mănâncă

De asemenea, cunoscut sub numele de Oroblanco, sau „aur alb”, fructul dulce este un hibrid citric fără semințe între un grapefruit alb și un pomelo fără acid.

Rezultatul suculent este de formă rotundă sau ovală, cu o coajă mai groasă decât grapefruitul, dar lipsit de amărăciunea asociată cu acesta.

Nucleul parfumat cu flori și îmbucurător este îmbrăcat într-un verde strălucitor, chartreuse (nu vă place doar acest cuvânt pentru o culoare?) Care devine galben cu timpul. Puteți curăța pielea moale ca o portocală, separa segmentele cărnoase, aruncați membrana amară și bucurați-vă!

Și, după cum sugerează și numele, are un gust dulce. De fapt, oamenii spun că este la fel ca un grapefruit cu zahărul adăugat deja, dar nu vă faceți griji, are un conținut scăzut de calorii, între 20 și 70 de calorii pe fruct, 40 de calorii pe 100 g. Ei bine, nu este convenabil? Și, la fel ca orice citrice, are și un conținut ridicat de vitamina C.

Cum se alege un fruct copt

Culoarea oroblanco nu oferă prea multe indicii cu privire la cât de copt este fructul, deoarece unul verde intens poate fi gata de mâncare și gust dulce. Mirosul este un ghid mai precis. Un miros citric și amar spune că nu este încă gata, în timp ce un parfum floral și ierbos alături de el se simte prea greu pentru dimensiunea sa indică faptul că fructul este copt și dulce.

Pielea trebuie să fie strălucitoare, netedă și netezită, altfel poate ascunde o carne uscată în interior. Când curățați coaja, care este puțin mai groasă decât în ​​mod normal, salvați-o, uscați-o și adăugați-o în oale de ceai pentru un plus de parfum și un gust de citrice. Cu toate acestea, mierea albă trebuie aruncată deoarece are un gust amar.

Istoria Oro Blanco

Aurul alb al grapefruitului, așa cum îl numesc unii, nu avea o cale deosebit de lină, din punct de vedere comercial. La început, oroblancos a fost un favorit al cumpărătorilor, având în vedere echilibrul ideal pe care îl au de dulceață și aciditate completat de o aromă delicioasă de pin, iar vânzătorii au iubit durata lor lungă de valabilitate.

Însă, în timp ce coaja verde înșelătoare sugerează un fruct necoapte, care în acest caz nu se aplică, desigur, a oprit mulți cumpărători și producători care au oprit plantarea copacilor. Cu toate acestea, fermierii israelieni, buni la marketing și la modelarea percepțiilor, au venit cu ideea de a le numi Sweeties și de a face din verdeața lor un punct de vânzare pentru a-i deosebi de ceilalți. Fructele au început să fie exportate în Japonia, unde au fost foarte bine primite și s-au ridicat deasupra preferințelor de fructe.

Oroblanco american

Da, a fost inventat, dar nu de Dumnezeu. Este rezultatul fructuos al unui proiect de nouă ani dezvoltat la o stație universitară de experimentare a citricelor din California, Riverside, care l-a brevetat în 1981. Robert Soost și James W. Cameron au început o serie de plantări de test înainte ca o variantă de succes să fie rafinată. Primul indiciu că nu provine din flora spontană este semințele care lipsesc, dar partea luminoasă a hibridului este că oroblancos sunt crescute folosind metode tradiționale de polenizare încrucișată, nu OMG. Putem spune chiar că Citrus maxima x Citrus paradis, fiind numele său științific, este un fruct care a mers la facultate, nu-i așa? Pe piețe sunt disponibile din septembrie până în decembrie.

Preferând să crească în climă subtropicală și caldă în văi fierbinți, copacii oroblanco sunt rezistenți și pot tolera condiții aproape înghețate. Fructul se maturizează devreme, dar își păstrează prospețimea pe copac pe tot parcursul sezonului său de vârf. Hibridul pumelo-grapefruit este cultivat în California, Florida, Australia și Israel.

Israelian Jaffa ™ Sweetie

Sweetie crește și în Israel și aici este cunoscut sub numele de pomelit, un compus din „pummelo” și „eshkolit”, ebraică pentru „grapefruit”. Jaffa ™ Sweetie este o rasă similară cu cea precedentă, cultivată adesea în California, iar hibridul natural israelian de grapefruit și pomelo a fost înregistrat ca „Sweetie” și lansat în vânzare în 1984. Acesta are câteva semințe mari, spre deosebire de Omolog om american. Oroblanco și fructele dulci sunt foarte asemănătoare ca aspect și gust, dar există unele dovezi că dulceața este de fapt un mutant al oroblanco. Așadar, varietatea care provine din această țară poartă eticheta Jaffa ™ Sweetie și este o senzație în Asia, în special în Japonia.

Valorile nutriționale și combaterea virusurilor

Sweetie are un conținut ridicat de compuși bioactivi și cele mai semnificative microelemente conținute la 100 mg sunt: ​​calciu - 25 mg; - Fosfor - 18 mg; - Sodiu - 12 mg; - Potasiu - 182 mg; - Magneziu - 11 mg.

Conținutul de acid ascorbic, ca 45 mg la 100 gr de fructe, oferă proprietăți antioxidante dulciuri, iar cantitatea de vitamina C conținută în întregul fruct acoperă complet doza zilnică necesară. Prin urmare, savurarea fructelor de două ori pe săptămână va întări sistemul imunitar, permițând organismului să combată mai bine infecțiile și virușii.

Acesta satisface parțial nevoia de alte vitamine, cum ar fi A, E, unele vitamine B și altele. Proprietățile vindecătoare ale dulciurilor pot fi obținute prin adăugarea unor felii în ceaiul fierbinte, care nu numai că va dobândi o aromă magică, dar va deveni și un adevărat elixir pentru vindecarea durerilor de gât. În plus, acest fruct superstar pare să fie un remediu util pentru răceli, gripă și SARS.

Wellness cu citrice

În zilele noastre uleiurile esențiale primesc din ce în ce mai multă atenție, iar dulceața este un alt fruct de unde pot fi extrase și folosite bine. Uleiurile esențiale de citrice au proprietăți naturale revigorante și au fost considerate un antidepresiv natural din cele mai vechi timpuri.

Mirosul unei portocale proaspete decojite îmbunătățește starea de spirit și uleiurile pot fi văzute când curățați fructele și pot rămâne pe mâini ca pete uleioase minuscule. Nu vă grăbiți să curățați vara, deoarece acest ulei acționează ca un remediu natural împotriva insectelor. După o zi grea de muncă, înmuiați-vă într-o cadă cu hidromasaj frumoasă cu coajă dulce, despre care se știe că reduce stresul și face pielea suplă și se simte proaspătă.

Alte beneficii pentru sănătate

Omul de știință al Universității Ebraice Dr. Prof. Shela Gorinstein și Kaplan Hospital Abraham Caspi a arătat în cercetările lor că sucul pomelitului scade colesterolul din sânge și zahărul din sânge, crescând în același timp activitatea antioxidantă. Conform cercetărilor efectuate de Dr. Shela Gorinstein, Jaffa ™ Sweetie, de asemenea, îmbunătățește șansele de a preveni blocarea arterelor și a atacurilor de cord. Aceste descoperiri au fost publicate de Gorinstein de la Departamentul de Chimie Medicinală și Produse Naturale de la Școala de Farmacie a Ierusalimului în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară, o publicație revizuită de colegi a American Chemical Society, cea mai mare societate științifică din lume.

Mai mult, pe măsură ce grapefruitul luptă împotriva inflamației, la fel face și dulceața, ajutând la scăderea edemului corpului. Deoarece citricele reacționează în primul rând la umflarea periculoasă ascunsă, dulceața poate preveni dezvoltarea preeclampsiei.

Mâncăruri făcute cu dulceață

Acea coajă groasă este perfectă pentru a fi bombat și poate dura până la doi ani, dar cred că le veți termina înainte. Ele fac un decor frumos de tort, sunt un ingredient delicios în pâinea dulce și chiar fac un ceai eficient pentru tuse. Tot ce trebuie să faceți este să le albiți de trei sau patru ori în apă clocotită pentru a scăpa de amărăciune, schimbând apa de fiecare dată. În cele din urmă, gătiți-le într-un sirop format din volume egale de zahăr și apă până când sunt translucide înainte de a le scoate la uscat.

Sweetie are un conținut ridicat de pectină și cu aroma sa excelentă, face o marmeladă uimitoare pe care o veți încânta să o întindeți pe pâine proaspătă și să o împerecheați cu ceaiul dvs. preferat.

Oroblanco Sorbet (o rețetă din The Purple Kiwi Cookbook de Karen Caplan)
Acest sorbet este incredibil de delicios datorită acidității scăzute a fructelor. Nu aveți nevoie de un producător de înghețată pentru a-l pregăti - o tavă metalică funcționează bine.

3/4 cană zahăr
3/4 cană apă
3 grapefruit oroblanco Frieda, tăiat în jumătăți
1 lingura suc proaspat de lamaie

Combinați zahărul și apa într-o cratiță mică, grea. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând pentru a dizolva zahărul. Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 5 minute. Se răcește la frigider timp de 15 până la 20 de minute sau până când amestecul se apropie de temperatura camerei.

Radeți 1 linguriță de coajă de grapefruit din 1 din grapefruit. Tăiați tot grapefruitul în jumătăți și stoarceți sucul. Se toarnă sucul printr-o strecurătoare într-un castron mare. Ar trebui să aveți aproximativ 1 și 3/4 căni de suc. Se amestecă siropul de zahăr răcit, coaja de grapefruit și sucul de lămâie.

Congelați amestecul într-un aparat de înghețat (sau vedeți mai jos) conform instrucțiunilor producătorului. Serviți sau congelați într-un recipient congelator etanș etanș până la servire. Realizează 4 porții.

Sfat: Pentru a face această înghețată fără un aparat de înghețat, înghețați piureul de fructe într-o tigaie metalică de mică adâncime până când este fermă. Se rupe amestecul congelat cu o furculiță. Bateți cu un mixer electric până devine pufos. Acoperiți amestecul și congelați din nou până devine ferm. S-ar putea să repetați pașii de îngheț și bătăi pentru o textură mai fină și mai fină. Lăsați-l să stea timp de 15 până la 20 de minute să se înmoaie înainte de servire.

Credit de fotografie pentru fotografie dulce: Genet

Adina Serban

Adina are o pasiune pentru o viață sănătoasă și exerciții fizice. Are un certificat de nutriție pe bază de plante de la eCornell și iubește natura. De asemenea, îi place să citească, să bea cafea bună și să exploreze locuri noi.