Ouă la grătar

Dacă vă plac mâncarea la grătar la fel de mult ca noi, veți întoarce această vinetă umplută la grătar, care este umplută cu un amestec delicios de brânză feta și mozzarella, ouă, legume, ardei iute și condimente. Pentru doar 191 de calorii, nu puteți greși!

gemeni

Pssst ... cauți rețete mai sănătoase și mai delicioase? Vă rugăm să nu ezitați să căutați pe acest site! Și iată câteva pentru a încerca ...

Ouă la grătar

Ingrediente:
2 vinete medii (puțin mai puțin de un kilogram, fiecare)
6 secunde de spray cu ulei

1/2 lingura ulei de masline
2 chiles Anaheim sau 1 jalapeno mare, tulpinați, însămânțați și tocați mărunt
1 șalot mare, tocată mărunt
4 căței de usturoi, zdrobiți și tocați
1/2 linguriță sare
1 linguriță de piper negru
1/2 linguriță semințe de chimen zdrobite
1 linguriță de chimen măcinat
1/2 lingură de piper roșu zdrobit sau mai mult dacă preferați mai picant
1/2 linguriță turmeric
3 lingurițe de boia de ardei (afumat sau dulce este bine, oricare preferi)
3 1/2 cani de roșii, miez și tăiate cuburi de 1 inch
1 lingură pastă de roșii
1 linguriță miere
1 linguriță oțet de vin roșu

1/4 cană feta cu conținut scăzut de grăsimi
2-1/2 linguri brânză mozzarella parțial degresată, mărunțită
4 cele mai bune ouă de la Eggland (folosim cele mai bune ouă de la Eggland, deoarece au cu 25% mai puține grăsimi saturate decât ouăle obișnuite)

Directii:
1. Preîncălziți grătarul la 400 de grade Fahrenheit.
2. Așezați folie de aluminiu pe grătar. Pulverizați cu un strat uniform de spray de ulei
3. Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime. Cu o lingură, sapă interiorul vinetelor, lăsând aproximativ jumătate de centimetru de carne pe piele.
4. Tăiați aproximativ carnea de vinete pe care ați scos-o din cochilii.
5. Într-un castron mare, combinați carnea de vinete, ulei, roșii, șalotă, usturoi, condimente, pastă de roșii, miere, feta, oțet de vin roșu și sare. Adăugați amestecul înapoi în cojile de vinete.
6. Așezați vinetele umplute pe folie și închideți grătarul. Lăsați să gătească aproximativ 20-25 de minute sau până când coaja de vinete a început să se înmoaie și marginile să devină aurii.
7. Scoateți de pe grătar și creați o indentare în umplutura fiecărei jumătăți de vinete. (Asigurați-vă că îl faceți suficient de mare încât oul să nu alunece afară). Crăpați câte un ou în fiecare crestătură. Folosiți o spatulă pentru a răspândi puțin albușurile.
8. Se presară cu brânză.
9. Așezați din nou pe grătar și închideți capacul. Lăsați să gătească până când oul este gătit după bunul plac, de obicei cel puțin 10 minute.

Pe portie: 191 calorii, 19 g carbohidrați, 9 g grăsimi, 12 g proteine, 9 g fibre, 564 mg sodiu

Gemenii nutriționali lucrează cu Eggland’s Best pentru a ajuta oamenii să obțină mai mulți nutrienți.