Ai auzit vreodată de ouă de mimoză? Nici eu până când iubita mea franceză nu mi-a făcut cunoștință cu ei. Sunt ca ouă diabolice, cu excepția faptului că nu sunt diabolice.
Videoclipurile noastre preferate
În schimb, umpli albușuri fierți și apoi radeți gălbenușurile peste tot, rezultând un platou superb care amintește de florile de mimoză galbenă strălucitoare, care abundă în Provence și de-a lungul coastei mediteraneene.
Deoarece majoritatea gălbenușurilor sunt folosite pentru a crea efectul mimozei, trebuie să umplem albușurile cu altceva. Pentru această rețetă folosim o tapenadă de anghinare, făcută cu inimi de anghinare, măsline verzi, capere, ierburi proaspete și niște maioneză pentru a le lega pe toate.
De asemenea, am aruncat niște parmezan ras în amestec, pentru că gustul este bun doar cu anghinare. O poți lăsa deoparte dacă vrei.
Sunt atât de obișnuit cu ouăle umplute cu câteva variante de gălbenușuri și maioneză pentru umplutură, cu care s-a jucat asta ca să se înțeleagă. Nu este oul tău tipic diavol.
Este ca și cum versiunea noastră încercată și adevărată a făcut o excursie în Franța și s-a întors împodobită cu flori și cântând Edith Piaf. Atât francezul, cât și mama sunt de acord; Sper că și tu!
Ouă Mimosa cu Rețetă Tapenade Anghinare
- Timp de pregătire: 40 de minute
- Randament: produce 12 jumătăți de ou umplute
Folosim inimi conservate de anghinare care au fost ambalate în apă. De asemenea, puteți folosi inimi de anghinare proaspăt gătite. Evitați doar inimile de anghinare care sunt ambalate într-o marinată; acestea ar copleși acest fel de mâncare.
Cel mai bun mod de a face ouă fierte ușor de curățat? Aburiti-le!
Ingrediente
- 6 ouă fierte (vezi Cum să aburi ouă fierte)
- 3/4 cană de inimă de anghinare mărunțită (de la aproximativ 1/2 ină de 14 uncii poate inimi de anghinare în apă, scurse)
- 1/2 lingurita de capere, scurse
- 4 măsline verzi fără sâmburi, tocate
- 1 linguriță arpagic tocat sau ceapă verde, ambalate
- 1 linguriță de tarhon și/sau pătrunjel proaspăt tocat, ambalate
- 2 linguri de maioneză
- 2 linguri de parmezan ras, ambalate
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- Ramuri de salată mâche sau spanac pentru garnitură
Metodă
1 Tăiați ouăle pe jumătate pe lungime, îndepărtați gălbenușurile și puneți-le într-un castron. Așezați albii pe un platou de servire.
2 Într-un robot de bucătărie, tocați anghinare, măsline verzi, capere, arpagic, tarhon și pătrunjel, pulsând de câteva ori.
3 Într-un castron mediu, rupeți unul dintre gălbenușurile de ou cu o furculiță. Se amestecă maioneza până se omogenizează. Se amestecă amestecul de anghinare tocat, brânza parmezan și piperul negru.
4 Folosiți o lingură pentru a umple cu grijă fiecare jumătate de albus de ou cu tapenada de anghinare.
5 Folosind găurile fine ale unei răzătoare pentru cutii, a unei răzătoare cu microplan sau (de preferință) a unei răzătoare rotative de brânză, radeți ușor gălbenușurile de ou pe întregul platou.
Se decorează cu mâche sau salată pentru a servi.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Link-uri:
Asparagus Mimosa aici pe Rețete simple
Les oeufs Mimosa din My French Kitchen
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.
Ați putea dori, de asemenea
14 comentarii/recenzii
Ouă Mimosa cu Tapenade de Anghinare Anulează răspunsul
Este posibil ca comentariul dvs. să fie aprobat înainte ca acesta să apară pe site. Multumesc pentru asteptare. Prima dată când comentezi? Vă rugăm să consultați politica privind comentariile.
Am uitat să menționez că am folosit inimi proaspete de anghinare, aburite, am răzuit și carnea de pe frunze și cred că asta a făcut o diferență uriașă, deoarece nu sunt fan al conservelor, dacă pot să o evit.
I-am făcut pentru o petrecere aseară și toată lumea i-a plăcut ... imediat ce și-au dat seama că nu sunt ouă diabolice. A durat o secundă pentru momentul „a-ha”. Gălbenușurile rase sunt strălucitoare și drăguțe, dar se blochează puțin în dinți și ai grijă la micile pământuri care aterizează pe podea. Dacă slujești în afară nu contează. Una peste alta, răsucire frumoasă a ouălor diabolice obișnuite. Ar face din nou!
Adăugați condimente curry la rețeta de bază cu ouă diavolată și este delicios. Folosesc, de asemenea, pudră de muștar măcinat în locul muștarului tartinabil. De asemenea, adaugă un zip, astfel încât să expediați tabasco. Cred că ouăle devilate sunt foarte dificile, deoarece nu am noroc să cojesc ouăle fierte. Dar locuiesc la o fermă și folosesc ouă foarte proaspete. Voi încerca să le aburesc.
Făcând ouă
Scoateți ouăle și lăsați temperatura camerei, apoi luați o oală cu apă, lăsați apa să fiarbă. Apoi luați ouăle și aruncați-le ușor în apă. Nu crește focul. Setați temporizatorul timp de 15 minute, apoi scurgeți-l sub apă rece. Se vor coaja cu ușurință.
Pun galbenusurile printr-un cartof mai bogat. A funcționat un truc! Am făcut o rețetă dublă și, după ce m-am luptat să îndepărtez cojile încăpățânate de pe o duzină de ouă, am știut că nu aș avea chef să râd gălbenușurile despicate.
Ne-am bucurat de câteva la prânz și le vom lua alături de o salată îmbrăcată la cină. Minunat!
Mai bogat în cartofi? O idee genială, mulțumesc Marjie!
Le-am făcut astăzi și le-am adus la o petrecere de Paște și au fost un succes! Nu numai că arată drăguț, dar și ei erau delicioși!
Văd gălbenușurile rase ca o posibilă garnitură minunată și la alte feluri de mâncare. Am o răzătoare rotativă minunată care a aparținut MIL-ului meu târziu.
când spui măsline verzi fără sâmburi, te referi la genul cu pimiento umplut în ele? Nu văd niciodată verzi cu sâmburi într-o cutie. Sunt diferite de cele umplute spaniole?
În mod ideal, doriți să utilizați o măsline verde ușoară. Dar, deoarece rețeta necesită doar câteva, folosiți ceea ce aveți (fără pimiento).
În loc să radeți gălbenușurile împingeți-le printr-o sită metalică. Mult mai ușor!
Acesta este un alt mod minunat de a face acest lucru, mulțumesc pentru sugestie!
Adorați-vă rețetele! Deoarece nu pot face anghinare, ce altceva ar merge bine cu caperele și măslinele verzi în tapenadă? Mulțumiri.
În mod tradițional, în Provence, albușurile ar fi umplute cu un aioli de usturoi (un tip de maioneză de casă cu infuzie de usturoi), poate cu un caper în interior. Sau ați putea umplea ouăle cu o duxelle de ciuperci fierte și șalote (sărind caperele și măslinele). Ar trebui să experimentați cu adevărat pentru a găsi un amestec care vă place cu ouăle. De asemenea, puteți face doar ouă diabolice obișnuite, economisind câteva gălbenușuri gătite pentru a le rade și a le distribui peste tot pentru efect. „Mimoza” este doar împrăștierea gălbenușului de ou ras.
- Vinaigreta Dijon cu Frisée, Anghinare și Rețetă de salată de ardei, op, bine ați venit la masă
- Rețetă salată de roșii de castraveți cu ouă Mâncare înșelăciune
- Rețetă clătite fără ouă clătite de grâu integral fără ouă
- Rețetă de paste făinoase și ouă de la Jessica Seinfeld
- Rețetă cu bile de brânză de vaci