paleo

Luna Paleo continuă aici pe Rețeta Renovator cu aceste paleo tamale fără cereale. Pentru aceia dintre voi care nu au citit acest blog de ceva vreme, a trebuit să urmez o dietă paleo modificată anul trecut, după diagnosticarea bolii Meniere și a migrenelor. A fost o mare ajustare; vestea bună este că dieta funcționează pentru mine și rar mai am migrene. Simptomele grave ale lui Meniere nu au reapărut și un test recent al structurilor urechii mele interne a arătat că nu există daune permanente.

Cartea de dietă cu migrenă pe care o scriu acoperă exact ce este dieta, trece oamenii la plan pe parcursul a opt săptămâni și explică de ce cred că modificările dietei sunt o abordare eficientă. Include 125 de rețete special create pentru a sprijini succesul oamenilor.

Această rețetă nu se află în carte, deoarece este un pas mai departe de-a lungul căii fără cereale. Întotdeauna mi-au plăcut tamalele, iar Crăciunul trecut m-am alăturat unor prieteni din grupul San Diego Food Bloggers pentru prima mea încercare de tamale tradiționale. În timp ce iubesc inima tamalelor, încerc să mănânc cât mai puțin porumb și cât mai puține porții de boabe pe care le pot gestiona. Nu sunt complet lipsit de cereale, dar m-am retras. Așa că m-am întrebat întotdeauna ... aș putea face tamale fără porumb?

Am făcut un test săptămâna trecută, făcând doar două tamale la început. Textura nu era chiar corectă, așa că am modificat „masa” și am făcut un alt lot, de data aceasta făcând rețeta completă. Aveam carne de vită mărunțită delicioasă condimentată oferită de Del Real Foods, așa că nu a trebuit să fac umplutura. Folosind o oală sub presiune, tamalele durează doar 20 de minute pentru a găti. Mi-a luat aproximativ 45 de minute să formez singuri tamale-urile. Planificați o oră dacă este prima dată. Un pachet de opt uncii de coji de porumb este suficient pentru două loturi sau o rețetă dublă. Am făcut tamale mici, de dimensiuni aperitive. Dacă doriți să fie mai mari, uitați-vă la fotografiile de pe postarea lui Ani pentru a vedea cum să dublați cojile pentru tamale mai mari; această rețetă ar trebui să facă 15-20 de altele mai mari.

Mi-am bazat rețeta pe rețeta prietenului meu Ani pentru tamales de porc, care a făcut tamales toată viața ei. Asigurați-vă că verificați postarea ei pentru sfaturi suplimentare, idei pentru umpluturi și un sos de aluniță care sună uimitor.

Divulgarea obligatorie a FTC: Del Real Foods mi-a oferit cinci dintre articolele lor paleo-friendly pentru a le testa. Nu am fost plătit să scriu această postare și nici nu mi-au trimis probe așteptându-mă să le folosesc într-o rețetă. Vom oferi un pachet de picnic Del Real cu aceste cinci articole (și multe altele) pe 24 aprilie.

Potrivit pentru:

diete cu conținut scăzut de sodiu, migrenă, fără gluten, cu conținut redus de zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără cereale și paleo

Nu pentru:

diete vegane sau vegetariene

S-ar putea sa-ti placa si:

Tamale de porc din Confessions of a Foodie
Paleo tamales de vită din Paleo Cupboard
Tamale de pui de pui (folosind dovlecei spaghetti în masa) de la Everyday Paleo