Oțetul de mere este un tonic pentru sănătate apreciat pentru beneficiile sale antiseptice și antibiotice. Popularitatea oțetului de cidru de mere a cunoscut o creștere de când este acum promovată ca un ajutor pentru pierderea în greutate, dar acest oțet face mult mai mult pentru organism.

trebuie

Oțetul de mere se află în fruntea listei ca fiind cel mai popular oțet și din motive întemeiate. Beneficiile sale pentru sănătate sunt cunoscute de secole. Un remediu tradițional pe bază de plante care se pretinde a fi un remediu pentru multe afecțiuni un adevărat elixir vindecător! Cercetările din întreaga lume susțin proprietățile uimitoare ale acestui oțet natural.

Înainte de a vă grăbi afară și a începe să beți oțet de mere, există câteva puncte cheie de știut despre acest aliment. Alegeți organic sau neorganic, pentru ce îl folosiți și cum îl utilizați în siguranță?

Să ne uităm la oțet de cidru de mere în profunzime și de ce aveți nevoie de acest ingredient umil în bucătăria și dulapul cu medicamente.

Cuprins

Ce este oțetul de mere?

Oțetul de mere (ACV) se obține prin fermentarea cidrului de mere de drojdie și bacterii naturale. Lichidul rezultat a transformat zaharurile mai întâi în alcool, apoi în acid acetic. Procesul de fermentare înseamnă că oțetul de mere este plin de probiotice și enzime care promovează sănătatea.

ACV conține pectină, acid acetic, acid malic, enzime vii, aminoacizi și mulți alți nutrienți benefici.

O singură porție (15g de oțet de mere) conține 3 calorii, zero grăsimi și zaharuri minime. Oțetul natural de cidru de mere conține urme de minerale precum calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, mangan, fier și seleniu.

Ca aliment, oțetul de mere are un conținut scăzut de sare și o sursă bună de mangan. 1

Puteți găsi oțeturi de mere diferite de vânzare la magazinul local local. Etichetat organic, crud sau filtrat există diferențe între acești oțet, cel mai evident fiind aspectul.

Oțet de mere și planuri de dietă

Unde se încadrează oțetul de mere în dieta ta? După cum sa discutat, este un aliment plin de bacterii naturale, probiotice și 100% naturale. Oțetul de mere se potrivește multor restricții alimentare și este potrivit pentru oricine urmează următoarele diete:

  • Dieta keto
  • dietă Paleo
  • Dieta AIP
  • Dieta Candida

Pentru o sănătate optimă este recomandată o dietă sănătoasă echilibrată cu legume proaspete, fructe, proteine ​​și carbohidrați sănătoși. Există multe planuri de dietă pe care oamenii le urmează pentru a-și îmbunătăți sănătatea și astăzi mulți oameni aleg diete populare, cum ar fi dieta Keto, dieta Paleo și dieta AIP.

Aceste diete restricționează adesea anumite tipuri de alimente, deci știind ce alimente sunt permise și ce alimente au voie să facă să fie greu.

Oțetul de mere are un conținut scăzut de zahăr și este permis în majoritatea dietelor. Capacitatea sa de a îmbunătăți flora intestinală înseamnă că este potrivită pentru dieta AIP, care se concentrează pe vindecarea sistemului imunitar și reducerea inflamației intestinale cauzată de o floră intestinală dezechilibrată.

O altă dietă, dieta Candida, este din nou o dietă antiinflamatorie menită să reducă aportul de zahăr, să îmbunătățească și să reechilibreze florile intestinale bune - reducând astfel creșterea excesivă a candidei în sistemul digestiv. Alimentele fermentate sunt permise în această dietă și, după cum sa menționat mai sus, oțetul de mere conține bacterii prietenoase care inhibă creșterea candidei fungice.

Beneficii pentru sănătatea oțetului de mere

Hipocrate, tatăl medicinei, a fost primul care a promovat beneficiile pentru sănătate ale consumului de oțet de mere. Dovezile științifice susțin multe afirmații de sănătate care arată că oțetul de mere este benefic pentru sănătatea dvs., ajutând la combaterea bolilor, infecțiilor și îmbunătățirii stării generale de sănătate. Iată cum arată cum oțetul de mere este un aliment bun pentru corpul nostru.

Ajută la pierderea în greutate

Oțetul de mere este recomandat ca un ajutor pentru pierderea în greutate. Promovați deja de terapeuți alternativi, acum guru-urile dietetice evidențiază puterea oțetului de mere din dietă pentru a vă ajuta să scăpați rapid de greutate.

Studiile au arătat că oțetul contribuie la reducerea indicelui de masă corporală (IMC). Unul dintre compușii găsiți în oțetul de mere acidul acetic ajută la suprimarea acumulării de grăsime corporală.

Un alt studiu în care participanții au luat o doză zilnică de 15 sau 30 ml de oțet diluat în apă a dus la o reducere semnificativă a dimensiunii taliei și a grăsimii totale abdominale. 2

Îmbunătățește flora intestinală sănătoasă

Abundența bacteriilor sănătoase din oțetul de mere contribuie la promovarea unei creșteri sănătoase a florei intestinale. Conținutul ridicat de acid acetic din oțetul de mere ajută la echilibrarea pH-ului din organism. Procesul de fermentare a oțetului de cidru de mere organic păstrează mama, ceea ce face ca oțetul să aibă un aspect tulbure. Mama este pectinele și proteinele naturale care ajută la descompunerea alimentelor din tractul digestiv prin stimularea enzimelor intestinale naturale. 3 4

S-a demonstrat că probioticele au un efect pozitiv asupra sănătății, ajută la creșterea sistemului imunitar și hrănesc bacteriile sănătoase, îmbunătățind astfel tractul digestiv, contribuind la reducerea simptomelor alergice și contribuind la absorbția nutrienților din alimente. 5

S-a demonstrat că oțetul de mere are proprietăți antibacteriene, antifungice și antimicrobiene. Studiile arată oțet de mere proprietăți antifungice eficiente împotriva infecției cu candida. Creșterea excesivă a ciupercilor Candida este una dintre cele mai frecvente probleme ale tractului digestiv. Se știe că provoacă simptome gastro-intestinale, inclusiv gaze, balonare, greață și diaree 6

Proprietățile antibacteriene ale oțetului sunt binecunoscute și s-au dovedit a fi utile în prevenirea intoxicațiilor alimentare de la bacteriile E. coli. Oțetul de mere se arată, de asemenea, ca fiind eficient ca tratament alternativ pentru infecția cu aftele. 7 8

Ajută diabetul

Diabetul este o mare problemă de sănătate în viața modernă, prevalența mondială crește de la an la an. Hiperglicemia sau creșterea nivelului de zahăr din sânge este un simptom comun al diabetului și poate duce la probleme grave de sănătate. 9

Efectul antiglicemiant al acidului acetic, ingredient activ în oțetul de mere a fost bine cercetat. Oțetul de mere a fost studiat cu persoane cu diabet de tip 1 și tip 2.

Un studiu, în care indivizii au ingerat oțet cu pâine au dus la o scădere medie cu 31% a nivelului zahărului din sânge. Studiul a concluzionat că o cantitate minimă de oțet, cum ar fi cantitatea utilizată într-un sos de salată, a fost suficientă pentru a afecta în mod semnificativ răspunsul glicemic din organism. 10

Studii la scară redusă la adulții cu diabet zaharat de tip 2 au analizat alimentele din dietă care pot avea un efect pozitiv asupra ajutorului în gestionarea diabetului. Efectul pozitiv al oțetului asupra nivelurilor glicemice a fost studiat într-un studiu în care oțetul a fost digerat seara pentru a vedea efectul asupra nivelului de glucoză de post de dimineață următoare. Rezultatul a arătat o reducere de 6%, deși nu este un nivel ridicat, este pozitiv să analizăm alte studii cu ajutorul oțetului ca terapie antidiabetică. 11

Un alt studiu arată că oțetul de mere poate avea, de asemenea, un efect asupra sensibilității la insulină. Concluzia studiului a arătat că ingestia de oțet a îmbunătățit fluctuația nivelurilor de insulină la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sau rezistență la insulină. 12

Sănătatea pielii

Aplicarea externă a oțetului de mere pe piele are multe beneficii. Proprietățile sale antibacteriene și antifungice pot ajuta la curățarea suprafeței pielii, de ajutor pentru acnee și răni.

Conținutul de oțet de mere din acid acetic este utilizat ca alternativă la cremele convenționale cu antibiotice. Multe tulpini de bacterii dăunătoare au devenit rezistente la cremele cu antibiotice, iar gestionarea vindecării rănilor privește acizii organici care pot ajuta la combaterea bacteriilor care provoacă infecții. 13 14

Varice

Varicele pot provoca multe reacții adverse nedorite, cum ar fi durerea, crampele la picioare, oboseala picioarelor și mâncărimea pielii. Un studiu a analizat aplicarea topică a oțetului de cidru de mere asupra reducerii simptomelor asociate ale varicelor și a arătat efecte foarte pozitive. 15

Oțetul de mere a fost cercetat pentru potențialul său de a reduce nivelul colesterolului și de a reduce tensiunea arterială ridicată. În prezent, toate studiile au fost făcute pe animale și arată că potențialul oțetului de cidru de mere poate ajuta în momentul în care nu au fost efectuate studii umane.

Ceea ce funcționează pentru animale s-ar putea să nu funcționeze pentru oameni, așa că așteptăm cercetări suplimentare în acest domeniu pentru a confirma celelalte beneficii pentru organism pentru oțetul de mere pentru sănătate.

Organic vs Non-organic

Alegerea produselor organice este opțiunea mai sănătoasă, fără pesticide, non-OMG și un produs 100% natural care nu a fost procesat. Oțetul de mere este disponibil ca produs organic sau anorganic, deci care este diferența și contează pe care îl alegeți.

Oțetul organic de cidru de mere este un oțet tulbure, deoarece conține toate enzimele și bacteriile naturale nutriționale. Aspectul tulbure se datorează prezenței a ceea ce este cunoscută sub numele de „mamă”, aceasta se referă la bacteriile naturale prezente.

Oțetul de mere neorganic este clar, deoarece a fost clarificat printr-un proces de pasteurizare care elimină enzimele sănătoase.

Un studiu care a analizat cele două tipuri de oțet de cidru de mere a arătat că procesul de fermentație organică a dus la o gamă mai diversă de microbiote în comparație cu oțetul de cidru de mere neorganic. Oțetul de cidru de mere organic avea 96 de bacterii diferite, în timp ce oțetul de cidru de mere convențional are doar 72 de bacterii prezente. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că fermentația organică a avut o influență asupra aromei oțetului. 16

Cum puteți folosi oțetul de mere?

Există o mulțime de moduri de a folosi oțet de mere în mâncare și băuturi. Oțetul funcționează ca marinată, sos de salată, ca conservant pentru murare și pentru a adăuga aromă preparatelor.

Oțetul de mere este o bază populară de bucătărie și un ingredient versatil ca înlocuitor sau substitut pentru alte ingrediente.

Oțetul de mere este cel mai popular luat ca băutură înainte de a mânca - doza recomandată este de 5 ml diluat într-un pahar de apă de 8 uncii. Puteți adăuga oțet de mere la rețetele dvs. de suc; aroma sa acidulată este ascunsă și mai plăcută atunci când este amestecată cu fructe mai dulci.

De asemenea, puteți folosi oțet de cidru de mere ca produs de curățat pentru uz casnic. Este excelent pentru spălarea fructelor și legumelor înainte de consum, deoarece ucide bacteriile.

Efecte secundare

Oțetul de mere este considerat sigur. Nu există efecte secundare observate.

Persoanele cu diabet pot observa scăderea nivelului zahărului din sânge în timp ce iau oțet de mere. Cel mai bine este să vă consultați medicul despre utilizarea oțetului de mere, deoarece este posibil să fie necesară ajustarea medicamentelor.

Există câteva medicamente prescrise care interacționează cu oțetul de mere. Efectele secundare ale digoxinei (Lanoxinei) sunt crescute cu niveluri scăzute de potasiu, iar oțetul de mere poate scădea nivelul de potasiu. Ambele medicamente pentru insulină și medicamente diuretice afectează nivelul de potasiu din organism și ar trebui evitate cantități mari de oțet de mere. 17

Cu siguranță, aveți grijă când beți oțet de mere. Nu trebuie băut niciodată îngrijit, deoarece este prea acid și poate deteriora smalțul dentar. 18

Concluzie

Concluzia este că oțetul de mere este benefic pentru sănătate, ajutând digestia, combaterea infecțiilor și îmbunătățirea florei intestinale sănătoase. Conținând multe enzime naturale și probiotice sănătoase, este cu siguranță un aliment sănătos pentru organism.

Alegeți oțet de cidru de mere organic pentru a evita alimentele modificate genetic și pesticidele care sunt adesea folosite și se găsesc în merele cultivate comercial. Optând pentru oțet organic de cidru de mere, veți culege cele mai multe beneficii ale acestui oțet natural pentru sănătate.

La fel ca în toate alimentele, utilizați oțet de cidru de mere cu moderare, alături de o dietă sănătoasă echilibrată.