Istoria publicațiilor

Vizualizări articol

Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

oxalatul

Abstract

Plăcuțele (nopale) ale cactusului de ficare sunt considerate a fi o sursă bună de minerale și alți nutrienți pe baza analizei compoziționale. În acest studiu, această analiză este făcută cu un pas mai departe prin evaluarea disponibilității mineralelor selectate în nopale utilizând o metodă de digestie și dializă in vitro. Rezultatele obținute sugerează că, deși nopalele sunt îmbogățite cu mai multe minerale, calciul țesutului lor nu este disponibil în mod liber. Analiza microscopică, microanaliza cu raze X cu dispersie energetică și măsurătorile oxalatului sugerează că această reducere a calciului disponibil este rezultatul sechestrării sale sub formă de cristale de oxalat de calciu. Problema disponibilității mineralelor în alimentele vegetale este importantă atunci când este luată în considerare dependența multor populații din întreaga lume de alimentele vegetale ca sursă principală de minerale și alți nutrienți.

Cuvinte cheie: Disponibilitate; calciu; cristale; nopale; oxalat; fruct de cactus

Autor corespondent [telefon (713) 798-7013; fax (713) 798-7078; e-mail [e-mail protejat]].