Calorii pâinea
La fel ca mulți alții, am urmărit blogul Lisa Leake 100 Days of Real Food de câțiva ani. Pentru cei care nu cunosc fundalul, ceea ce a început ca experimentul familiei sale de a nu mânca alimente procesate timp de 100 de zile (aducând alimente separate la petreceri, evitând toată făina albă și zahărul și evitând orice dintr-un pachet cu mai mult de cinci ingrediente) transformat într-un mod de viață. O pungă cu bomboane și bunătăți foarte prelucrate pe care le-a ascuns să mănânce după terminarea experimentului lor a fost aruncată la gunoi la jumătatea drumului. Se pare că gusturile și mințile lor se schimbaseră definitiv.

Dacă sunteți un cititor obișnuit al blogului meu, știți deja că, deși susțin o dietă cu alimente integrale, nu-mi plac extremele. Nu-mi place modul în care sunt aruncate „toxice”, „otravă” și „periculoase” atunci când vine vorba de mâncare. Mai presus de toate, nu-mi place când oamenii devin urâți și judecați în numele alimentației sănătoase. Două lucruri pe care mă veți auzi spunând multe sunt „Toți suntem în lucru” și „Nimeni nu este perfect, pentru că perfectul nu există”.

Dar frumusețea blogului și a noii cărți a lui Lisa 100 de zile de hrană reală este că simți că un bun prieten împărtășește pur și simplu ceea ce a funcționat pentru ea - și îți oferă încurajări blânde pentru a-ți schimba dieta și în bine. Dacă nu sunteți gata să faceți totul, ea are o mulțime de pași pe care îi puteți face. Nu ești pe cale să renunți la pastele tale albe? Ea nu te va judeca. Dar fii avertizat: entuziasmul ei este contagios, deci este posibil să fii convins.

În prima jumătate a cărții Lisei, ea își prezintă motivele pentru evitarea alimentelor procesate, sfaturi pentru citirea etichetelor alimentelor și stocarea frigiderului și cămarii și sfaturi pentru a vă aduce familia la bord. În a doua jumătate sunt 100 de rețete pentru mese, gustări, deserturi și cutii de prânz. Sunt deja un fan al multor rețete ale Lisa. Îi facem granola aproape în fiecare săptămână. Am mai multe porții de fasole prăjită la aragazul lent în congelatorul meu. Îmi place că rețetele ei sunt simple și simple, pentru mâncărurile pe care familia mea le iubește deja (cum ar fi tacos și paste) sau, sperăm că le va plăcea (cum ar fi tostada de fasole neagră și prăjituri de pește).

Această pâine rapidă cu scorțișoară și stafide se amestecă rapid și face ca casa să miroasă a vis. Pentru lotul meu, am lăsat deoparte stafidele și am folosit sos de mere de casă lent, pe care l-am conservat în toamna trecută, și a ieșit grozav. Iată rețeta Lisei: