(MCT) - SAN JOSE, California . - În timpul unei călătorii recente la Half Moon Bay, California, piața fermierilor, Johnny Righini nu a suferit un atac de panică și nici nu a pedepsit-o pe mama sa când a cumpărat produse neorganice. Pentru Righini, acest moment de autocontrol a marcat o altă mică victorie în lupta sa de a depăși o obsesie patologică de a mânca alimente „pure”.

pură

Începând cu vârsta de 20 de ani, Righini s-a dedicat dietelor vegane și crude, crezând că oferă o modalitate sănătoasă de a-și reveni după ani de anorexie și bulimie. Dar a dus acele diete restrictive la extreme, agonizând, de exemplu, că fructele și legumele își pierd „forța de viață” în fiecare minut după ce au fost culese.

Acum spune că „gândirea răsucită” a fost un simptom al ortorexiei, o tulburare de alimentație care se află tot mai mult pe radarul profesioniștilor din domeniul sănătății.

Righini nu a obsedat de numărul de calorii, așa cum a făcut-o cu anorexia. Pe lângă etichetele ingredientelor - apoi a respins alimentele cu etichete ca fiind prea „impure”. El a găsit imposibil să mănânce la restaurante sau la casele altora sau să fie în preajma oamenilor care mănâncă fast-food. A aruncat chiar și mâncare pe care mama lui o aducea acasă dintr-un supermarket.

„Așa cum m-am restricționat la mâncare, m-am restricționat și la oameni”, a spus el. „Dacă ar mânca ceva ce mintea mea ortorexică nu ar aproba, aș primi shake-uri fizice și atacuri de panică”.

Experții în tulburările de alimentație spun că nu este nimic în neregulă cu dorința de a mânca nutritiv sau de a elimina anumite alimente. Dar alimentația sănătoasă devine dăunătoare atunci când gândirea sau comportamentul oamenilor devin atât de „extrem de rigide” încât își pun în pericol sănătatea fizică și mentală și relațiile cu alte persoane, a declarat Jennifer Lombardi, directorul executiv al Eating Recovery Center din Sacramento.

„Orice dietă sau restricție dietetică care face ca o persoană să nu poată sărbători și să socializeze confortabil cu mâncarea merge prea departe”, a fost de acord Leah Hopkins, un dietetician clinic la Centrul de Tratament al Tulburărilor Alimentare Monarch Cove din Pacific Grove, California...

Nu este surprinzător faptul că oamenii se prind cu fervoare de tendințele alimentelor sănătoase, mai ales aici, în nordul Californiei, unde o cultură alimentară echivalează consumul sănătos cu o viață fericită și disprețuiește ingredientele care nu sunt organice, naturale sau produse local.

„Unii dintre colegii mei îl numesc„ sindromul alimentelor întregi ”, spune Katie Bell, director medical și asistent medical psihiatru la Healthy Teen Project din Los Gatos, California. Ea a adăugat că o alegere inițială de a tăia zahărul, alimentele procesate sau alte alimente „rele” adesea etichetate câștigă laude ortorexice de la alții care își admiră autodisciplina și cifrele de slăbire.

Orthorexia a devenit un subiect fierbinte în mass-media socială în această primăvară, când Jordan Younger, bloggerul Blonde Vegan, și-a uimit cei 70.000 de adepți pe Instagram cu știri că are tulburarea alimentară. Ea a spus că a eliminat opțiuni care au căzut chiar sub umbrela vegană, deoarece acestea nu erau „100% curate sau 100% crude”, a declarat ea pentru revista People. „Urmam mii de reguli în cap care mă îmbolnăveau”.

Ortorexia, spre deosebire de tulburările mai bine studiate ale anorexiei și bulimiei, nu și-a făcut loc în Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mintale, ediția a V-a, autoritatea universală pentru diagnosticul psihiatric.

Definiția de lucru vine de la medicul din San Francisco Steven Bratman. Într-un eseu Yoga Journal din 1997 și o carte ulterioară, „Health Food Junkies”, el a povestit „dependența de alimentația pentru sănătate”, pe care a numit-o ortorexie, folosind lucrarea greacă „ortho” care înseamnă „drept, corect sau adevărat”.

Bratman, care a refuzat să fie intervievat pentru această poveste, deoarece tulburarea nu mai face parte din practica sa, a scris că ortorexia sa a început în anii 1970, când era un vegetarian dedicat care trăia și gătea într-o comună cu alimente ecologice. Negarea de sine și alegerile „pure” l-au făcut să se simtă „clar, puternic și neprihănit de sine”. La fel ca Righini, el a dezvoltat o aversiune față de producție care nu fusese doar culeasă și a ținut prieteni și familie despre relele alimentelor rafinate, procesate și pericolele pesticidelor și îngrășămintelor artificiale. „Abilitatea mea de a purta conversații normale a fost împiedicată de gândurile intruzive despre mâncare”, a scris el. "Nevoia de a obține mese gratuite din carne, grăsimi și substanțe chimice artificiale a pus aproape toate formele sociale de a mânca dincolo de îndemâna mea. Eram singur și obsedat".

Experții spun că ortorexia pune viața în pericol atunci când restricțiile alimentare ale oamenilor le fac imposibil să ia suficiente calorii și substanțe nutritive pentru a-și menține sănătatea. Bell a tratat recent o fetiță de 14 ani care mânca doar fructe și legume crude. A scăzut la 80 de lire sterline și a trebuit să fie internată în spital pentru bătăi neregulate ale inimii.

Righini descrie angoasa sa ca fiind mai mentală, deși alimentația sa restricționată i-a făcut dificil să-și recapete greutatea pe care a pierdut-o prin anorexie, care la un moment dat l-a scăzut la 61 de lire sterline pe un cadru de 5 picioare și 7 inci.

Un efect secundar al malnutriției este „creierul înfometat”, care distorsionează și mai mult gândirea și conștiința de sine, a spus Bell. Nu ajută lucrurile pe care ortorexicii le înțeleg la orice știre dintr-un nou studiu sau dintr-o postare pe rețelele de socializare, chiar de la medici apreciați și autori best-seller, spunându-le ce este „mâncare bună, ce este mâncare proastă, ce este sigură și nu sigură, a spus dr. Christine Pappas de la clinica Centrului de recuperare a alimentației din Corte Madera, California.

Și chiar dacă aceste observații științifice au adevăr, un ortorexic va alege selectiv date care justifică deciziile cu privire la ce să nu mănânce, a spus ea.

Cu toate acestea, influența mass-media, cauza fundamentală a ortorexiei este complicată și evazivă, la fel ca și în cazul altor tulburări alimentare. Bell citează cercetări care arată că 75% dintre persoanele cu tulburări de alimentație au o tulburare de anxietate subiacentă, iar 75% dintre acestea prezintă trăsături ale tulburării obsesiv-compulsive, ale căror suferințe sunt uneori cunoscute pentru îngrijorarea lor cu privire la igienă și germeni. În mod similar, ortorexicele sunt „conduse spre subnutriție prin concentrarea asupra păstrării toxinelor din corpul lor”, a spus Bell.

Experții nu sunt de acord cu privire la faptul dacă este posibil ca ortorexicii să sufere de alte tulburări alimentare. Pappas a văzut pacienți, cum ar fi Righini, care au avut anorexie sau bulimie, apoi trecând la ortorexie, care se distinge și prin necesitatea de a-și asuma un control strict asupra consumului de alimente.

Alții spun că ortorexia marchează de obicei un pacient pentru prima dată cu o tulburare de alimentație. "Mai des, au o problemă de sănătate și decid că vor să" mănânce sănătos ", a spus Lombardi. "Provocarea este că ea scapă de sub control."

Tratamentele pot include îngrijirea internată pentru a corecta condițiile care pun viața în pericol, un program de „re-hrănire” și terapie intensivă individuală și de grup. Pacienții pot primi, de asemenea, rețete pentru antidepresive sau medicamente anti-anxietate.

Righini, care fusese internat anterior pentru anorexie, nu se află în prezent în niciun program oficial, dar participă la grupuri de sprijin pentru persoanele cu tulburări alimentare. El încă respectă o dietă vegană și cu alimente crude din credința că este cel mai bun mod de a-și hrăni corpul.

Este conștient că unii oameni cred că este încă prea restrictiv, dar pentru Righini ortorexia nu a fost niciodată legată de o anumită dietă, ci de „mintea” sa față de mâncare. El a spus că nu mai este „sergentul de exerciții” care justifică fiecare mușcătură și încet devine mai flexibil, mâncând alimente gătite din când în când. El și-a mărit aportul zilnic la 3.000 până la 4.000 de calorii și câștigă în greutate pentru a-și atinge obiectivul de 115 kilograme.

„Acum pun dragoste și energie pozitivă în alimentele pe care le cultiv sau le cumpăr, le pregătesc și le consum”, a spus el. „Dieta și sănătatea mea sunt mai stabile, deoarece mintea mea este mai stabilă”.