

Deoarece nimeni nu mănâncă în aer liber sau mănâncă, m-aș fi simțit extrem de conștient dacă aș fi mâncat altfel decât așezat la o cafenea. Mi-a amintit că, atunci când eram copil, în anii 60 și 70, mâncarea pe stradă era considerată prost.

Nu am văzut pe nimeni mâncând pe plajă, nici măcar copii

Nu erau oameni beți sau tineri pe stradă care beau

La Londra, am văzut atât de mulți tineri beți și băuți, așternând orașul seara. Nu o dată am văzut o persoană din Franța care se plimba băut dintr-o cutie. Au sorbit doar dintr-un pahar în timp ce erau la un bar sau cafenea. Mulți oameni beau aproape la fiecare masă, chiar și la micul dejun, dar nimeni nu era beat.

Alimentele procesate păreau să constituie o parte mult mai mică a dietei

Mesele erau de obicei făcute dintr-un fel de proteine ​​cu legume. Gustările ultra-prelucrate și mâncărurile pentru tratare nu păreau să fie o parte importantă a dietei franceze. Acest lucru ar putea fi legat de tendința de a nu gusta. Gustările tind să fie ultraprocesate și cea mai puțin sănătoasă parte a dietelor noastre din Noua Zeelandă.

Imaginea de mai jos este cea mai apropiată de mâncarea fast-food-ului din Paris, lanțul EXKI, dulapurile erau pline cu mâncăruri proaspete preparate, salate uriașe, mese calde sau supe. Ele satisfac toate nevoile; vegetariene, vegane, lactate și fără gluten, toate mesele sunt etichetate - atât de ușor de găsit ceea ce aveți nevoie. A fost extrem de popular.

EXKI, fast-food la Paris, dulapuri pline cu alimente proaspete întregi pentru toate nevoile. Fără gluten a fost ușor de găsit.

Am vizitat într-o zi o patiserie, deoarece am auzit că au produse de patiserie fără gluten. În comparație cu o brutărie din Noua Zeelandă, porțiile erau mici. Puteți vedea acest lucru referindu-vă la mâna de lângă eclere.

Ce putem învăța din modul de mâncare francez?

  1. Nu gustați. Deloc. Consumați 3 mese echilibrate și gustați numai dacă este necesar.
  2. Gustările planificate sunt în regulă, copiii au întotdeauna o gustare după școală sau o masă mică în Franța. Tratați gustarea cu același respect ca la o masă.
  3. Nu mâncați altundeva decât la masă. Nu mâncați pe jos, la birou, în fața televizorului sau gustări din frigider. Pregătește-te, apoi mănâncă o masă la o masă, de preferință cu compania și experimentează de fapt procesul de gustare a mâncării tale. Mănâncă încet.
  4. Alegeți alimente proaspăt preparate din ingrediente întregi precum proteine, fructe și legume.
  5. Modelează astfel mâncarea copiilor tăi și nu-i împinge în obiceiurile noastre proaste. Bucurați-vă de mese de familie împreună la masă fără ecrane sau telefoane.
  6. Mâncarea pentru tratare este bună, savurați o porție mică, dacă doriți.
  7. Apa ar trebui să fie băutura principală, vinul cu măsură poate fi savurat la mese, dacă se dorește

Acest articol prezintă modul de a mânca francez: obiceiurile alimentare franceze din care lumea ar trebui să învețe