Această boală este definită ca o boală inflamatorie cronică care apare în pancreas. Această boală afectează cel mai adesea bărbații adulți, dar uneori apare la femei și chiar la copii. Pancreatita se dezvoltă datorită faptului că pancreasul încetează să mai producă și să secrete enzime și hormoni necesari organismului. Din cauza acestei insuficiențe, există o încălcare a proceselor digestive. Boala apare în două regimuri: exacerbare și remisie.

cronică

Cauzele patologiei

Cel mai adesea, boala se găsește la persoanele care:

  • folosesc adesea produse alcoolice. Peste 50% dintre bărbații care suferă de pancreatită au abuzat de băuturi calde;
  • suferiți de colecistită și diskinezie (boala căilor biliare). Astfel de afecțiuni sunt cele mai tipice pentru pancreatita „feminină”.
  • Nu respectați o dietă echilibrată (dieta conține o mulțime de alimente grase și condimentate);
  • suferiți de predispoziție ereditară (tulburare metabolică congenitală);
  • Pentru o lungă perioadă de timp, au luat medicamente toxice sau antibiotice (de exemplu, tetraciclină sau furosemidă);
  • suferiți de niveluri ridicate de grăsime în sânge.

De asemenea, această boală se poate dezvolta pe un fundal de inflamație a vezicii biliare, ulcere gastrice și congestie venoasă.

Cum se manifestă boala?

În caz de pancreatită cronică, pacienții suferă de:

  • Apăsarea moderată sau durerea arzătoare în partea stângă, care dă în spate.
  • Salivare crescută, greață, vărsături, balonare și diaree.
  • Slăbire accentuată.
  • Piele uscată și unghii fragile.
  • Insuficiență endocrină.
  • Creșterea producției de gaze.

Perioada de exacerbare a bolii

Pacientul începe să experimenteze toate simptomele pancreatitei acute. În această perioadă, pacientul suferă de zona zoster severă în abdomen. În același timp, mulți se plâng de senzații dureroase la nivelul coastelor inferioare și omoplaților.

După 1-3 zile durerea dispare treptat și dispare complet într-o săptămână.

Principalul semn al unei exacerbări este vărsăturile frecvente. Tot în această perioadă, poate exista o perioadă de tahicardie, care se manifestă datorită intoxicației corpului.

Pentru a scăpa de simptomele neplăcute (tratamentul și exacerbarea pancreatitei cronice), se recomandă mai întâi dieta și respingerea anumitor produse. Faptul este că în această perioadă absolut orice stimul poate duce la senzații de durere și mai puternice. Prin urmare, trebuie să vă monitorizați cu atenție dieta.

Dieta cu exacerbare

În perioada de manifestare acută a pancreatitei este necesar să se asigure repausul corpului (în special pancreasul).

Primele 3 zile sunt recomandate pentru a se abține de la orice mâncare. Puteți bea doar apă alcalină (de exemplu, "Glade Kvasova"). Dacă pacientul începe să experimenteze amețeli, atunci menținerea corpului pe un ton se poate datora injecției interne de soluție de glucoză.

După 3 zile cu exacerbarea cronicului, dieta pancreatitei poate fi extinsă prin includerea în dietă a alimentelor gătite sau aburite. Consumul de mâncăruri prea calde sau reci este interzis. Luați mâncarea în porții foarte mici de 6 ori pe zi. În același timp, este mai bine să radeți toate produsele pe o răzătoare sau să le mestecați foarte atent.

În a 6-a-7-a zi a dietei, cu exacerbarea pancreatitei cronice, poate începe să beți ceai slab și un șold de trandafir. De asemenea, este recomandat să gătiți piure de cartofi pe apă, pește (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi), pui și vițel. Toată carnea este gătită pentru un cuplu. În plus, îți poți permite pesmetul făcut din pâine albă, gătit la cuptor fără mirodenii. În dietă este permisă includerea terciurilor (toate cu excepția meiului), jeleu, chefir și supe lichide.

În a 8-a-9-a zi cu pancreatită cronică în Perioada de exacerbare a dietei poate fi extinsă prin adăugarea de piure de morcovi și omlete de proteine ​​în meniu. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că laptele în formă pură nu este recomandat să beți. Ca desert, puteți găti un măr copt sau pur și simplu îl radeți pe răzătoare.

Înainte de a crea un meniu, este recomandat să consultați un medic.

De asemenea, dieta în stadiul de exacerbare a pancreatitei cronice poate include următoarele produse:

  • Paste;
  • ulei vegetal;
  • supe de legume și piure de cartofi;
  • albușuri de ou;
  • fructe coapte și fierte (trebuie curățate);
  • compoturi neacide;
  • Suc proaspăt stors, diluat în jumătate cu apă fiartă;
  • fructe uscate măcinate.

Când primul „val” de exacerbare dispare, puteți include mese mai consistente într-o dietă cu exacerbarea pancreatitei cronice.

Bile de cartofi cu pui

Pentru pregătire va fi necesar:

  1. Se fierbe pieptul de pui, se răcește și se lasă printr-o mașină de tocat carne sau blender.
  2. Măcinați 1 morcov, ceapă și adăugați grâul rezultat la pui.
  3. Fierbeți piureul de cartofi. Puteți adăuga destul de puțin lapte.
  4. Rulați piureul de cartofi pe masă și împărțiți-l în cani (ca la prepararea coacerii din aluat), în fiecare dintre care trebuie să puneți niște carne tocată.
  5. Blind bilele și puneți congelatorul timp de 35 de minute.
  6. După ce se întăresc, este necesar să le așezați într-un abur sau într-un cuptor preîncălzit până la 220 de grade. Dacă se folosește un cuptor, tigaia poate fi unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.
  7. Așteptați 10-15 minute.
  8. Scoateți bilele coapte și presărați-le cu ierburi.

De asemenea, în timpul unei diete cu exacerbarea pancreatitei cronice la adulți, puteți pregăti o varietate de garnituri. De exemplu, pe cereale.

Garnitura de perle

Acest fel de mâncare este preparat după cum urmează:

  1. În orz perlat (o jumătate de pahar) turnați 0,5 litri de apă, apoi gătiți terci la foc mic timp de 45 de minute.
  2. Îndepărtați excesul de apă și adăugați puțin ulei de măsline la orz perlat.
  3. Lăsați cerealele să se stabilească timp de 5-7 minute.
  4. Tocam marunt ceapa si condimentam-o cu o lingura de ulei vegetal.
  5. Radeți morcovii, tăiați mărunt roșiile și fierbeți legumele timp de aproximativ 10 minute.
  6. Treceți grăunțul de perle prin blender.
  7. Adăugați legumele și amestecați.
  8. Lasati sa stea 5 minute.

Cârnați de casă

În timpul unei diete cu exacerbarea pancreatitei cronice, puteți pregăti o gustare delicioasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

  1. Tăiați pieptul de pui (aproximativ 700 g) și macinați-l într-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați proteina tocată 3, sare după gust și puțin verde.
  3. Se toarnă 300 ml smântână în suspensie și se amestecă bine.
  4. Așezați carnea de forță pe pelicula alimentară și rulați cârnații.
  5. Se fierbe apa într-o cratiță mare.
  6. Puneți cârnații fierți într-un recipient și apăsați-l cu o farfurioară mică.
  7. Gatiti la foc mic cel putin o ora.
  8. Scoateți filmul și puneți cârnații în frigider.

Carne de vita cu legume

Un alt fel de mâncare, care este recomandat în timpul unei diete cu exacerbarea pancreatitei cronice și a colecistitei, este preparat după cum urmează:

  1. Tăiați 500 g carne de vită crudă în bucăți mici.
  2. Se adaugă sare după gust.
  3. Întindeți fundul coșului cu aburi cu ulei vegetal.
  4. Puneți un strat subțire de carne de vită.
  5. Gatiti la un cazan dublu cel putin o ora.
  6. Curățați rădăcinile de țelină și pătrunjelul (câte 1 bucată), clătiți-le în apă rece și tăiați-le în bucăți mici.
  7. Coborâți 400 g conopidă timp de 2-3 minute în apă sărată și dezasamblați-o pe inflorescență.
  8. Așezați toate legumele pe carne și porniți aburiul pentru încă 40 de minute.

Ce nu se poate mânca cu exacerbări

În timpul dietei și al tratamentului de exacerbare a pancreatitei cronice, trebuie să abandonați complet:

  • carne de porc, grăsime și miel;
  • fasole, spanac, ciuperci, ridiche;
  • ouă;
  • banane, curmale, struguri și smochine;
  • pește gras și sărat;
  • ciocolată, gem, înghețată;
  • cumpărați cârnați, cârnați, cârnați;
  • orice coacere;

  • animal gras;
  • produse afumate și alimente prăjite;
  • mazăre, fasole, linte;
  • brânzeturi tari;
  • varza alba;
  • produse murate;
  • smântână și smântână grasă;
  • fast food;
  • maioneză și orice sosuri;
  • bulioane grase;
  • cacao, băuturi carbogazoase și cafea.

Mâncarea nu trebuie să fie acută sau acră. Orice condimente sunt interzise.

În plus, merită să spui câteva cuvinte despre băuturile alcoolice.

Pot bea alcool

Deoarece dragostea spiritelor fierbinți devine cel mai adesea cauza apariției pancreatitei cronice, atunci trebuie să le eliminați complet din dietă. Orice alcool este toxic chiar și pentru un stomac sănătos. Dacă o persoană suferă de pancreatită, alcoolul în orice cantitate va fi respins de organele tractului gastro-intestinal. Faptul este că, spre deosebire de ficat, nu există enzime în tractul digestiv care pot împărți producția de alcool.

Dacă o persoană care suferă de pancreatită cronică, bea mult alcool și condimentează-o cu o porție mare de gustări prăjite, atunci cu o probabilitate mare va avea un atac de exacerbare a bolii. Deci, nu risca. Este mai bine să eliminați complet aportul chiar și de băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Merită luat în considerare faptul că, după o exacerbare, dieta pancreatitei cronice nu se oprește și durează cel puțin încă un an. Acest timp este necesar pentru ca sistemul digestiv să-și revină și să înceapă să funcționeze normal. Prin urmare, trebuie să excludeți orice stres pe stomac.

Dacă pacientul neglijează recomandările medicului, atunci astfel de atacuri de exacerbare vor începe să se repete cu o frecvență de invidiat. Prin urmare, este mai bine să cumpărați un abur, să încercați să gătiți numai alimente utile și să eliminați complet toate produsele alimentare enumerate mai sus.