busuioc

După cum probabil știți, până acum sunt un prost iubitor de paste. Blogul meu are 78 de rețete de paste și risotto în arhivele sale, așa că știți că mă iau în serios cu mâncarea de paste.

Din păcate, dragostea mea pentru paste este acum în contradicție cu dorința mea de primăvară de a mă forma. Mă țin de rutina mea de gimnastică de două luni și, deși mănânc în continuare paste și produse de patiserie și toate celelalte alimente P obraznice în weekend, încerc să mă concentrez pe un cuvânt P mai sănătos în timpul săptămânii: proteine. Provocarea pe care mi-am făcut-o pentru mine a fost următoarea: transforma tipul de sos pe care ți-ar plăcea să îl consumi peste paste într-o săptămână tipică într-o cină bogată în proteine, la fel de satisfăcătoare, dar mult mai bună pentru corpul tău de pe plajă. Secretul? În loc de paste, folosiți ouă.

Sosul roșu poate fi orice sos roșu care vă place, deși vă recomand să folosiți cârnați pentru a da corpului sosului. Începeți astfel: scoateți 6 verigi de cârnați (calzi sau italieni sau o combinație) din carcasa lor și adăugați-i într-o tigaie acoperită cu un strat subțire de ulei de măsline.

Creșteți focul și, pe măsură ce începe să sfârâie, rupeți cârnații cu o lingură de lemn. În cele din urmă, cârnații ar trebui să se rumenească peste tot:

În acel moment, împingeți cârnații în lateral și adăugați o ceapă galbenă tocată și un vârf de sare:

Când ceapa începe să capete o anumită culoare, împingeți-o în lateral și adăugați o lingură de pastă de roșii în uleiul de măsline fierbinte - permițându-i să se prăjească puțin - și 3 până la 4 căței de usturoi tăiate subțire la ceapă:

Acum amestecați asta în jur:

Și adăugați două cutii de roșii San Marzano (notă: asta face mult, am hrănit trei; dacă doriți mai puțin, puteți reduce cu ușurință această rețetă la jumătate, dar de ce ați dori? Nu doriți resturi?):

Adăugați un vârf de sare, rupeți puțin roșiile cu lingura, aduceți la fierbere, reduceți-l la foc mic și lăsați să se gătească timp de aproximativ 30 de minute. De asemenea, puteți adăuga niște busuioc mărunțit pentru aroma proaspătă de grădină:

După 30 de minute, va arăta cam așa:

Gust pentru condimente - ar trebui să aibă un gust destul de fantastic - și apoi să mănânce în câte boluri aveți nevoie pentru persoanele pe care le serviți (rețineți, acestea ar trebui să fie boluri rezistente la cuptor, deși, dacă sunt sincer, nu am făcut-o verifică cu adevărat):

Crăpați trei ouă în fiecare castron:

Presărați sare și coaceți într-un cuptor 425 până când albușurile sunt întinse și gălbenușurile sunt încă curgătoare:

Radeți niște brânză deasupra (parmezan, pecorino, whatevs), adăugați busuioc mărunțit și serviți cu pita prăjită.

Chiar și cei obsedați de carbohidrați dintre voi trebuie să recunoască faptul că arată bine. Deci, se pare că ai pofta de sos de paste, dar pastele sunt un nu, nu trebuie decât să spargi câteva ouă și ești bun. Ia asta, Jenny Craig!