toate acestea

De Nigar Orujova

Mâncăm pentru a trăi sau trăim pentru a mânca? Aceasta este o întrebare dificilă, deoarece bucătăria delicioasă din Azerbaidjan nu lasă altă opțiune decât să-și dedice propria viață să se bucure de ea.

Cu toate acestea, există norme de care oamenii trebuie să țină cont pentru a rămâne sănătoși.

Aportul zilnic recomandat de alimente pentru bărbații de vârstă mijlocie cu o gamă medie de mobilitate și exerciții fizice nu ar trebui să depășească 1.500-2.000 kilocalorii pe zi, a declarat pentru presa locală doctorul în endocrinologie Salim Akhadov.

"În special, femeile ar trebui să consume 1.500-1.800 kcal, iar bărbații, 1.700-2.000 kcal", crede el.

Cu toate acestea, majoritatea cetățenilor azeri nu respectă aceste reglementări dietetice și consumă mult mai mult decât atât.

„Problema este că populația preferă preparatele din făină, inclusiv prăjituri, produse de patiserie naționale, biscuiți și chipsuri de cartofi mai rele și mai dăunătoare. Mai mult, oamenilor le place să gătească, adăugând cât mai mult ulei posibil. Acest lucru duce la un consum mult mai mare de calorii pe zi ”, a spus Akhadov.

Bucătăria azeră este bogată în calorii, dar în epoca în care a fost creată și dezvoltată pentru prima dată, oamenii erau mai activi și foloseau corect aportul caloric ridicat. În zilele noastre, oamenii, în special în orașe, preferă stilul de viață sedentar, ceea ce este rău nu numai din punctul de vedere al consumului de alimente, ci și pentru sănătatea în general.

Akhadov a spus că principala problemă nu este numărul de calorii pe care o persoană le consumă într-o zi, ci câte dintre ele poate arde în acea zi. Când nu sunt arse, consumul de alimente bogate în calorii duce la obezitate.

„În marile zone metropolitane, inclusiv Azerbaidjanul, cetățenii sunt în mare parte inactivi. Ei preferă automobilele și realizează puțin efort fizic. Acest lucru încetinește procesul de ardere a grăsimilor și duce la boli cardiovasculare suplimentare și la diabet ”, avertizează medicul.

Nu există o singură normă internațională pentru consumul caloric, deoarece este o problemă foarte personală. Cu toate acestea, unele țări își fac propriile recomandări de sănătate. De exemplu, Marea Britanie recomandă unui bărbat adult mediu să nu consume mai mult de 2.500 de calorii pe zi și unei femele adulte în medie să nu depășească 2000 de calorii. În SUA, norma este de 2.800 pentru bărbați și 2.200 pentru femei.

Nariman Agayev, președintele pentru Cercetare la Centrul de Dezvoltare Durabilă, consideră că norma zilnică depinde de țară, bucătăria națională, cultura consumului de alimente, clima și sănătatea.

„Azerbaidjanii nu au mâncat mai puțin, dar au început să lucreze mai mult. Cred că rata obișnuită pentru majoritatea azerbaidjanilor este de 2.500-2.700 de calorii pe zi, ca în armată. Cei care nu lucrează și nu fac mișcare, ar trebui să mănânce mai puțin, aproximativ 2.000 de calorii ”, a spus el presei locale.

Dimpotrivă, a adăugat el, cei care participă la exerciții zilnice regulate ar trebui să mănânce mai mult decât ar trebui cetățenii obișnuiți.

Fiind faptul că Ministerul Sănătății vorbește adesea despre obezitate în populația locală, Agayev a menționat că o mică parte din cetățeni consumă încă mult mai multe calorii decât este necesar pe zi.

Datele statistice din ultimii șapte ani arată că populația azeră a fugit pentru a consuma mai mulți cartofi, legume și fructe, precum și carne și pește, în timp ce prefera să mănânce mai puțină pâine.

Consumul de pâine a scăzut cu 12%, în timp ce consumul de carne a crescut cu 15,7%, cartofii cu 26%, fructele cu 35,5% și legumele cu 32% în 2007-2013.

Obiceiurile alimentare sunt un indiciu al prosperității și culturii unei națiuni. Bucătăria națională a Azerbaidjanului a fost întotdeauna echilibrată și sănătoasă și trebuie să o păstrăm astfel încât generațiile viitoare să fie sănătoase și prospere.

Nigar Orujova este jurnalistul personalului AzerNews, urmează-o pe Twitter: @o_nigar